Aká je ketogénna diéta alebo diéta s nízkym obsahom sacharidov ✱ LEKÁRNE LIEKY
Formy výživy s nízkym obsahom sacharidov v súčasnosti zažívajú obrovský rozmach. Ak Atkinsova diéta, South Beach diéta alebo Metóda LOGI, majú jednu spoločnú vec: vzdanie sa sacharidov. Na druhej strane sú v tejto kúre povolené živočíšne tuky a potraviny bohaté na bielkoviny.
To znamená, že cestoviny, chlieb, zemiaky alebo ryža z jedálnička takmer úplne zmiznú. Cukor a fruktóza sú tiež v radikálnej podobe tejto diéty tabu. Naopak, tuky a bielkoviny v mliečnych výrobkoch, vajciach, rybách, mäse alebo orechoch sú povolené vo veľkých množstvách. Povolené je tiež veľa druhov zeleniny alebo sójových výrobkov. Takže: celozrnný chlieb nie, majonéza áno. Ale bez sprievodných hranoliek.
To znamená málo sacharidov, z anglického slova pre sacharidy: sacharidy, v úplnom rozpore so všetkými diétami a výživovými odporúčaniami, ktoré sa predtým propagovali. Ako napríklad nízkotučná strava.
Väčšina diét s nízkym obsahom sacharidov sa stala jednou z nich Trojfázový systém vynútené: zatiaľ čo v prvej fáze sú sacharidy takmer úplne vynechané, v druhej fáze sa môžu v malom množstve postupne pridávať do plánu výživy. Posledná fáza slúži na udržanie hmotnosti a umožňuje malé množstvo komplexných sacharidov (z celých zŕn, strukovín alebo zeleniny).
Nízky obsah uhľovodíkov zhruba zodpovedá strave našich predkov ovládajúcich paláce predtým, ako objavili poľnohospodárstvo. Znie to logicky, pretože sme od nich geneticky ďaleko. Zodpovedá však táto strava nášmu spôsobu života a našim potrebám a podmienkam nášho životného prostredia? Pravekí ľudia neboli o polovicu mladší ako dnešní ľudia, nepoznali však žiadne choroby ako obezita, cukrovka alebo vysoký krvný tlak.
Je dokázané, že veľa ľudí veľmi dobre reaguje na metódu s nízkym obsahom sacharidov. Rýchlo chudnú a neutrpia nijaké škody. Okrem počiatočných abstinenčných príznakov, ktoré sa vyskytnú, keď nekonzumujete cukor: bolesti hlavy, zápach z úst, nervozita.
Vyvstáva otázka, či je strava založená predovšetkým na živočíšnych produktoch realizovateľná vo svete siedmich miliárd ľudí, a že trend stúpa. Ale aj keď radikálne zrieknutie sa všetkých sacharidov nemožno uplatniť na všetky situácie a na všetkých ľudí, je to odvážny krok, ktorý sa dá postaviť proti konvenčným odporúčaniam a stravovacím návykom, ktoré v posledných storočiach prevládali a nie sú nevyhnutne optimálne.
Toľko sa ešte nikdy neurobilo Múčne výrobky a mliečne výrobky a rafinovaný cukor spotrebované ako v dnešnej dobe. Existujú štúdie, ktoré ukazujú, že tento prebytok v potravinách je spojený s tendenciou k hotovým jedlám alebo priemyselne upraveným jedlám Alergie, intolerancie a civilizačné choroby láskavosť.
Najdôležitejšie zistenie z nízkosacharidovej diéty je preto: menej („rýchlych“) sacharidov, najmä menej (rafinovaného) cukru!