Aká zdravá je jahňacina strava; Výživa

Čo viete o jahňacine, ktorá je počas veľkonočných sviatkov v centre pozornosti? Je veľmi bohatý na železo a draslík, ktoré sa ľahko asimiluje, je zdravou voľbou pre ľudí bez problémov a konzumuje ich v miernom množstve. Zistite, kto sa neodporúča a ako ho môžeme pripraviť čo najzdravšie?

jahňacie mäso

"Jahňacie alebo kozie mäso patrí do kategórie červeného mäsa a je veľmi dobrým zdrojom kvalitných bielkovín. Pre zdravých a fyzicky aktívnych ľudí je to zdravá voľba, ale pre ľudí s určitými problémami (dyslipidémia, triglyceridémia, hypertenzia, hepatálna-obličková, obezita) ) odporúča sa konzumovať jahňacie mäso v malom množstve a iba vo veľmi slabých kúskoch, “hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.

100 gramov jahňacieho mäsa obsahuje 200 - 300 kcal

V závislosti od nakrájanej porcie má jahňacie mäso pomerne vysokú hustotu energie: 200 - 300 kcal/100 gramov. Jahňacie mäso obsahuje tiež:

  • veľa draslíka;
  • orgány (najmä pečeň), ale aj mäso obsahuje veľa železa, ktoré sa ľahko vstrebáva;
  • vápnik je v menšom množstve;
  • málo vitamínu E;
  • kyselina listová, ale v menšom množstve.

Venujte pozornosť hmotnosti jahňacieho mäsa!

Preto „keď sa baránok predáva, musí mať rozdelené kopytá a hlavu, aby bolo vidieť na zuby. "Je to veľmi nebezpečná možnosť, najmä pre ľudí s dnou. Je vhodné kúpiť si jahňacie mäso alebo kúsky jahňacieho mäsa, ktoré vážia okolo 10 až 15 kilogramov, pretože mäso bude menej nestráviteľné ako jemné mäso," dodáva výživová poradkyňa.

Varovania pre ľudí s problémami

  • ľudia, ktorí sa postili, potrebujú novú úpravu, preto sa odporúča, aby sa na Veľkú noc jedlo málo a v dlhších intervaloch;
  • ľudia, ktorí majú problémy s pečeňovými obličkami alebo pankreasom, musia byť veľmi opatrní pri tom, čo jedia, pretože ak sa postia a začnú veľa jesť, môžu dostať akútnu pankreatitídu;
  • jahňacie mäso obsahuje lipidy nasýtených tukov, ktoré majú aterogénne účinky, tj. sú ukladané na tepnách a podporujú vznik kardiovaskulárnych chorôb;
  • jahňacie mäso by sa malo jesť s mierou. Nie je to zlé pre zdravých a fyzicky aktívnych ľudí, ale pre tých, ktorí majú problémy, sú potrebné malé množstvá a veľmi slabé kúsky (množstvo cholesterolu je 80 mg na gram).

Ako to pripraviť?

Tradičná jahňacina musí obsahovať čo najviac prísad, ktoré uľahčia žalúdok. Preto neváhajte pridať veľa zelenej a hnedej ryže. „A dávajte pozor na jahňacie orgány, ktoré sú veľmi toxické, sú bohaté na puríny a ťažko stráviteľné,“ varuje prof. Dr. Mencinicopschi.

Užitočná rada

1. Jahňacie/kozie mäso nekombinujte s chlebom, polentou alebo cestovinami, pretože to sťažuje trávenie. Výživový poradca odporúča, aby sa jahňacie mäso spájalo iba so zeleninou;

2. Nejedzte ovocie počas jedla, ale iba nalačno. Jedinou výnimkou sú ananás a kivi, ktoré sú uvedené po výdatnom jedle kvôli vlastnosti uľahčujúcej trávenie;

3. Koláče, koláče a koláče sú oveľa nebezpečnejšie a ťažšie ako jahňacie mäso, preto sa po jedle musia jesť vo veľkej vzdialenosti. Sú veľmi bohaté na tuky a sacharidy, čo je škodlivá kombinácia, ktorá je veľmi ťažko stráviteľná;

Vyvarujte sa nadmerného konzumácie alkoholu a fajčenia pri stole, pretože by ste si sťažili trávenie.