Ajurvéda; Výživa - Nirama Ayurveda Classical Ayurveda
E. V súčasnosti existuje toľko výživových teórií, diét a rád, že je ľahké stratiť z nich prehľad. Nové trendy sa objavujú každých pár rokov. Diéta podľa krvných skupín, surová strava, vegánstvo, makrobiotika, superpotraviny, paleo atď. Zoznam by mohol pokračovať ďalej a ďalej. Niektorí zúria nad svojim trendom a zdá sa, že všetky problémy zmizli. Ostatní nadávajú a už to nikdy nechcú skúsiť.
V ajurvéde existuje veľmi jednoduché základné pravidlo:
Každá nová strava, liek atď. Musí byť testovaná počas troch generácií, aby bolo možné s istotou povedať, aké účinky bude mať a či je bezpečná alebo zdravá. Ja sám nie som fanúšikom „nových trendov“. Zhruba povedané, bolo by asi najlepšie, keby sme sa všetci orientovali len na to, čo jedli naši prastarí rodičia. Čerstvé, miestne, sezónne výrobky. Bez prísad a konzervantov. Chýbalo továrenské poľnohospodárstvo! Hra sa strieľala, nedeľná praženica bola niečím výnimočná.
Toto je tiež pravidlo v ayurvéde. Strava závisí od genetického pôvodu príslušnej osoby a musí byť prispôsobená ročnému obdobiu a počasiu. Tu pomáha zdravý pocit v čreve. V lete telo čoraz viac prahne po studených a ľahkých jedlách. V zime je tu túžba po výdatných, ťažkých a sladkých jedlách. Ajurvéda vysvetľuje, prečo je to tak.
Pôvod a história
To by však bola prednáška, ktorá by trvala niekoľko víkendov a bola by príliš zložitá na to, aby sme ju tu vysvetľovali. Narazím na to, keď mi ľudia povedia, že boli u ajurvédskeho konzultanta, ktorý im povedal, o aký typ sa jedná, a na základe toho teraz zostavil zoznam výživových hodnôt.
Zvyčajne existujú tri zoznamy. Jeden pre každú doshu. Takto to nefunguje! Ako už bolo spomenuté, dobre prispôsobená ajurvédska strava je založená na našom genetickom pôvode, ročnom období a počasí. Dôležitú úlohu zohráva aj individuálny metabolický stav a množstvo nahromadených odpadových látok. Rovnako ako osobné preferencie. Stravovanie by malo byť zábavné a chutné! Svoju úlohu samozrejme zohráva aj ajurvédska typológia a to, či je niečo v tele nevyvážené. Ale oveľa dôležitejší je súčasný zdravotný stav, možné choroby a nerovnováha.
Ajurvédsku výživu tiež nemožno porovnávať s indickou kuchyňou. Ajurvédske princípy môžete veľmi dobre aplikovať na nemeckú alebo stredomorskú kuchyňu. Veľkú úlohu zohrávajú aj nekompatibilné potraviny. Je to trochu ako alchýmia. Potraviny, ktoré sú samy o sebe veľmi zdravé, môžu v kombinácii spôsobiť opäť príznaky. Rovnako ako pri správnej kombinácii korenia môžete „ťažké jedlá“ ľahšie stráviť.
Ajurvédske výživové princípy sú fascinujúce, individuálne a rovnako relevantné ako dnes pred tisíckami rokov. Ich podrobné vysvetlenie by išlo nad rámec tohto rozsahu.
Objednajte sa na individuálnu konzultáciu, alebo prísť na jednu z našich prednášok ak vás predmet zaujíma ďalej.