Čaj z kombuchy má zdravotné vlastnosti a výhody
Proces fermentácie čaju Kombucha okrem všetkých probiotických baktérií produkuje vitamíny (najmä skupiny B a C), aminokyseliny, enzýmy a organické kyseliny prospešné pre zdravie, ako je kyselina glukurónová (ktorá má veľkú detoxikačnú schopnosť), kyselina mliečna (pomáha tráveniu a stimuluje krvný obeh) a kyselina octová (prírodné antibiotikum).
Vďaka tomu, že sa jedná o fermentovaný produkt pochádzajúci z čierneho čaju, stala sa Kombucha najmä v posledných rokoch známym prírodným nápojom, ktorému sa pripisujú mnohé prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus.
Prvé použitia čaju Kombucha sa datujú do roku 221 pred n. C., počas čínskej dynastie Tsin. Čaj Kombucha, ktorý má ázijský pôvod a nazýva sa čajom nesmrteľnosti, sa v tradičnej čínskej medicíne používa už viac ako dve tisícročia. Odpradávna sa čaju Kombucha pripisuje veľa zdravotných výhod, pretože ide o probiotický nápoj s upokojujúcimi, antioxidačnými, energetickými a posilňujúcimi vlastnosťami pre imunitný systém.
Predpokladá sa, že čaj z Kombuchy uviedol do Japonska kórejský lekár, ktorý sa volal Kombu, odtiaľ aj názov tohto nápoja. Čaj Kombucha bol pre svoje liečivé vlastnosti považovaný za čaj bohov a v súčasnosti sa študujú jeho účinky na gastrointestinálne choroby, ale tiež ako prírodný prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny prsníka a prostaty.
Terapeutické vlastnosti čaju Kombucha
V prvom rade je Kombucha prírodným nápojom a dobrým zdrojom vody pre naše telo. Terapeutické vlastnosti čaju Kombucha sú rovnaké pre všetky odrody, ktoré môžu mať rôzne príchute, v závislosti od typu čaju, ktorý sa používa na jeho prípravu (čierny, zelený alebo rooibos).
Vďaka svojmu bohatému obsahu vo vode, vitamínoch a mineráloch môže čaj Kombucha pomôcť hydratovať organizmus a vďaka obsahu antioxidačných polyfenolov, ako sú katechíny, pomáha konzumácia čaju Kombucha posilňovať imunitný systém, spaľovať tukové zásoby stimuláciou metabolizmu, prevenciou rakoviny, spomalenie procesu starnutia atď.
Polyfenoly a mikroorganizmy v tomto nápoji tiež pomáhajú stimulovať tráviace a pečeňové funkcie, udržiavať kardiovaskulárne zdravie a bojovať proti stresu.
Čaj Kombucha obsahuje aj rôzne vitamíny a minerály, vrátane vitamínov skupiny B - ktoré telo potrebuje pre správne fungovanie nervového a svalového systému - vitamín C, železo, zinok, meď a mangán.
Pretože je to nápoj pochádzajúci z čierneho čaju (aj keď je uvedené vyššie, môže sa tiež pripravovať zo zeleného čaju alebo rooibosu), obsahuje Kombucha antioxidačné polyfenoly v rôznom množstve, pretože sa počas procesu minimálne degradujú. kvasenie.
V malom množstve môže Kombucha obsahovať kofeín, ktorý je typický pre čierny čaj a ktorý stimuluje centrálny nervový systém.
Kombucha sa konzumuje za studena vo forme osviežujúcej infúzie a je prospešná pre telo v odporúčaných množstvách medzi 100 a 300 ml denne (asi jeden pohár denne).
Prínosy čaju Kombucha pre zdravie
Zložky čaju Kombucha, ktoré ospravedlňujú väčšinu jeho priaznivých účinkov na telo, sú nasledujúce:
- Vitamíny: B1, B2, B3, B6, B12, kyselina listová, C, D, E a K.
- Enzýmy: invertáza, amyláza, kataláza, sacharóza, koagulačný enzým, proteáza atď.
- Esenciálne organické kyseliny: kyselina glukonónová, kyselina mliečna, kyselina octová, kyselina glukónová, kyselina uhličitá, kyselina usnová, kyselina vínna, kyselina citrónová atď.
- Minerály: v závislosti od použitého čaju. Napríklad čaj Rooibos obsahuje železo, draslík, zinok, mangán, meď, vápnik a horčík.
