Akákoľvek strava musí byť prispôsobená - CSID Čo sa stane doktorovi
CSID: Čo znamená zdravá výživa?
Dr. Lucia Sebestyen: Zdravá výživa si vyžaduje primeraný kalorický príjem, ktorý sa líši podľa veku, pohlavia a fyzickej aktivity. Kalorická potreba bude zabezpečená konzumáciou všetkých potravinových princípov v primeranom pomere.
CSID: Ako sa stravujú zdraví Rumuni?
Dr. Sebestyen Lucia: Stravovacie návyky Rumunov sa veľmi zmenili. Na trhu je veľké množstvo potravinárskych výrobkov a práve typy rýchleho občerstvenia predstavujú najpohodlnejšie riešenie, pretože sú chutné a kaloricky husté, ľahko sa pripravujú a sú veľmi šikovné. So zvyšovaním ekonomickej pohody sa zvyšoval aj psycho-sociálny stres. Ľudia sú stále zaneprázdnení a pre mnohých je jediným jedlom dňa večer, pred spaním. Mnoho ľudí po celodennom strese považuje jedlo za útočisko, iní majú kvôli stresu poruchy stravovania. Všetky tieto aspekty vedú k priberaniu a vzniku obezity, ktorá sa v dnešnej dobe stala skutočnou pandémiou.
CSID: V podstate po revolúcii na nás vtrhli všetky druhy jedál, ktoré boli viac či menej chutné, ale neboli nevyhnutne zdravé. Koľko ďalších rokov potrebujeme na získanie vzdelania potrebného na výber skutočne dobrých jedál?
Dr. Sebestyen Lucia: V prvom rade je potrebné pochopiť pojem obezita; Obezita sa stáva hlavným zdravotným problémom 21. storočia. Je to viac než len estetický problém, ktorý je dôležité odvodzovať od asociácie s mnohými chronickými chorobami, ako sú metabolické choroby, srdcovo-cievne ochorenia, niektoré neoplazmy. Program chudnutia musí viesť multidisciplinárny tím, ktorý zahŕňa: odborníka na výživu, psychológa a dietológa. Diéty propagované médiami ponúkajú metódy chudnutia bez potvrdeného vedeckého základu. Vytvárajú výživové nedostatky. Všetci zainteresovaní by mali byť upozornení, že každá nízkokalorická strava nie je neškodná a mala by byť predpisovaná odborníkom na výživu.
CSID: V posledných rokoch ste si všimli rozdiely v stravovaní Rumunov?
Dr. Sebestyen Lucia: Ako je uvedené vyššie, Rumuni často konzumujú produkty ako rýchle občerstvenie a koncentrované sladkosti, ktoré sú chutné a kalorické. Systematická konzumácia týchto hyperglykemických a/hyperlipidických produktov vedie k priberaniu.
CSID: Ako schudnúť zdravo?
Dr. Sebestyen Lucia: V prvom rade treba pacienta naučiť, čo znamená zdravá výživa. Kalorická potreba sa stanoví podľa veku, pohlavia a fyzickej aktivity; určí sa ideálna hmotnosť. Príjem potravy bude rozdelený na niekoľko jedál (3 hlavné jedlá a 2 občerstvenie), aby sa zabránilo konzumácii jedla medzi nimi. Vyvarujte sa konzumácie potravín bohatých na nasýtené tuky alebo cholesterol, nadmernej konzumácie solí, konzumácie vysokokalorických potravín (koncentrované sladkosti), vyhýbajte sa nadmernému alkoholu. Zdôrazní sa dôležitosť prípravy jedla, pričom sa smaženie nahradí varením alebo pečením. Vypracuje sa cvičebný program vhodný pre každú osobu.
CSID: Okrem takzvanej „diéty pre život“ existujú aj ďalšie riešenia na udržanie hmotnosti?
Dr. Sebestyen Lucia: Koncept „diéta pre život“ je nesprávne napísaný. Je to zdravá výživa, ktorú by ste mali dodržiavať počas celého života. Diéta by mala byť sprevádzaná cvičebným programom prispôsobeným každej osobe.
