Aké sú faktory, ktoré ovplyvňujú výber potravín

ktoré

Zraková ostrosť môže mať vplyv na potravinové preferencie človeka. Tvrdenie, že jeme najskôr očami, potvrdzuje akademický výskum.
Špecialisti skúmali vplyv, aký má prezentácia konkrétnej potraviny na spotrebiteľa a či atraktívna prezentácia môže spôsobiť, že si jednotlivci predstavia chuť alebo vôňu produktu a potom ho chcú konzumovať. Vedci to tiež určili spájanie jedla s príjemnými zážitkami a emóciami viedlo k zvýšenému záujmu o toto jedlo. Zistenia štúdie by mohli byť použité na globálne zníženie obezity, pričom vedci zistili súvislosť medzi zvýšením výskytu obezity a propagáciou nezdravých potravín a obmedzeným prístupom k nezdravým potravinám.

Transformácia zdravých potravín na vizuálne príťažlivé jedlá, použitie propagačných metód, ktoré zvyčajne používajú výrobcovia a distribútori nezdravých potravín (nezdravé potraviny), je účinným nástrojom na zvýšenie spotreby zdravých potravín. Po marketingovej kampani, ktorej cieľom bolo zvýšiť spotrebu mrkvy bez podpory jej zdravých vlastností, ale iba zo senzorickej slasti odvodenej z jej spotreby, bol zaznamenaný nárast predaja asi o 12 percent. Pre spotrebiteľa je rozhodujúcim faktorom nielen vzhľad, ale aj náklady na výrobky alebo čas vyhradený na prípravu prípravku.

Bariérou prístupu je potreba času hľadať prísady potrebné na zostavenie zdravého jedla alebo nájsť reštauráciu, ktorá podáva zdravé jedlo, ako aj potreba peňazí na to, aby ste mohli pripraviť konečný produkt alebo ísť do určitej reštaurácie. zdravá diéta. V niektorých oblastiach, napríklad v malých alebo riedko osídlených mestách, sa nedostatok supermarketov premieta do neschopnosti uspokojiť potreby zdravých potravín. Rohové obchody, jediné, ktoré sú dostupné v malých mestách, sú zvyčajne obmedzené počtom zdravého jedla, ktoré môžu ponúknuť. Na vyriešenie tohto problému uviedla na trh jednu z autorov štúdie, doktorku Ianu Castro BrightSide vyrába, zdravá služba distribúcie výrobkov v obchodoch v podhodnotených komunitách. Spoločnosť BrightSide Produce, ktorá bola pôvodne uvedená na trh v roku 2017, má päť obchodov umiestnených v regióne Kalifornie a teraz dodala do 13 obchodov v rovnakom meste. Plánuje sa expanzia do ďalších miest.

zdroj: Science Daily