Aké ryby jesť Najlepšie z najlepších rýb a tých, ktorým sa treba vyhnúť
ryby je nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. Bohatý na bielkoviny, vitamín D, selén, s nízkym obsahom nasýtených tukov a v neposlednom rade na omega 3 mastné kyseliny (dobré tuky), ktoré si telo nevie vyrobiť. [1]
Početné štúdie preukázali, že tuky Omega 3 podstatne znižujú riziko vzniku srdcového rytmu a cievnych mozgových príhod.
Zdravá výživa by mala obsahovať v priemere dve porcie rýb týždenne (jedna porcia je asi 140 g), vrátane jednej z tučných rýb, aby sa znížilo riziko kardiovaskulárnych chorôb. Väčšina z nás toho toľko neje. [2]
Výhody konzumácie rýb
ryby Má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah nasýtených tukov a obsahuje množstvo zdravých výživných látok, ako je vitamín D, selén a jód.
Omega-3 je typ nenasýtených mastných kyselín, ktoré môžu znižovať zápaly v tele; zápal môže poškodiť vaše cievy, čo vedie k srdcovým chorobám a mŕtvici.
Omega-3 mastné kyseliny môžu znižovať triglyceridy, mierne znižovať krvný tlak, znižovať zrážanie krvi, znižovať mozgové príhody a riziko srdcového zlyhania, ako aj znižovať nepravidelný srdcový rytmus. [3]
Vďaka výživným látkam, ktoré obsahuje, ryby znižujú riziko rakoviny a artritídy, pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii (stav oka, ktorý ovplyvňuje schopnosť vidieť zblízka alebo na diaľku). [4]
Choroby, ktorým sa dá predísť konzumáciou rýb
Srdcovo-cievne ochorenie
Spotreba rýb, ale aj olej z nich produkovaný pomáha chrániť srdce v čase stresu a znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb.
Reumatoidná artritída
Ľudia s denným príjmom najmenej 0,21 gramu Omega 3 majú o 52% nižšie riziko vzniku reumatoidnej artritídy (zápalové ochorenie postihujúce kĺby rúk a nôh).
Demencia
Ľuďom, ktorí pijú veľké množstvo alkoholu, môže rybí olej poskytnúť ochranu pred demenciou. Štúdie preukázali, že neuróny (nervové bunky), ktoré boli vystavené zmesi rybieho oleja a alkoholu, vykazujú menší neurozápal alebo smrť neurónov v porovnaní s mozgovými bunkami, ktoré boli vystavené samotnému alkoholu.
Rakovina úst a kože
Omega 3 selektívne inhibuje rast a vývoj malígnych buniek v dávkach, ktoré neovplyvňujú normálne bunky. Konzumácia rýb chráni pred rakovinou ústnej dutiny a kože.
Chráňte zrak a pamäť
Štúdie preukázali, že existuje súvislosť medzi konzumáciou tučných rýb a nižším rizikom straty zraku u starších ľudí, čo tiež prispieva k zlepšeniu pamäti.
Najlepšie z najlepších rýb
1. Somon
Pomáha predchádzať makulárnej degenerácii a má dôležité zdroje Omega 3.
