Aké by malo byť menu v materskej škole? Hovorí nám výživový poradca

Dokonalá škôlka je tým správnym miestom, kde bude dieťa rásť a rozvíjať sa tak, ako každý rodič chce a ako to pre svoje dieťa považuje za najlepšie.

Pri výbere materskej školy je ale dobré vziať do úvahy niekoľko faktorov. Luminita Florea, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby, má niekoľko rád, na ktoré treba pamätať pri analýze jedálnička v materskej škole:

Menu materskej školy: dôležité kritériá

Kritériá výberu materskej školy sa môžu od rodiča veľmi líšiť. Rovnako je to v poradí, v akom sú pri výbere materskej školy splnené osobné priority. Ak hovoríme striktne o časti týkajúcej sa menu materskej školy, existuje niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré by každá jednotka mala dodržiavať:

Rodičia musia mať trvalý prístup k informáciám - denné/týždenné menu materskej školy zobrazené na webovej stránke materskej školy alebo vo formáte vytlačenom na nástenke, aby ste takýmto spôsobom poznali možnosti stravovania, ktoré má dieťa. Je užitočný z viacerých hľadísk: je základom pre diskusiu rodiča s dieťaťom (rád povie, čo jedol, aké nové jedlá objavil, a rodič s ním bude ľahšie viesť dialóg); pre rodiča je to metóda kontroly a rozhodovania (môže otvoriť diskusie so zodpovednými zamestnancami materskej školy s návrhmi a pripomienkami k rozmanitosti ponúkaných jedálničkov).
Jedálny lístok materskej školy musí schváliť osoba so špecializáciou na výživu (lekár, dietetik, odborník na výživu). Týmto spôsobom existuje kompetentná osoba, ktorá dohliada na stravu detí. Alebo musí byť strava pestrá, nutrične vyvážená a správna ako denný príjem energie podľa veku a potrieb dieťaťa.
Rodič musí vedieť, či sú k dispozícii vlastné ponuky, v závislosti na osobitných potrebách malého (ak má malý alergie, intolerancie, metabolické poruchy, nedostatky alebo nedostatky, špeciálne zaobchádzanie atď.). Je nevyhnutná dobrá komunikácia: materská škola (prostredníctvom kompetentných osôb) musí byť informovaná o osobitostiach dieťaťa a rodič musí dostávať jasné záruky dodržiavania osobitného a osobitného jedálneho lístka svojho dieťaťa. Takto nebude dochádzať k žiadnym prekvapeniam alebo diskusiám po vstupe dieťaťa do príslušnej komunity.
Vyvážené a zdravé menu musí dodržiavať zásady pyramídy detskej výživy, distribuované po celý deň vo forme troch hlavných jedál a dvoch občerstvenia (neexistuje správny pojem dezert, ale občerstvenie hodinu alebo dve od hlavného jedla). Takto bude jedlo distribuované v malých dávkach, v pravidelných intervaloch, podľa dobre stanoveného harmonogramu, ktorý dieťaťu zabezpečí efektívne trávenie a zdravé stravovacie návyky. V ideálnom prípade by materská škola mala mať vlastnú kuchyňu na úplnú kontrolu nad kvalitou, rozmanitosťou a čerstvosťou jedla ponúkaného deťom (existujú však aj stravovacie spoločnosti, ktoré tieto kritériá a záruky spĺňajú).
Menu by sa malo riadiť orientačnými odporúčaniami o počte denných porcií pre každú kategóriu skupín. To znamená: obilniny, múka (6-9 porcií); zelenina (3-4 porcie); ovocie (2-3 porcie); mliečne výrobky (2-4 porcie); mäso a strukoviny (asi 2 - 3 porcie) každý deň. Tuky a sladkosti by sa mali konzumovať iba príležitostne, v malých dávkach (je lepšie, aby sa občerstvenie vyberalo z kategórie čerstvého alebo sušeného a mastného ovocia; nie sladkosti, aj keď sú domáce).

Čítajte tiež: Prečo moje dieťa už nechce chodiť do škôlky?

Správne časti by boli tieto:

Chlieb, obilniny, ryža a cestoviny: porcia môže byť malý krajec chleba (20 - 30 g), 1/2 šálky obilnín, varená ryža alebo varené cestoviny;
Mlieko, jogurt a syr: porcia môže byť pohár mlieka (200 - 250 ml), jogurt (120 - 150 g) alebo 2 - 3 malé plátky syra (50 - 75 g);
Mäso, ryby, vajcia, strukoviny, olejniny: porciou môže byť kúsok mäsa o veľkosti dlane (100 g), vajíčko, 1/4 šálky varených strukovín (šošovica, cícer, fazuľa), lyžica arašidového masla, hrsť olejnatých semien, lieskové orechy, mandle, pistácie);
ovocie: jednou porciou môže byť stredne veľké jablko, malý banán, pomaranč alebo broskyňa, malá šálka (150 ml) čerstvej ovocnej šťavy, 1/3-1/2 šálka sušeného ovocia;
zelenina: jednou dávkou môže byť šálka zeleninovej krémovej polievky, 1/2 šálky zeleninového pyré, 1/2 šálky restovanej zeleniny.

Toto sú porcie na celý deň, materská škola zabezpečí čiastočný alebo celkový príjem tejto dennej potreby v závislosti od času skutočne stráveného v škole a od počtu jedál, ktoré tam dieťa absolvuje (krátky program - raňajky, ranné občerstvenie a obed, alebo rozšírený program, ktorého súčasťou je aj popoludňajšie občerstvenie.