- A v neposlednom rade: kvasinky a polysacharidy, okrem kofeínu (v prípade čierneho čaju) a asi 0,5% alkoholu.
Všetky tieto zložky ospravedlňujú väčšinu vedecky dokázaných účinkov čaju Kombucha na zdravie.
Najdôležitejšie zdravotné výhody čaju Kombucha sú:
- normalizuje črevný prechod
- reguluje črevnú flóru
- má antivírusové a antibakteriálne účinky
- posilňuje imunitný systém
- normalizuje krvný tlak
- znižuje hladinu cholesterolu
- vyrovnáva kyslosť v tele
- zlepšuje trávenie bielkovín
- stimuluje krvný obeh
- uľahčuje vstrebávanie minerálov
- aktivuje funkcie pankreasu
- vyrovnáva hladinu glukózy v krvi
- stimuluje produkciu fyziologickej síry, vitamínu B12 a vitamínu K.
- bojuje proti artritíde a zmierňuje bolesti kĺbov
- pomáha znižovať predmenštruačné príznaky
- zlepšuje kyslíkovú účinnosť buniek
- zmierňuje príznaky alergie
- uprednostňuje vzhľad stavu dobrej nálady
- zvyšuje fyzickú kapacitu športovcov
- zabraňuje strate pamäti
- funguje ako antibiotikum, ktoré bojuje proti opakujúcim sa infekciám, ako je kandidóza
Pozrime sa na ďalšie dôležité výhody čaju Kombucha:
1. Čaj z kombuchy môže znížiť riziko rakoviny
Niektoré vedecké štúdie zamerané na analýzu zdravotných výhod čaju Kombucha preukázali úzku súvislosť medzi dennou konzumáciou Kombuchy a zvýšenou odolnosťou proti rakovine.
Podľa odborníkov sa zdá, že tieto protirakovinové vlastnosti sú spôsobené obsahom polyfenolov v čiernom alebo zelenom čaji použitom na prípravu tohto nápoja, ako aj metabolitmi, ktoré sa tvoria počas fermentačného procesu.
Polyfenoly pochádzajúce z čaju majú schopnosť inhibovať genetické mutácie, zabraňovať množeniu rakovinových buniek, vyvolávať bunkovú apoptózu (programovaná smrť buniek) a zastavovať metastázy.
Ukázalo sa tiež, že pravidelná konzumácia čaju Kombucha pomáha vyrovnať nedostatok kyseliny L-mliečnej, ktorým často trpia pacienti s rakovinou, pretože táto kyselina vzniká pri kvasení tohto nápoja.
Záverom možno povedať, že ľudia, ktorí neustále konzumujú čaj Kombucha, majú znížené riziko vzniku rakoviny.
2. Čaj z kombuchy je bohatý na antioxidanty
Hlavnou funkciou antioxidantov je boj proti voľným radikálom, čo sú reaktívne látky, ktoré môžu poškodiť iné molekuly, ako je DNA alebo proteíny, a môžu dokonca spôsobiť reťazové reakcie, vďaka ktorým sa poškodené molekuly premenia na voľné radikály.
Voľné radikály sú rizikovým faktorom na urýchlenie starnutia a vývoja rôznych chorôb, napríklad srdcových chorôb, rakoviny, Parkinsonovej choroby atď.
Čaj Kombucha sa vyrába zo zeleného čaju alebo listov čierneho čaju, ktoré sú veľmi bohaté na antioxidačné látky, ako sú polyfenoly alebo katechíny, ktoré patria do skupiny antioxidantov nazývaných flavonoidy.
Okrem toho sa po fermentácii čaju z húb Kombucha podstatne zvyšuje obsah fenolových zlúčenín. Niektoré doterajšie štúdie taktiež preukázali, že konzumácia čaju Kombucha môže znížiť toxicitu pečene asi o 70%.
3. Čaj z kombuchy môže znížiť riziko srdcových chorôb
Niektoré štúdie na zvieratách preukázali, že čaj Kombucha môže znížiť riziko srdcových chorôb v dôsledku dvoch mechanizmov:
- Znižovanie zlého cholesterolu (LDL)
- Zvyšovanie dobrého cholesterolu (HDL)
Vysoký obsah antioxidantov tiež chráni častice cholesterolu pred oxidačným procesom, čo je ďalší rizikový faktor pre srdcové choroby. Pretože sa Kombucha vyrába zo zeleného čaju, znižuje sa pravdepodobnosť vzniku srdcových chorôb až o 31%.