Chovaný losos obsahuje menej tukov Omega 3, menej vitamínov a minerálov, takže divoký losos je oveľa lepšou voľbou, pokiaľ to umožňuje váš rozpočet. [4, 5]
2. Sardinky
Sardinka je tučná ryba, bohatá na bielkoviny, vitamíny (B2, B3, D) - ktorá pomáha metabolizovať tuky a podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, jód - nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy. [4, 5]
3. Pstruh
Je to ryba bohatá na Omega3 mastné kyseliny, vitamín B12, vitamín D, kyselina listová a s nízkym obsahom ortuti. Je to zdravá voľba pre vaše telo. [4, 5]
4. Treska
Ryba, v ktorej je živina v najväčšom množstve zastúpená vitamínom B12, nasledovaným jódom, selénom, fosforom, bielkovinami, a je obzvlášť užitočná pri prevencii kardiovaskulárnych chorôb. [7]
5. Hering
Tento druh rýb, bohatý na selén, omega3, vápnik, horčík, draslík, bielkoviny, zlepšuje zdravie srdca, zmierňuje príznaky artritídy, stimuluje nervový systém a prispieva k zdraviu kostí. [5, 6]
Vrchol najškodlivejších rýb
1. Ton
Tento druh rýb akumuluje toxickú ortuť v dôsledku priemyselného znečistenia s vedľajšími účinkami vrátane kognitívnych, koordinačných a kardiovaskulárnych porúch. [8, 10, 11]
2. Pangasius
Väčšina rýb, ktoré vidíme v obchodoch, pochádza z Vietnamu, konkrétne z rieky Mekong, ktorá je považovaná za jednu z najviac znečistených vôd na svete. Filet z pangasia navyše obsahuje vysoké hladiny nitrofurazónu a polyfosfátov (karcinogény - spôsobujú rakovinu). [8]
3. Tilefish
Mäso tejto ryby má najvyšší obsah ortuti a predstavuje skutočné nebezpečenstvo otravy jedlom. Neodporúča sa pre ženy a deti a pre mužov sa odporúča menej ako 100 gramov mesačne. [8, 9. 11]
4. Makro
Obsahuje ortuť, ktorá sa hromadí v ľudskom tele a spôsobuje rôzne choroby. [8]
5. Tilapia
Mäso z tejto ryby je veľmi tučné, má nízky obsah zdravých mastných kyselín a je takmer rovnako bohaté ako slanina na nezdravé tuky. Vysoká konzumácia mäsa tilapie vedie k zvýšeniu hladiny cholesterolu a senzibilizuje organizmus na pôsobenie alergénov. Neodporúča sa pre ľudí so srdcovými chorobami, artritídou alebo astmou. [5, 8, 11]
Čo je to ortuť?
Ortuť je minerál, ktorý sa prirodzene vyskytuje v životnom prostredí. Okrem toho sa každoročne do ovzdušia uvoľňujú tisíce ton znečistením a odpadom. Baktérie a prírodné procesy môžu zmeniť ortuť na organickú zlúčeninu metylortuť (MeHg), ktorá je jedovatou látkou.
Bohužiaľ, tento toxín sa nachádza v rybách, ktoré konzumujeme. Metylortuť sa môže hromadiť v oceánoch. Hromadí sa tiež v potravinovom reťazci, pretože každá ryba absorbuje všetku ortuť z menších rýb alebo organizmov, ktoré zjedla. [11]
Ako si vybrať čerstvú rybu
- Čerstvé ryby by mali voňať sviežo a nemali by mať nepríjemný zápach;
- Rybie filé musia mať lesklé, lesklé alebo priesvitné mäso;
- Celé ryby by mali mať jasné a jasné oči, lesklú, neprerušovanú pokožku, žiadne zakalené, upchaté oči alebo tenkú pokožku. [12]
závery
Ryby sú prospešnou potravinou pre naše telo, ak sa konzumujú v určitých medziach, v závislosti od preferencií každého, ak sa rozhodnú byť súčasťou stravy.
Môže však obsahovať stopy ortuti alebo iných pesticídov, ktoré sú toxické pre organizmus, výber druhov rýb a miesto, kde ich dodávate, majú zásadné postavenie pre vaše zdravie.
- Potraviny, ktoré môžu zmierniť úzkosť
- Chrípková diéta (čo jesť a čo piť)
- Gadgety a kuchynské náradie pre zdravšie varenie
- Stravovacie návyky - priaznivé účinky zdravej výživy
- Potraviny, ktoré znižujú vašu chuť k jedlu
- Vrchol z najalergénnejších potravín
- Mrazené potraviny - čo je dobré a čo nechovať v mrazničke
- Tipy, ako udržať ovocie a zeleninu dlhšie čerstvé
- Možno to nebude tak, ako ste si mysleli - Mýty o varení
- Ako ľahko pridať vlákninu do svojho jedálnička
- Odporúčania občerstvenia (medzi jedlami)
- Najlepšie tipy na najlepšie jedlo
- Aké mäso si vyberieme?
- Expirované jedlá - čo je a čo nie je rizikové jesť
- Časté chyby, ktoré vám vrátia pôvodnú váhu (po chudnutí)
- Skryté zdroje soli v strave
- Najzdravšie šalátové dresingy
- Čo mám jesť, keď darujem krv?
- Pred darovaním krvi mám dovolené jesť?
- Čo znamená vyvážená strava?
Nová štúdia publikovaná v časopise American Journal of Preventive Medicine dodáva: konzumácia rýb pripravených chvostom.
V nedávnej štúdii pacienti s reumatoidnou artritídou, ktorí jedli ryby dvakrát týždenne.
Pre bezpečnosť potravín a zabránenie kontaktu s nebezpečnými baktériami, ich výberu, skladovaniu a príprave.