Aké rastlinné mlieko zvoliť Štát národa

Žijeme v zaujímavých časoch, keď máme, našťastie, čo dostať do obchodu, ak chceme znížiť spotrebu živočíšnych produktov. Prečo? No aj Svetová zdravotnícka organizácia to odporúča, aj keď o tom v televízii nepočujete. Nie, mäsový a mliečny priemysel dáva veľa peňazí do toho, aby sa o tom nehovorilo.

zvoliť

Výrobky, ktoré sa dnes nachádzajú v regáloch so zeleninovými alternatívami k mäsu alebo mliečnym výrobkom, tam pred 5 rokmi určite neboli. To je prípad aj rastlinného mlieka, ktoré tak nazývame - mlieko - pretože pripomína farbu, pripomína obal a slúži rovnakému účelu ako kravské mlieko. Ak sa však pozrieme na etikety, všimneme si, že sa to väčšinou nazýva „zeleninový nápoj x“ alebo „zeleninová alternatíva k“. Nebudeme hovoriť o označení, ale aj keď je to tiež zaujímavá téma, ale o výživovom obsahu.

Mnoho ľudí verí, že rastlinné mlieko obsahuje viac cukrov ako kravské mlieko, pretože je pridané. Výživové informácie môžeme kedykoľvek porovnať náhodným výberom dvoch políčok a všimneme si, že kravské mlieko väčšinou obsahuje viac sacharidov ako rastlinné alternatívy. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, najbližšie k kravskému mlieku je sójové mlieko - niekde na úrovni 7-8 gramov bielkovín na pohár (kravské mlieko s obsahom 8 g/pohár). Ovsené vločky majú tiež asi 4 gramy bielkovín na pohár. Najchudobnejšie sú bielkovinové druhy zeleniny z mandlí, ryže a kokosu. Najbohatšie na kalórie je ryžové mlieko, za ktorým nasleduje ovos, sója, kokos a mandle. Ak teda chceme znížiť počet kalórií, najvhodnejšie sú mandle. Kokosové mlieko má najviac tuku - asi 6 gramov tuku/pohár a najvyšší obsah nasýtených tukov. Ovsené vločky sú niekde v strede.

Bez ohľadu na to, aký druh rastlinného mlieka si vyberieme, môžeme sa však poobzerať po tých variantoch, ktoré sú doplnené o vitamín D, vápnik, B12. Väčšina je obohatená tak, aby jedna šálka poskytla tretinu odporúčanej dennej dávky týchto vitamínov a minerálov. Medzi milovníkmi kávy sa zdá, že existuje zhoda v tom, že ovsené mlieko je najvhodnejšie na výrobu kávových nápojov.