Aj pre nevegánov 5 spôsobov, ako nahradiť vajíčko pri varení a pečení
Bez ohľadu na to, či držíte čisto zeleninovú stravu alebo máte alergiu na kuracie vajcia, ich výmena je vždy výzvou. Preto sú tu naše tipy!
Vajcia sú spojivové, glazúrové, robia cesto vláčnym alebo sú jednoducho súčasťou raňajok. Pečenie a varenie bez vajíčka sa nám často zdá nemožné. Povieme vám 5 spôsobov, ako sa dajú vajcia ľahko vymeniť.
Hodvábne tofu
Hodvábne tofu je vlastne známe z japonskej miso polievky. Okrem neutrálnej chuti a jemnej konzistencie má vysokú väzbovú schopnosť. Vezmite asi 60 g, aby ste nahradili vajíčko. Ak ho dochutíte kurkumou, paprikou, soľou a korením, môžete z neho dokonca pripraviť praženicu.
Kokosové mlieko a zeleninové pyré
Tuk v kokosovom mlieku v konzervách je veľmi dobrou náhradou vajec za koláče a výdatné pokrmy. Namiesto zmrzliny si vezmite dobrých 60 ml. Majte však na pamäti, že chuť kokosového mlieka je veľmi dominantná. Táto náhrada vajec navyše nie je vhodná pre ľudí, ktorí sú na ňu citliví. Namiesto toho môžu použiť 60 g zeleninového pyré.
puding
Rastlinný puding, domáci alebo kúpený, je jedným z otvorených tajomstiev možností výmeny vajec. Obzvlášť pri pečení je puding skvelým spojivom a umožňuje vzdušné kysnutie pečiva. 60 g vymeňte vajce. Vyberte si odrodu, ktorá zodpovedá vášmu receptu na koláč alebo sušienky.
ľanové semienko
Drvené ľanové semienko (20 g), ktoré sa zmieša s 45 ml vody a krátko sa povarí, sa získa rôsolovitá zmes. Toto nahradí vajíčko a dodá vášmu pokrmu lahodnú, orieškovú chuť. Stlačená cez sito je hmota ešte extra jemná.
Banány alebo ovocné pyré
Banánové, jablkové alebo mangové pyré majú jedno spoločné: Sú sladké, ovocné, dobré a 60 g z nich (1/2 banánu) nahradí vajíčko. Táto náhrada sa výborne hodí do ovocných kari jedál alebo do pečiva. Ale zmrzlina sa dá vyrobiť aj týmto spôsobom.