Aké následky môže mať príliš veľa alebo príliš málo soli v programe FOCUS Online

Infarkt, vysoký krvný tlak, rakovina žalúdka

veľa

Extrémne vysoký príjem soli sa považuje za rizikový faktor pre vznik rakoviny žalúdka. Ukazujú to štúdie z Japonska. Ľudia tu dlho jedli hlavne ryby konzervované soľou. Japonci mali zároveň podstatne vyššiu pravdepodobnosť vzniku žalúdočných nádorov. „Tento jav je však zanedbateľný v Európe, kde sa potraviny dlho nekonzervujú týmto spôsobom,“ hovorí Achim Bub z Inštitútu Maxa Rubnera.

Nie vždy sa hodí trochu soli

Vedúci štúdie Sandosh Padmanabhan však presne nevie, prečo má chlorid tieto účinky na pacientov s hypertenziou. Padmanabhan nechce robiť nijaké závery týkajúce sa stravovania: „Je príliš skoro dávať do súvislosti tieto výsledky s príjmom soli a stravou.“

Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Heart v roku 2012 naznačuje, že pacienti so srdcom, ktorí sa vyhýbali soleniu, mali vyššie riziko náhlej srdcovej smrti a vyššiu celkovú úmrtnosť ako pacienti so srdcom, ktorí jedli normálnu stravu.