Ak ryžu uvaríte nesprávne, ohrozíte svoje zdravie, vedci varujú -

Ak ryžu uvaríte nesprávne, ohrozíte svoje zdravie, varujú vedci

Sushi, rizoto, ryžové oblátky - milujeme ryžu vo všetkých jej variáciách. Vedci však objavili niečo vážne: tí, ktorí ryžu varia nesprávne, môžu ohroziť svoje zdravie.

ohrozíte

Pretože ryža obsahuje toxický chemický prvok „arzén“, ktorý okrem iného môže viesť k rakovine a cukrovke.

Andy Meharg, profesor vied o živote na Queensovej univerzite v Belfaste, testoval tri rôzne spôsoby varenia ryže pre šou BBC „Dôveruj mi, som doktor“.

Ako informovali britské noviny „The Independent“, začal s najbežnejšie používanou metódou: porcie rozdelil na dve tretiny vody a jednu tretinu ryže a vodu nechal odpariť počas varu. Keď bola ryža hotová, veľká časť chemického prvku tam stále bola.

Potom použil pomer vody a ryže 5: 1 a prebytočnú vodu nechal odtiecť. To znížilo obsah arzénu v ryži na polovicu.

Treťou metódou bolo nechať ryžu cez noc namočiť. Táto metóda bola najúspešnejšia: obsah jedu sa znížil o 80 percent.

Takže nabudúce možno budete chcieť naplánovať dopredu a nechať ryžu nasiaknuť cez noc - v pomere 5: 1. Deň potom by ste ho mali umyť, kým voda nevytečie. Potom môžete vypustiť prebytočnú vodu.

Dôležité tiež: Podľa Meharga obsahuje ryža basmati najmenšie množstvo arzénu zo všetkých odrôd ryže.