4. Čaj z kombuchy stimuluje metabolizmus
Čaj z kombuchy obsahuje vitamíny skupiny B a tráviace enzýmy. Vitamíny skupiny B napomáhajú metabolickým funkciám tela, ako sú napríklad: energetická hladina, zdravie srdca a používanie sacharidov. Dostatočná hladina vitamínu B v tele pomáha znižovať stres, úzkosť a zlepšuje pamäť. Vitamíny skupiny B tiež pomáhajú telu detoxikovať sa od nadbytku estrogénu, čo pomáha znižovať nepríjemné príznaky PMS.
Tráviace enzýmy pomáhajú rozkladať potravu na menšie molekuly, aby sa živiny v nich ľahšie vstrebávali v tele.
5. Čaj z kombuchy pomáha pri detoxikácii tela
Čaj Kombucha obsahuje probiotiká a enzýmy, ktoré podporujú detoxikáciu tela stimuláciou funkcie pečene. Jednou z najdôležitejších funkcií prospešných baktérií v tele je detoxikácia. Enzýmy, bakteriálne kyseliny a ďalšie metabolity, ktoré sa vyskytujú počas procesu fermentácie čaju Kombucha, podporujú vylučovanie toxínov a iných toxických látok z tela.
Podľa rôznych vedeckých štúdií pôsobia enzýmy a kyseliny v čaji Kombucha podobne ako chemikálie, ktoré organizmus produkuje na elimináciu toxínov, okrem toho, že detoxikujú pečeň, ktorá je hlavným orgánom zodpovedným za čistenie tela.
Táto schopnosť detoxikovať a čistiť organizmus je spôsobená obsahom kyseliny glukurónovej prítomnej v čaji Kombucha, ktorá je najdôležitejšou kyselinou podieľajúcou sa na vylučovaní toxínov.
Na druhej strane konzumácia čaju Kombucha tiež pomáha vylučovať z obličiek ťažké kovy a ďalšie nečistoty prítomné v tele.
6. Čaj z kombuchy zmierňuje príznaky artritídy
Čaj z kombuchy obsahuje vysoké hladiny glukozamínu, čo je látka, ktorú telo potrebuje na udržanie zdravia kĺbov.
Glukozamín spôsobuje produkciu kyseliny hyalurónovej, čo je kyselina, ktorá pomáha udržiavať štruktúru chrupavky a zmierňovať bolesti kĺbov. Kyselina hyalurónová tiež pomáha spojivovým tkanivám v tele udržiavať ich pružnosť, uľahčuje mazanie a pružnosť kĺbov.
Kontraindikácie konzumácie čaju Kombucha
Čaj z Kombuchy možno dobre tolerovať a je prospešný pre mnohých ľudí, najmä ak sa konzumuje v množstve nepresahujúcom 300 ml denne. Je však potrebné mať na pamäti, že tento fermentovaný nápoj obsahuje alkohol, cukor a živé baktérie, ktoré organizmus nie vždy dobre prijíma.
Konzumácia čaju Kombucha je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- Tehotné ženy: pretože v takom prípade môže konzumácia Kombuchy ovplyvniť vyvíjajúci sa plod;
- Dojčiace ženy: pretože látky, ktoré dieťa nemusí správne metabolizovať, prechádzajú materským mliekom;
- Pre deti: na taký silný nápoj nemajú správny tráviaci trakt a detské pečene a obličky nie sú dostatočne vyvinuté na to, aby metabolizovali a vylučovali Kombuchu;
- Ľudia trpiaci ochorením pečene a/alebo obličiek;
- Pacienti so srdcovými problémami;
- Pacienti s cukrovkou, pretože tento nápoj je produkovaný vývojom plesní a baktérií (symbiotický vzťah) v čaji, ktorý obsahuje aj cukor. Aj keď veľká časť tohto cukru počas fermentačného procesu zmizne, určité množstvo cukru môže u týchto pacientov spôsobiť zmeny v hladinách cukru v krvi.
- Ľudia, ktorí majú problémy so zrážaním;
- Ľudia s poruchami imunity: tento nápoj by nemali konzumovať tí, ktorí majú oslabený imunitný systém, pretože ide o nápoj ľahko kolonizovaný choroboplodnými zárodkami, ktorý môže spôsobiť poruchy u pacientov s oslabenou imunitou.
- V neposlednom rade je potrebné vziať do úvahy, že ide o veľmi kyslý nápoj (jeho pH je medzi 2 a 3), preto existuje riziko metabolickej acidózy u ľudí, ktorí ho nadmerne konzumujú.