Aké reakcie tela môže mlieko vyvolať

12. 4. 2019, 16:26 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online

Často nie je potrebné robiť bez mlieka úplne. (Zdroj: Alexander Heinl/dpa-tmn)

Mlieko je dôležitým dodávateľom vápnika. Ale nie každý môže tolerovať kravský výrobok. Čoraz viac Nemcov bojuje s neznášanlivosťou. Problémom nemôže byť iba mliečny cukor. Mnohé tiež neznášajú mliečne bielkoviny. Aké reakcie tela vyvoláva mlieko.

Mnoho ľudí v priebehu života postupne stráca schopnosť spracovávať mliečny cukor. Neznášanlivosť na laktózu môže tiež vzniknúť v dôsledku gastrointestinálnych ochorení. V zriedkavých prípadoch intolerancia laktózy existuje už od narodenia. 80 percent svetovej populácie má intoleranciu laktózy. Trpí ním každý siedmy človek v Nemecku.

Intolerancia mliečneho cukru: keď laktóza spôsobuje črevu ťažkosti

Ak chýba v tenkom čreve enzým laktáza alebo je nedostatočne prítomný, nie je možné mliečny cukor štiepiť a použiť. Dostane sa do hrubého čreva. Baktérie tam spúšťajú fermentačné procesy. Vzniká plynatosť, dunenie v črevách, brušné kŕče a silné hnačky. Postihnutí sú navyše náchylnejší na infekcie v dôsledku oslabenej funkcie čriev. Intoleranciu niekedy sprevádzajú nešpecifické príznaky, ako sú bolesti hlavy a únava.

Neznášanlivosť na laktózu a celiakia idú často ruka v ruke

"Intolerancia laktózy je tiež často spájaná s intoleranciou lepku (celiakiou). Intolerancia lepkavej bielkoviny glutén vedie k zápalu v čreve, ktorý narúša črevnú aktivitu a tým aj produkciu laktázy," vysvetľuje Kristin Mayr, predsedníčka Združenia pre intoleranciu laktózy (VLI) e. V. "Ak postihnutí budú jesť bez lepku, opäť zmizne aj ich intolerancia laktózy."

Problém kazeínu: nie každý znáša mliečne bielkoviny

Problémy však nemôže spôsobovať iba laktóza v mlieku. V prípade alergie na kravské mlieko imunitný systém reaguje na proteíny obsiahnuté v mlieku s obranou. Kazeín tvorí asi 80 percent z celkového množstva bielkovín v mlieku a je jedným z najčastejších spúšťačov alergie na kravské mlieko. Srvátkové bielkoviny môžu tiež spôsobiť nepríjemné pocity. Je možné, že ľudia s intoleranciou laktózy majú súčasne aj alergiu na mlieko - a naopak.

Možné príznaky alergie na mlieko

Medzi príznaky alergie na kravské mlieko patria vyrážky a svrbenie, ako aj opuch kože a slizníc. Mnohí po konzumácii mlieka hlásia hrudkovitý pocit v krku alebo upchatý nos. Medzi príznaky patrí hnačka, nevoľnosť a zvracanie. V závažných prípadoch môže viesť k dýchavičnosti, poruchám krvného obehu a dokonca až ku kardiovaskulárnemu kolapsu. Zvýšené potenie môže byť tiež známkou alergie na mlieko. Pretože telo je v strese. Imunitná obrana je neustále aktívna.

Mlieko môže spôsobiť silné potenie

Mnoho postihnutých, ktorí utrpeli silné záchvaty potenia - dokonca aj v noci a bez fyzickej námahy, uvádza, že ich príznaky sa zlepšili, pretože prestali konzumovať mlieko. Napríklad Armin P. píše na fóre o hyperhidróze: „Teraz sa zdá, že som si predsa len niečo všimol: Mlieko. V detstve som pil veľa mlieka, rodičia mi kládli kosti a podobne. V poslednej dobe som sa mliečnym výrobkom často úplne vyhýbal. a potenie bolo veľmi slabé. Práve som niektoré znova vypil a puuuh, v supermarkete pot len tak tiekl. Rýchle vyhľadávanie Google odhalilo, že o tom už informovali ostatní. Je potrebné povedať, že v skutočnosti netolerujem laktózu. Takže môžem jesť mliečne výrobky bez toho, aby mi bručalo v bruchu. ““

Vyvarujte sa mlieku niekoľko týždňov a uvidíte, čo sa stane

"Ak spozorujete, že nedostávate mlieko a mliečne výrobky, môžete sa bez nich niekoľko týždňov zaobísť. Ak sa príznaky zlepšia, znamená to, že mlieko je v určitej forme spúšťačom," hovorí Mayr. "Okrem mlieka a mliečnych výrobkov by v tomto období mali byť z jedálnička vyradené aj hotové jedlá. Často obsahujú mliečne zložky. Problematická môže byť aj srvátka, aká sa často používa v margaríne," hovorí Mayr.

Fit ráno a benzín večer? Náznak intolerancie

Testy lekára môžu preukázať, ktoré zložky mlieka nie sú tolerované. Napriek tomu existujú určité náznaky, ktoré naznačujú intoleranciu laktózy alebo alergiu na mlieko. "Ak sa vám aj ráno po vstávaní darí a váš stav sa zhoršuje počas dňa s jedením, je to náznak intolerancie. Oblasť pôsobenia intolerancie laktózy sa vyskytuje predovšetkým v črevnom trakte," hovorí Mayr.

V prípade alergie môžu byť príznaky naopak dlhodobé a neobmedzujú sa iba na tráviaci systém. Môžu sa zvýšiť nešpecifické príznaky, ktoré nie sú nevyhnutne spojené s príjmom potravy. "Alergie sa často prejavia v detstve - aj keď nie všetky z nich sú rozpoznané. Na druhej strane sa intolerancia laktózy obvykle vyskytuje iba medzi 20. a 40. rokom života, pretože obsah laktázy v čreve sa postupne znižuje," vysvetľuje Mayr.

Často nie je potrebné robiť bez mlieka úplne

Množstvo mlieka, ktoré je potrebné obmedziť, sa u jednotlivých ľudí líši. "Každé telo je veľmi individuálne. Každý má svoj vlastný limit osobnej tolerancie," hovorí Mayr. Iba pár z nich sa musí úplne zaobísť bez mliečnych výrobkov. Mnoho ľudí ešte znesie malé množstvá. „Tu si musíte kúsok po kúsku nahmatať, čo telo zvládne,“ hovorí Mayr. Odborníčka na výživu zo svojej výmeny s postihnutými vie, že napríklad jogurt, tvrdý syr a maslo sú v prípade intolerancie laktózy zvyčajne dobre znášané.

Riziko rakoviny:Vďaka čomu je mäso také nebezpečné pre zdravie
Drž sa ďalej od nesprávneho občerstvenia:Jesť pred cvičením
Čierne jedlo:Ktoré čierne potraviny podporujú vaše zdravie
Syrová múdrosť:Prečo je čedar taký oranžový?
Sushi hystéria:Je surová ryba nebezpečná?

Alternatívy k mlieku: dobré rastlinné zdroje vápniku

Prípadne je možné zásoby vápnika doplniť rastlinnou stravou. Na minerál sú bohaté napríklad sója, celozrnné výrobky, zelená zelenina, sezamové semiačka, mandle a orechy. Minerálna voda je tiež dobrým zdrojom vápnika. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pre dospelých denný príjem vápnika 1 000 miligramov.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.