CSID: Koľko pacientov sa obráti na odborníkov na výživu, aby vyriešili svoje problémy s výživou?
Dr. Sebestyen Lucia: Konzultácie v kancelárii výživového lekára sú veľmi zriedkavé, či už sú v nemocnici alebo na súkromných poliklinikách. Tvoria ich hlavne obézni ľudia, ktorí chcú schudnúť výlučne kvôli svojmu estetickému vzhľadu. Mentalita konzultácie s odborníkom na výživu pri všetkých ostatných chorobách, ktoré si vyžadujú určité stravovacie obmedzenia (kardiovaskulárne choroby, choroby pečene, choroby obličiek, kolopatie atď.), Neprestala. Aj keď je veľa ľudí, ktorí by chceli vedieť, ako sa stravovať zdravo, nepociťujem potrebu poradenstva od odborníka na výživu.
CSID: Veľmi málo Rumunov je stále rýchlych. Ako by ste povzbudili človeka k dodržiavaniu tejto diéty?
Dr. Sebestyen Lucia: Počas pôstu by sa jedlo malo vyberať opatrne, aby sa telo nepripravilo o základné živiny. Je nevyhnutné, aby vám odborník na výživu odporúčal nahradiť jedlá nalačno potravinami, ktoré obsahujú pre telo vyššie percento základných živín.
Odporučte radikálnu zmenu stravovania - napríklad lakto-vegetariánstvo alebo životný štýl tých, ktorí jedia iba ovocie - jedáci ovocia?
Dr. Sebestyen Lucia: Ako som už povedal, zdravé stravovanie znamená pokryť všetky výživové potreby tela pri zachovaní vyvážených proporcií. Živočíšne aj rastlinné bielkoviny, ako polynenasýtené, tak mononenasýtené mastné kyseliny a nasýtené, musia byť v zdravej výžive zastúpené v príslušnom percente.
CSID: Už voľným okom je vidieť, že drobci konzumujú veľké množstvo výrobkov, ako sú občerstvenie, chipsy, ktoré sú nielen zdravé, ale majú aj veľmi dobrý marketing a „dávajú“ v balíčkoch tetovania, nálepky ... Dajte rodičom nejaké rady týkajúce sa výživy deti.
Dr. Sebestyen Lucia: Jednou z najnebezpečnejších chorôb 21. storočia u detí je obezita, rovnako ako u dospelých. Vzhľadom na komplikácie obezity a nízky vek nástupu tohto stavu je prognóza skromnejšia, ak sa nelieči. Preto matkám odporúčame, aby vždy, keď má dieťa nadváhu, konzultovali svojho pediatra alebo výživového poradcu, obmedzili im prístup k produktom rýchleho občerstvenia a koncentrovaným sladkostiam a viedli ich k športovým aktivitám.
CSID: A čo „100% prírodné džúsy“ na našom trhu? Sú zdravé alebo nie?
Dr. Sebestyen Lucia: Prírodné šťavy sú šťavy získané lisovaním ovocia bez pridania konzervačných látok a prísad. Spravidla majú trvanlivosť menej ako 48 hodín.
CSID: V akom zmysle sa po vstupe do EÚ zlepší alebo ovplyvní strava Rumunov?
Dr. Sebestyen Lucia: Dúfame, že po vstupe Rumunska do EÚ bude výrobcami nariadené dodržiavanie výživových noriem, a to predovšetkým uvádzanie obsahu všetkých výživových princípov, prípravy, konzervácie a prípadne niektorých výživových odporúčaní na všetkých výrobkoch. so špecialistami v odbore; propagovať dôsledky tejto choroby zvanej obezita, prostredníctvom médií správne vzdelávať obyvateľov v oblasti zdravého stravovania a odrádzať od obmedzujúcich diét, ktoré sľubujú rýchle výsledky s minimálnym úsilím.
Rozhovor s Madalinou Dragoiovou
Exkluzívny online článok