Ajurvéda namiesto rýchleho občerstvenia - Ayurveda Journal

Je ťažké tomu uveriť: Na rozdiel od rozšíreného obrazu rýchleho občerstvenia sa podľa posledných výsledkov prieskumu takmer tretina všetkých mladých ľudí v Nemecku zaoberá témou zdravej a udržateľnej výživy.

Čoraz viac ľudí uprednostňuje biopotraviny, zaobíde sa bez mäsa - dokonca aj vegetariánsky burger zo známeho reťazca rýchleho občerstvenia sa stal bestsellerom - a majú dôkladné znalosti o citlivých ekosystémoch nášho sveta.

Moje tri deti - všetci tínedžeri - ma tiež každý deň udivujú diskusiami o zdraví a výžive pri večeri, výpočtom virtuálnej spotreby vody pri výrobe bežne pestovaných potravín a prednáškami o tom, ako geneticky modifikované semená ovplyvňujú svetovú politiku, finančné trhy a hladomor v Afrike.

To všetko mi ukazuje, že veľa mladých ľudí si veľmi dobre uvedomuje zdravotný a etický význam výživy a že výchovná práca v materských školách a školách pomaly prináša ovocie.

To, bohužiaľ, neznamená, že každý automaticky vie, čo má jesť, aby sa cítil fit, produktívny a vyvážený. Naopak, nikde nie je toľko protichodných rád ako vo výžive: Neustále sa rozširujú nové štúdie a diéty, ktoré vždy veľmi presvedčivo dokazujú, že dnes propagovaná forma výživy - od vegánskej po krvnú skupinu - je jediná správna.

Niektorí mladí ľudia reagujú na neustálu prítomnosť stravy v masmédiách tak silno, že trpia takzvanou orthorexia nervosa (grécky: orthos = správna, orexis = chuť do jedla), poruchou stravovania s patologickým nutkaním zdravo sa stravovať.

Rozmanitosť namiesto diét

Ajurvédska výživa je veľmi dobrou alternatívou k bežnej strave, najmä pre mladých ľudí: jej individuálna a nedogmatická orientácia ju robí mimoriadne aktuálnou, najmä preto, že v ajurvéde sa okrem orientácie vhodnej pre daný typ a prispôsobenie metabolizmu zohľadňujú aj psycho-mentálne a etické aspekty.

Dospievajúci sa učia, že to, čo jedia, ako to jedia a aké množstvo jedia, určuje ich fyzický a psychický stav. Uznávajú, že ich každodenná strava je dôležitým stavebným kameňom pre základ ich života, zdravia, zosúladenie záujmov a vyhliadky na úspech.

Je zrejmé, že nie všetci mladí ľudia túžia jesť hlavne ryžu, zeleninu a dal. Ajurvédska strava je našťastie oveľa viac ako indická vegetariánska strava (aj keď je to stále rozšírená mylná predstava) a ponúka množstvo odporúčaní pre každodenné zdravie a chutné recepty, ktoré môžu obohatiť jedálny lístok každého žiaka a študenta.

Ajurvédska výživa pre mladých ľudí v teórii a praxi

Podľa ajurvédy je pre ľudí v raste a zmene fáz mimoriadne dôležité, aby sa stravovali zdravo. Najmä mládež je veľmi zvláštnou fázou rastu, v ktorej sa všetky vlastnosti energie ohňa a pitty rozvíjajú, upevňujú a kultivujú v rastúcom človeku. Od tínedžerských rokov sa pitta dosha zvyšuje a detský organizmus zažíva vývojový impulz, ktorý môže viesť k intenzívnym a niekedy nekoordinovaným prepätiam hormónov a energie, začervenaniu pokožky a nečistotám, zápalom a výbuchom temperamentu. V závislosti od ich zloženia dospievajúci reagujú odlišne s fyzickými alebo psychickými príznakmi Pitty. Cieľom ajurvédskej medicíny pre mladých ľudí je kompenzovať to pomocou jednoduchých stravovacích odporúčaní, bylinných zmesí alebo pravidiel správania.

Obzvlášť účinné sú všetky prirodzene sladké a trpké jedlá, ako sú čerstvé záhradné bylinky - najmä bazalka a petržlen, ako aj koreňová a listová zelenina. Fyzické cvičenie, jemné vylučovacie procesy a redukcia kyslých a slizkých jedál (napríklad citrusových plodov a mliečnych výrobkov) tiež pomáhajú zbaviť organizmus pred nadmerným hromadením Pitty - ktoré sa často prejavujú typickými príznakmi prekyslenia.

