Aká nebezpečná je mäsová strava
Žiadne obilie, ovocie, zelenina, iba mäso. Takto sa živíš? Áno, tvrdia priaznivci nového výživového trendu v USA. Odborníci radia proti tomu - ale čo sa vlastne stane s mojím telom, ak jem iba mäso?
Jedáva iba hovädzie mäso, soľ a vodu, uviedla pre The Times blogerka Mikhaila Peterson - a je to od januára 2018. Dôvodom jej zmeny v stravovaní boli depresie a autoimunitné ochorenie, ktorému lieky nedokázali pomôcť. Peterson uviedla úžasné výsledky: Jej príznaky ako chronická únava zmizli a tiež schudla. A zmena blogu mala pre blogerku ďalšiu výhodu: Zarába si tým peniaze. Na svojej webovej stránke ponúka za poplatok poradenstvo v oblasti mäsovej stravy. Dopyt by mal byť dostatočný: V USA sa „strava mäsožravcov“ stala skutočným trendom.
Odborníci na výživu tento vývoj sledujú s obavami - pretože takáto nevyvážená strava môže mať vážne následky. Aký vplyv má mäsová strava na organizmus?
Vzniká nedostatok vitamínu C.
Zatiaľ čo rôzne druhy mäsa v skutočnosti pokrývajú väčšinu vitamínov, ktoré pre život potrebujeme, niektoré chýbajú - jedným z nich je vitamín C, ktorý môžeme získať iba z ovocia a zeleniny. Ak živina v jedálničku úplne chýba, vzniká nedostatok vitamínu C s príznakmi ako únava, vyčerpanie, svalová slabosť a bolesti končatín a kĺbov.
Ak nie sú požiadavky tela na vitamín C splnené niekoľko týždňov alebo mesiacov, môže sa vyvinúť skorbut choroby, ktorého sa kedysi námorníci obávali. Kvôli výraznému nedostatku vitamínu C (námorníci mali malý prístup k zdrojom vitamínu C a živili sa hlavne rybami) pokožka nadobúda žltošedú farbu, rany sa hoja horšie a ďasná sa zapália a krvácajú, čo vedie k strate zubov. Ďalej sa vyskytujú príznaky ako vysoká horúčka, hnačky, zápaly kĺbov, závraty a zlyhanie srdca.
Trávenie sa zastaví
Ovocie a zelenina sú tiež bohaté na vlákninu, ktorá pomáha tráveniu a zaisťuje, že po jedle zostaneme dlhšie sýti. Tí, ktorí nekonzumujú dostatok vlákniny, musia často zápasiť s tráviacimi problémami a zápchou. Ukázalo sa tiež, že črevná flóra trpí nedostatkom vlákniny. Štúdie ukazujú aj mnoho ďalších zdravotných výhod vlákniny.
Zvyšuje sa riziko rakoviny
Vysoká konzumácia mäsa ale môže viesť nielen k nedostatku výživných látok, podporuje tiež vznik rakoviny. Konzumácia červeného mäsa (viac ako 35 gramov denne) bola v niekoľkých štúdiách spojená s 20 až 30 percentným zvýšeným rizikom rakoviny hrubého čreva.
Veľká neznáma
Čo sa ďalej stane s telom, ak budeme jesť iba mäso? Nikto nevie. Pretože táto forma výživy nebola doposiaľ skúmaná vo vedeckých štúdiách. Lekári preto dôrazne neodporúčajú mäsovú diétu.
Tiež zatiaľ neboli preukázané pozitívne účinky stravovania - podľa odborníkov sú správy priaznivcov ako Michail Peterson osobnou skúsenosťou, ktorá nemusí súvisieť so stravou. Okrem toho nie sú známe žiadne podrobnosti o jej strave - či už užíva doplnky vitamínu C na prevenciu nedostatku. Z pohľadu lekárov nemožno z týchto jednotlivých správ vyvodiť všeobecné závery o účinkoch na zdravie.
Zdroj: Aykan, Nuri Faruk (2015): Červené mäso a kolorektálny karcinóm, in: Recenzie na onkológiu.