Aké sú najlepšie jedlá pre zdravé varenie
Napadlo vám niekedy, že je dôležité nielen to, čo jeme, ale aj to, čo varíme, čo jeme? Aj keď vždy používame najčerstvejšie a najzdravšie prísady, jedlo môže byť nezdravé kvôli jedlám, v ktorých varíme.
Nové podrobnosti v prípade zabitej ženy. Podozriví vybrali telo z auta a za necelých 7 minút ho zapálili
Najčastejšie chyby Rumunov pri uzatváraní politík RCA
Prejav Vladimíra Putina prerušený záchvatom kašľa
Muž je natočený ako jedáva cibuľu a necíti chuť
Výstraha pred dažďom, snehom a silným vetrom. Ktoré budú najviac postihnuté oblasti
Bývalý starosta Daniel Florea, v DNA. Čo povedal predtým, ako si ho vypočuli prokurátori
V Bukurešti sa prevrátila sanitka
V Sinaia a Azuga, vstúpil do červenej scenár, nič nie je rovnaké
Ako sa dostať z „negatívneho“ do „pozitívneho“ za 24 hodín, aj keď ste Covid netestovali
Začíname hliníkovým riadom, ktorý sa nachádza takmer vo všetkých kuchyniach.
Cristian Mărgărit, konzultant v oblasti výživy: „Hliník môže mať v tele estrogénny účinok, takže sa neodporúča účinok narušenia hormonálneho systému a z tohto dôvodu kontaktu predmetov na varenie s jedlom, hliníkom plus potravinami. Myslím tu aj na hliníkovú fóliu, ktorej sa vyhýbam. “
Tiež je potrebné vyhnúť sa medeným nádobám. Ak použijete kyslé prísady, napríklad paradajkovú šťavu, kov zoxiduje a jedlo zmení svoju chuť, ale aj vlastnosti.
Cristian Mărgărit, konzultant v oblasti výživy: „Mali by sme si dávať pozor na staré jedlá a tu myslím na liatinové jedlá, ktoré by sa mali používať veľmi opatrne, hoci sú módne. Tá liatina musí byť smaltovaná a smalt musí byť veľmi jemný, aby sme nemali pórovitosť, ktorá vedie k prechodu železa z nádoby do nášho jedla. ““
Niektoré štúdie tvrdia, že nepriľnavé panvice môžu byť karcinogénne, ak teplota presiahne 260 stupňov.
Polemiky sa vedú aj v prípade nepriľnavých hrncov. Jedna z toxických látok, ktorú obsahuje, sa nachádza vo výrobkoch, ako sú pracie prostriedky alebo umývateľné vápno. Pri varení v takýchto jedlách preto buďte veľmi opatrní!
Eugenia Dobrescu, podnikateľka: „Je lepšie vyhnúť sa kontaktu s ostrými nástrojmi, ako sú vidličky, nože, pretože táto nepriľnavá ochranná vrstva, ktorá je na nich, sa môže preniesť na jedlo, a potom áno, je to pre telo škodlivé.“
Nelepivé panvice by sa mali meniť každé 2 - 3 roky!
Aké sú zdravé alternatívy?
Cristian Mărgărit, konzultant v oblasti výživy: „Keramické hrnce sú najlepšie, pretože rovnomerne rozdeľujú teplo. Sú inertné, neprepúšťajú časti nádoby do jedla, takže nemôžu kontaminovať jedlo. “
Ostatné jedlá, v ktorých si môžete zdravo variť, sú sklenené.
Ligia Pop, výživová poradkyňa a autorka: „Sú dokonalí a bez problémov vydržia aj vysoké teploty. Tiež používam slowcoocker alebo slow sporák, čo je veľmi dobré. Môže variť pri 40 stupňoch. Pracuje na elektrinu, čo znamená, že udržujeme enzýmy v zelenine a vo všetkom vo vnútri, ale vydrží to dlhšie, ale - pre rúru je najdôležitejšia keramika a sklo. “
Nevýhodou skleneného tovaru je, že môže prasknúť, ak je uvarený pri vysokých teplotách. Yenské jedlá sú tiež zdravou voľbou, najmä preto, že sú vyrobené tak, aby odolali vysokým teplotám a ľahko sa nelámali. Dobre chutí aj jedlo varené v hlinených nádobách. Ale pozor, nie všetky sú zdravé!
Ligia Pop, výživová poradkyňa a autorka: „Používam hlinené kvetináče, ale pretože aj na internete ide o kontroverznú tému, pretože nie je známe, či obsahujú alebo neobsahujú olovo, snažím sa ich vyberať bez vzorov, bez tohto lesku, aby boli matné, efektívne bez akýchkoľvek vzorov, bez akejkoľvek lesklej vrstvy vo vnútri, ako tie steakové jedlá, ale môžem v nich pripraviť zeleninu a má zvláštnu a vhodnú chuť. “
Cristian Mărăgărit, konzultant v oblasti výživy: „Máme tu hrniec na varenie. Má dvojité dno, ktoré umožňuje rovnomerné rozloženie tepla. V týchto plavidlách musíme dávať pozor, aby sme ich nepoškodili. Ak vidíme stopy hrdze, zmeny farby znamenajú, že hrniec začal reagovať na jedlo vo vnútri, a potom by sme si mali kúpiť nový hrniec. “
Z hľadiska náradia sú najvhodnejšie tie vyrobené z dreva, pretože neexistuje riziko prenosu toxických látok do potravín.
To isté sa deje so smaltovanými nádobami. Poobzerajte sa preto po tých veľmi kvalitných. Mali by ste tiež vedieť, že všetky tieto účinky použitých materiálov nie sú okamžité. Z dlhodobého hľadiska môžu kovy, ktoré sa dostanú do potravy a potom do nášho tela, dokonca viesť k hormonálnym poruchám. Pred kúpou lacného hrnca si to teda dobre rozmyslite! Investovať do kvalitných plavidiel sa oplatí, pretože majú dlhšiu životnosť. Okrem toho chráni vaše zdravie.