Ak sa nám podarí odradiť mladých ľudí od ich jednostrannej mono diéty pizza - cestoviny - hamburger, v ktorej sa každý deň jedia paradajky, syry a často aj mäso, už teraz urobíme najdôležitejšiu zmenu stravovania, aby sme čelili typickým príznakom Poskytovanie úľavy deťom a dospievajúcim.

Okrem odporúčaní pre fyzickú rovnováhu prikladá ajurvéda veľký význam aj psycho-mentálnemu posilňovaniu a etickým hodnotám pre zdravie mladých ľudí. Pretože rýchly nárast Tejas (oheň) v tele spôsobuje nadmerný Rajasov vplyv (hyperaktívna sila psychiky) na energetickú úroveň, čo je často viditeľné na nervozite, agresii, nesústredenosti, poruchách stravovania a správania.

Okrem množstva pohybu, čerstvého vzduchu a relaxačných cvičení (jóga!) Pomáhajú aj vysokoenergetické jedlá. Dennou dávkou čerstvého ovocia, zeleniny, orechov a obilnín dostáva rastúci organizmus všetko, čo potrebuje pre svoj pozitívny vývoj. Vyhýbanie sa mäsu, rybám a vajcia je tiež užitočné, keď máte vyrovnať príliš veľa rajas - ktoré sa môžu vybiť v podobe hnevu, neznášanlivosti, potenia, záchvatov hnevu alebo kožných ťažkostí. Spotreba červeného mäsa, najmä pitta a rajas, horí ako bunsenový horák a je väčšinou kontraindikovaná u mladých ľudí.

Najlepším zdrojom bielkovín pre prehriaty metabolizmus sú naopak strukoviny. Vedeli to už Rimania, ktorí vycvičili svojich gladiátorov a bojovníkov, aby sa z nich stali vysoko výkonní a tímovo založení bojovníci, najmä so stravou bohatou na fazuľu a šošovicu. Rastovo aktívny metabolizmus tkanív u dospievajúcich je tiež šťastný, keď je do jedálnička zaradená šošovicová polievka alebo fazuľový guláš 3-4 krát týždenne.

Všetky tieto dobré odporúčania fungujú najlepšie, ak sa používajú správne. Je potrebné vyhnúť sa extrémom, a to aj na ochranu adolescentov náchylných na poruchy stravovania pred radikálnymi diétami. Podľa Prof. S.N. Gupta, môj najdôležitejší učiteľ ajurvédy, ako pravidlo platí, že pre fyzické zdravie je v „normálnom prípade“ postačujúce, ak sa dodržuje 80% ajurvédskych pravidiel. 20% „nezdravých“ návykov si môžeme rezervovať ako užívanie si života pre duševnú rovnováhu.

Ajurvéda výživové odporúčania pre mladých ľudí

Denné ochladzovanie a redukcia pitty ovocia, ako sú hrozno, sladké jablká, marhule, melón a všetko sušené ovocie, najlepšie k jedlu medzi 10:00 a 15:00.
V ponuke uprednostnite všetku sladkú koreňovú zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva, paštrnák alebo zeler. Často tiež konzumujte všetku horkú listovú zeleninu, ako je špenát, mangold, čakanka a čakanka
Pravidelný šport a veľa pohybu na čerstvom vzduchu vyvažujú Pittu optimálnym spôsobom
Pitie teplej vody je ako osprchovať sa zvnútra a vyčistiť celý organizmus. Ideálnych je 1 - 1,5 litra denne. Veľmi dobré sú aj bylinkové čaje a korenené čaje s ružovými a malinovými listami, žihľava, fenikel a kmín
Obed by mal byť vždy hlavným jedlom. Šalát, zelenina, obilniny a strukoviny dodajú silu a pohodu na celý deň
Šálka horúceho mlieka s trochou šafranu, kardamónu a škorice večer pred spaním chráni pred chuťou a nespavosťou
Zredukujte všetky hotové a mrazené výrobky, rýchle občerstvenie a konzervy a v každodennom živote ich nahraďte čerstvými
Vyhýbajte sa kyslým a tučným jedlám, ako sú paradajky, citrusové plody, syry, majonéza, príliš veľa mäsa a klobásy
Slané jedlá sú veľmi horké a treba sa im vyhýbať
Maximálne znížte spotrebu sladkostí, čokolády a arašidov
Ako ajurvédske doplnky výživy sú niektoré trifaly, amalaky a pšeničná tráva ideálne na vyváženie systému hormónov a dóše.
Na varenie by sa malo vždy používať ghí (vyčerené maslo), toto je najlepší tuk na strávenie

Nesprávne kombinácie potravín blokujú srotablokáciu, majú obzvlášť škodlivý účinok na pokožku a je potrebné sa im vyhnúť