Ajurvédska strava - udržujte rovnováhu - chudá alebo mastná
Podľa princípov ajurvédy, najstaršej liečiteľskej vedy, ktorá má pôvod v Indii, má každý človek svoju vlastnú rovnováhu, existuje harmónia medzi duchom, telom a vesmírom. Ľudské telo sa považuje za celok, ktorý je potrebné liečiť, či už je ovplyvnená iba jeho časť. Diéta je jedným z hlavných prvkov ajurvédy a na dosiahnutie tejto rovnováhy uzdravení mudrci v Indii individualizovali stravu podľa veku, pohlavia, odolnosti tela a úrovne toxínov v tele. Pri výbere stravy tiež zohráva úlohu miesto, kde človek žije, a tiež ročné obdobie. Okrem tohto spôsobu individualizácie spôsobu stravovania na vytvorenie tejto rovnováhy však existujú aj niektoré všeobecne platné zásady, ktoré musia dodržiavať tí, ktorí majú ajurvédsky životný štýl.
Každé jedlo by malo obsahovať jedlá všetkých šiestich chutí
V ajurvéde sú jedlá rozdelené podľa chuti: sladké, kyslé, slané, horké, horké, sťahujúce a zahrnutie každého z nich do jedálnička vyváži chuť do jedla a trávenie. Našou tendenciou je, aby sme všetci jedli viac sladké, kyslé a slané jedlá. Z kategórie čerstvej zeleniny si môžete vybrať kmín alebo mrkvu pre sladkú chuť, čerstvé citróny pre kyslú chuť, čakanku pre horkú chuť, reďkovky, zázvor pre horkú chuť a kapustu pre sťahujúcu chuť.
Vyberte si potraviny so všetkými fyzikálnymi vlastnosťami
Každé jedlo by tiež malo obsahovať ťažké alebo ľahké jedlá, suché alebo tekuté, teplé alebo studené. Vyvážené menu musí obsahovať jedlá z každej kategórie.
Doprajte si „sattvické“ jedlá
Získate mimoriadnu jasnosť mysle, emocionálnu rovnováhu, skutočnú pomoc pri harmonickom fungovaní mysle a ducha. „Sattvické“ jedlá: mandle, ryža, med, čerstvé sladké ovocie, ľahko stráviteľná fazuľa, huňaté šaláty. Tajomstvom je jesť všetky tieto jedlá čerstvé.
Povedzte ÁNO prírodným, čerstvým, sezónnym jedlám
Ovocie je v ajurvédskych receptoch veľmi časté a jeho energetické vlastnosti z neho robia nepostrádateľné jedlá.
Čučoriedky - zlepšujú nočné videnie
Ananás - výživný a vitaminizujúci
Banány - regeneračné tonikum
Marhule - bohaté na vitamín A, dobrý zdroj vápniku a železa
Jahody - predjedlo
Čerešne - tráviace tonikum
Ríbezle - antianemické
Datle - nemajú žiadny cholesterol a sú bohatým zdrojom vlákniny
Ďumbier - dobrý tráviaci
Mango - regeneračné a afrodiziakálne
Kokos - osviežujúci
Papája - harmonizátor
Vodný melón - výživný
Hrušky - obsahujú fosfor a vitamín A.
Slivky - črevné tonikum
Figy - zdroj železa, vápnika a fosforu
Hrozienka - črevné tonikum, vitaminizujúce
Striedajte jedálne lístky a experimentujte s čo najväčším počtom jedál
Konzumujte podľa ľubovôle: celozrnné výrobky, šošovica, zelenina, ovocie, mliečne výrobky, arašidy, korenie alebo čistá voda. Môžete ich ľubovoľne kombinovať! Korenie a rastliny sú známe svojou schopnosťou zlepšovať trávenie a čistiť telo od toxínov. Čerstvé rastliny, napríklad mäta, sa pridávajú, keď je jedlo takmer hotové, tesne pred podávaním. Trochu čerstvého zázvoru a trochu citrónu 30 minút pred jedlom podporuje trávenie.