Aké sladidlá môžu diabetici používať (v dezertoch a nápojoch)
Nízkokalorické sladidlá alebo náhrady cukru umožňujú pacientom s diabetom vychutnať si niektoré sladké jedlá a nápoje, ktoré ich neovplyvňujú. hodnoty glukózy v krvi.
Sladidlá sú zložky, ktoré sa pridávajú do potravín na zvýšenie ich sladkej chuti. Dajú sa rozdeliť do rôznych kategórií: všeobecne sa dá hovoriť o cukre alebo jeho náhradách. Ďalším spôsobom, ako je možné zoskupiť sladidlá: prírodné alebo umelé.
Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) schválil 6 nevýživných sladidiel (sacharín, aspartam, acesulfam draselný, sukralóza, neotam, Advantam). Okrem týchto sladidiel existuje veľa variantov sladidiel považovaných za výživné, ktoré sa nachádzajú v mnohých výrobkoch bez cukru (žuvačky a cukríky).
Okrem umelých sladidiel existujú aj prírodné sladidlá, napríklad stévia, ktorá sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou a považuje sa za bezpečnú pre diabetikov.
Tu sú najlepšie náhrady cukru pre ľudí s cukrovkou:
trpezlivosť
Je to prírodné sladidlo, ktoré sa získava z rastliny Stevia rebaudiana. Z listov tejto rastliny sa extrahujú určité chemické zlúčeniny. Tento produkt je spracovaný a vyčistený a je takmer 300-krát sladší ako sacharóza (stolový cukor). V obchode nájdete veľa značiek stévie a môžu ich vyskúšať ľudia s cukrovkou.
sukralóza
Sukralóza je ďalšie sladidlo, ktoré je komerčne dostupné v rôznych značkách. Je to umelé sladidlo vyrobené zo sacharózy. Sukralóza je takmer 600-krát sladšia ako stolový cukor, obsahuje však veľmi málo kalórií.
Sukralóza je jedným z najobľúbenejších umelých sladidiel a pridáva sa do mnohých výrobkov, od žuvačiek po pečivo. Je to stabilná látka pri tepelnej príprave, zatiaľ čo iné umelé sladidlá strácajú chuť pri vysokých teplotách. Máte teda dobrú voľbu, keď chcete variť bez cukru (môžete piecť koláče osladené sukralózou) a osladiť si teplé nápoje.
aspartám
Je to veľmi bežné umelé sladidlo. Je takmer 200-krát sladší ako cukor a výrobcovia ho pridávajú do rôznych potravín vrátane diétnych štiav.
Na rozdiel od sukralózy nie je aspartám dobrou náhradou cukru, pokiaľ ide o varenie alebo varenie pri vysokých teplotách. Aspartám sa rozkladá pri veľmi vysokých teplotách, preto sa všeobecne používa ako hromadné sladidlo.
sacharín
Sacharín je ďalšie umelé sladidlo, ktoré diabetici bežne používajú. Existuje niekoľko značiek sacharínov, ktoré môžete použiť. Je to nulové kalorické sladidlo, ktoré je zároveň 200 až 700-krát sladšie ako stolový cukor.
Na čo treba pamätať pri výbere sladidla, ak máte cukrovku
Pri výbere sladidla s čo najmenším počtom kalórií treba pamätať na niekoľko vecí:
* Chuť sladidla - Niektoré náhrady cukru, napríklad stévia, zanechávajú v ústach horkú chuť, na čo sa veľa ľudí sťažuje.
* Prírodné alebo umelé - Niektorí pacienti s cukrovkou uprednostňujú použitie prírodných sladidiel, ako je stévia, zatiaľ čo iní si vyberajú umelé sladidlá.
* Účel sladidla - Mnohé náhrady cukru nevydržia dobre vysoké teploty, takže nie sú dobrou voľbou, ak si chcete pripraviť pečený dezert alebo iný druh koláča.
* Náklady na sladidlo - Niektoré náhrady cukru sú veľmi drahé, zatiaľ čo iné majú nižšiu cenu v porovnaní s cukrom.
* Dostupnosť - niektoré sladidlá sú oveľa bežnejšie, čo znamená, že ich nájdete v obchodoch a lekárňach častejšie ako iné.
Niekoľko slov o prírodných sladidlách
Môžete vyskúšať niekoľko prírodných sladidiel. Okrem stévie v práškovej forme existuje aj výťažok zo stévie, ktorý má intenzívnejšiu arómu.
Mníchovo ovocie alebo bobule sú ďalšou dobrou voľbou pre pacientov s cukrovkou, pretože ide o prírodné sladidlo, ktoré neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
Ak si nie ste istí, aké sladidlo použiť, najmä ak si chcete pripraviť zdravé dezerty, obráťte sa na svojho lekára, ktorý sa špecializuje na cukrovku a metabolické choroby.
Dokončite zistenie, či máte cukrovku pod kontrolou. Ak spadáte do kategórie s vysokým rizikom, dostanete bezplatnú odbornú konzultáciu, ktorá môže zahŕňať aj krvné testy na zistenie aktuálneho štádia cukrovky.!