Aké prospešné sú chia semienka pre ľudské telo Adina Rusu

S rastúcim záujmom o zdravie sa zvyšoval aj dopyt po funkčných potravinách, ktoré majú veľa zdravotných výhod. Semená rastliny Salvia hispanica L., známe ako chia semená, sú tradičnou potravinou v Strednej a Južnej Amerike. Dnes sa tieto semená konzumujú na celom svete kvôli mnohým zdravotným výhodám, ktoré sa im pripisujú, najmä kvôli udržaniu normálnej hladiny lipidov v sére. Tento účinok je spôsobený prítomnosťou kyseliny fenolovej a omega 3 a 6 kyselín v semenách chia.

Salvia hispanica L. je dvojročná rastlina, ktorá patrí do rovnakej čeľade ako mäta (Labiatae). Semená Chia obsahujú medzi 25% a 40% oleja, z ktorých 60% tvorí (omega) ω-3 alfa-linolénová kyselina a 20% (omega) ω-6 linolová kyselina. Obe esenciálne mastné kyseliny sú potrebné pre správne fungovanie tela.

Farba semien chia sa líši od čiernej, šedej, s čiernymi bodkami až po bielu, ich tvar je oválny, s rozmermi medzi 1 a 2 mm.

Chia semienka sú zložené z bielkovín (15–25%), tukov (30–33%), sacharidov (26–41%), vlákniny (18–30%), minerálov a vitamínu C. Obsahujú tiež veľké množstvo antioxidantov [1]. Ďalšou výhodou semien chia je, že neobsahujú lepok, takže ich môžu konzumovať ľudia s neznášanlivosťou lepku [2].

Koľko chia semiačok by sme mali denne skonzumovať?

Vo väčšine štúdií sa používal denný príjem 25 gramov chia semiačok. Od roku 2000 US Food Guidelines odporúčajú, aby sa denne nekonzumovalo viac ako 48 gramov chia semiačok. Môžu sa jesť surové v šalátoch, v nápojoch alebo pridávať do akýchkoľvek kulinárskych prípravkov, tepelne spracovaných alebo nie [8, 9]. Európska komisia schvaľuje použitie chia semiačok a chleba s limitom 5% z celkovej hmotnosti.

Kontraindikácie:

Semená Chia majú alergénny potenciál, ktorý nebol jednoznačne stanovený [10]
Konzumácia chia semiačok sa neodporúča ľuďom, ktorí trpia rakovinou prostaty alebo sú vystavení zvýšenému riziku tohto ochorenia z dôvodu vysokých hladín kyseliny alfa-linolovej. [11]