Agronomické princípy Yara Rom; nia
Na výrobu vysoko kvalitného vína vplýva veľké množstvo faktorov. Za daných klimatických a pôdnych podmienok má pestovateľ pod kontrolou veľa faktorov.
Klimatické pásmo
Vinné hrozno sa tradične najlepšie pestuje medzi 34 - 49 ° zemepisnej šírky, a to na severnej aj južnej pologuli. Môžu sa však pestovať mimo tejto oblasti na slnečných svahoch v nízkych nadmorských výškach. Maximálna priemerná teplota najteplejšieho produkčného mesiaca by mala byť vyššia ako 18 - 20 ° C a vyššia ako teplota mrazu v najchladnejšom mesiaci.
Pre najlepší vývoj potrebuje hrozno teplé, suché, dlhé letá a chladné zimy. Vysoká vlhkosť zvyšuje riziko chorôb a škodcov. Dážď alebo hmla počas kvitnutia môžu viesť k zlému plodu. Dážď v dospelosti zvyšuje hnilobu ovocia.
Na dozretie plodov je potrebné dlhé vegetačné obdobie a dážď, hoci je v zime žiaduci, je možné doplniť zavlažovaním. V chladných podmienkach je ťažké získať sýtočervené vína.
Krycie plodiny
Krycie plodiny sú navrhnuté tak, aby zabránili erózii pôdy spôsobenej vetrom, najmä na piesočnatých pôdach. Tiež minimalizujú prach na strapcoch hrozna. V niektorých regiónoch sa krycie plodiny zvyčajne nepestujú, pokiaľ nie sú dobre zakorenené korene viniča (medzi 4. a 5. rokom), konkurencia medzi krycimi plodinami o výživné látky a vlhkosť je udržiavaná na minime, a preto produktivita viniča nie je ovplyvnená.
podpník
Výber podpníka priamo ovplyvní úrodu, vitalitu a výkonnosť viniča. Podpníky sa líšia v tolerancii a citlivosti na konkrétne podmienky (napr. PH, zásaditosť, soli, sucho, choroby). Faktory pôdy, vrátane prirodzenej úrodnosti, predchádzajúceho hospodárenia a vlhkosti pôdy, môžu hrať dôležitú úlohu pri výbere podpníkov, vzdialenosti viníc a kultúrnych zvyklostiach.
Výber podpníkov s vysokou účinnosťou vstrebávania živín, dobre prispôsobených pôde a podnebiu, zníži výrobné náklady a prispeje k udržateľnosti a konkurencieschopnosti výroby muštového hrozna. Schopnosť rôznych podpníkov extrahovať živiny súvisí s priestorovým rozložením koreňov a priemerom koreňa, ako aj s tvarom, v ktorom je výživná látka koreňom bežne asimilovaná. Dôležitá je teda dobrá štruktúra pôdy.
Výber vhodného podpníka môže mať tiež veľa výhod vo vinohradníckom hospodárení, napríklad toleranciu voči fyloxére, hlístam a pôdam s vysokým obsahom solí alebo vápencov.
rezanie
Rezom sa rozumie tvorba podpníka. Cieľom zdrojov viniča je upraviť rovnováhu listov a plodov viniča. Zimný rez je nevyhnutný pre prípravu budúcoročnej úrody na úplne nový prírastok. Poskytuje viniči uspokojivý tvar počas prvých 3 - 4 rokov.
Väčšina toho, čo vyrástlo v predchádzajúcej sezóne, je skrátená, v nasledujúcich rokoch zostávajú iba dve až šesť strún. Dĺžka šnúrok sa skracuje v závislosti od sily viniča. Sezónne odstránenie bazových listov a novo vyrastených výhonkov, tesne pred zviazaním ovocia, otvorí klenbu viniča, čo umožní lepší jas a penetráciu postrekom, ako aj lepšiu zrelosť.
Riadenie plodín
Príprava viniča - modelovanie podpníka a štepu viniča - si kladie za cieľ upraviť rovnováhu listov a plodov viniča.
Zimný rez pripravuje budúcoročnú úrodu na úplne nový rast. V prvých 3 - 4 rokoch poskytuje viniči uspokojivý tvar. V nasledujúcich rokoch sa väčšina rastu predchádzajúcej sezóny skráti a zostanú iba dve až šesť strún. Tieto sa znižujú v závislosti od ráznosti viníc.
Sezónne odstránenie bazových listov a novo vyrastených výhonkov ešte pred nasadením ovocia otvára klenbu viniča, čo umožňuje lepší jas a penetráciu postrekom, ako aj rýchlejšiu zrelosť.