Aké ingrediencie obsahujú najpoužívanejšie korenie na svete
Prehľad
Najpoužívanejšie korenie na svete vylepšuje chuť kulinárskych prípravkov, ale môže tajne sabotovať vašu postavu, pokiaľ nepoznáte ich presné zložky.
Môžu poskytnúť ďalšie kalórie, ktorých počet môže byť väčšina spotrebiteľov podcenený.
Korenie vo všeobecnosti nemá vysokú individuálnu výživovú hodnotu. Namiesto toho pomáha potravinám s už hustým obsahom živín, aby boli chutnejšie, ale aj kalorickejšie.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Zloženie populárneho korenia
Dajte si pozor na niekoľko omáčok a príchutí, ktoré môžu spôsobovať bolesti hlavy alebo syndróm dráždivého čreva! Korenie obsahujúce lepok je nebezpečné pre pacientov s celiakiou alebo alergických na tento proteín. Starostlivo analyzujte zložky korenia, ktoré obvykle konzumujete, a nezanedbajte ich kalorický príjem, v niektorých prípadoch výrazne.
Horúca alebo sladká, hnedá alebo žltá, horčica je intenzívne aromatické korenie, nízkokalorické a odporúča sa do jedál s vysokým obsahom tuku živočíšneho pôvodu. Horčica sa pripravuje z pomletých zŕn rovnomennej rastliny, oleja a soli. Ak je potrebné znížiť príjem sodíka vo vašej strave, nezabudnite, že iba jedna čajová lyžička žltej horčice obsahuje až 60 miligramov soli (v prípade dijonskej horčice ešte viac).
Známy kečup cestoval z USA, za oceán, a pred niekoľkými rokmi sa dostal k rumunským chladničkám. Zvyčajne sa pridáva do sendvičov, na pizzu alebo na hranolky, je cenený pre svoju sladkú alebo korenistú chuť.
Toto korenie dostupné v supermarketoch sa neodporúča vo vyváženej strave, pretože obsahuje veľa pridaných cukrov a soli. Ak si ho pripravíte doma, z čerstvých paradajok, je oveľa zdravší a menej kalorický. Zmiešajte prírodnú paradajkovú pastu s lyžicou hnedého cukru, čajovou lyžičkou cesnakového prášku a rovnakým množstvom cibuľového prášku. Môžete tiež pridať korenie, ak chcete rýchly kečup.
Majonéza je milovaná omáčka pre svoju krémovú textúru a zvláštnu chuť, ale má zlú povesť vďaka obsahom kalórií a nasýtených tukov (polievková lyžica majonézy poskytuje asi 40 kcal). Jeho zloženie zahŕňa vajcia, veľa oleja a soli. Varianty predávané v obchodoch obsahujú ďalšie nebezpečné prísady, od cukrov a sodíka, po zvýrazňovače chuti a umelé farbivá.
Odborníci na výživu odporúčajú miernu konzumáciu nízkotučnej majonézy, aby sa zabránilo priberaniu a vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Užitočným trikom je zmiešať malé množstvo majonézy s gréckym jogurtom, aby ste dostali rovnakú krémovú omáčku, ale z hľadiska kalórií oveľa nižšiu.
Barbecue omáčka
Za oceánom veľmi obľúbená grilovaná omáčka začala u nás konzumovať milovníkov grilovania. Jeho zloženie sa u jednotlivých výrobcov líši, ak ho kupujete v supermarkete. Ich zoznam zvyčajne obsahuje ocot, korenie, feferónkové vločky, paradajkový pretlak, cibuľu, cesnak a bylinky.
Tieto omáčky zvyčajne obsahujú veľa pridaného cukru a sodíka, preto je dobré porovnať štítky a zvoliť možnosť s čo najmenším obsahom cukru a soli.
Balzamikový ocot
Toto korenie so statusom pochúťky sa vyrába zo šťavy čerstvo zozbieraného bieleho hrozna, ktoré sa varí, kým sa jeho pôvodný objem nezníži asi o 30%, aby sa získal mušt, ktorý sa potom nechá kvasiť.
Balzamikový ocot má nízky obsah kalórií, odporúča sa pri vyváženej strave a podporuje chudnutie. V kombinácii s olivovým olejom, soľou a korením úspešne nahradí akýkoľvek vysokokalorický šalátový dresing. Zároveň sa dá balzamikový ocot použiť na dochutenie mäsa na zatiahnutie a dochutenie.
Balzamový ocot a vínny ocot obsahujú aminokyseliny, ktoré môžu spôsobovať migrény, rovnako ako jablčný ocot, ktorého obsah trieslovín môže u ľudí náchylných na tento zdravotný problém podporiť bolesti hlavy.
Sójová omáčka
Najzdravšie jedlá čínskej kuchyne
Najčastejšie používaná prísada v kuchyni, ktorá pomáha pri rôznych ochoreniach
Ako zistíte, že máte nedostatok vitamínu D3?
Toto nevyhnutné korenie pre ázijskú kuchyňu sa vyrába z fermentovaných sójových bôbov, soli a často z pšenice. Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka je nízkokalorické korenie (iba 3 kcal na každú skonzumovanú čajovú lyžičku). Preto môže pomôcť zhodiť nadbytočné kilogramy, ak sa použije ako náhrada mastných marinád a omáčok.
Aj napriek tomu sa sójová omáčka neodporúča pre hypertonikov, pretože môže zvýšiť krvný tlak. Ak trpíte migrénami alebo syndrómom dráždivého čreva, môže byť spúšťačom príznakov sójová omáčka, preto je potrebné sa jej vyhnúť. Skontrolujte štítok produktu, či obsahuje pšenicu, či trpíte celiakiou alebo alergiou na lepok.
Salsa omáčka
Salsa omáčka sa pripravuje z paradajok, cibule a feferónky, je to nízkokalorické korenie, vynikajúce na podávanie k vyprážanému mäsu, sendvičom, zemiakovým lupienkom atď. Štyri polievkové lyžice salsovej omáčky obsahujú asi 30 kcal. Môžete ho použiť ako náhradu majonézy, krémových dresingov a iných mastných omáčok.
Salsové omáčky kúpené v supermarkete môžu obsahovať veľa sodíka, preto sa odporúča pripravovať si ich doma, najmä ak trpíte vysokým krvným tlakom. Tiež intenzívne korenené omáčky salsy môžu vyvolať príznaky syndrómu dráždivého čreva a migrény. Komerčný produkt môže obsahovať lepok.
Chrenový krém
Chrenový krém je korenie, ktoré stimuluje krvný obeh a zintenzívňuje arómu hovädzieho, kuracieho alebo rybieho mäsa, často podávané s repou alebo kapustou. Môžete ho pridať aj do omelety alebo pyré, pre intenzívnejšiu chuť.
Chrenový krém obsahuje strúhaný chren, jogurt, med, horčicu, citrónovú šťavu, korenie a soľ. Podľa receptúry môže obsahovať aj kyslú smotanu. Sortiment zakúpený v supermarkete môže obsahovať potravinárske farbivá, cukry a prebytok sodíka, preto je lepšie si ho pripraviť doma.