Aké sú zdravotné výhody mrkvy, ktorá konzumuje mrkvu?
Mrkva je jednou z najkonzumovanejších druhov zeleniny na celom svete a na 2. mieste po zemiakoch. S najväčšou pravdepodobnosťou, keď sa zamyslíte nad mrkvou, väčšina ľudí si predstaví sladkú chuť, chrumkavú štruktúru a oranžovú farbu klasickej mrkvy. Chuťový profil sa však môže líšiť, rovnako ako farba mrkvy, ktorá je tiež k dispozícii v žltej, fialovej alebo bielej farbe.
Jednou z najznámejších zdravotných výhod mrkvy je podpora a podpora zdravia očí. Zlúčenina v mrkve nazývaná karotenoidy poskytuje významný zdroj antioxidantov, ktoré môžu chrániť oči a ďalšie bunky tela pred poškodením spôsobeným rôznymi karcinogénmi.
Strava bohatá na ovocie a zeleninu obsahujúcu karotenoidy je v skutočnosti spojená so zníženým rizikom rakoviny.
Mrkva okrem toho, že je bohatá na betakarotén (forma vitamínu A), poskytuje aj vlákninu, draslík, vitamín B, vitamín C a malé množstvo železa a horčíka.
Strava bohatá na ovocie a zeleninu sa odporúča na udržanie dobrého celkového zdravia a na zníženie rizika vzniku chronických chorôb.
Odporúča sa pridať do vášho jedálnička mrkvu, pokiaľ budete jesť rôzne druhy zeleniny, aby ste dosiahli optimálne zdravotné výhody.
Jedinou obavou, ktorú môžete mať pri konzumácii príliš veľkého množstva mrkvy, je to, že vaša pokožka môže mať mierne oranžový odtieň. To sa však nepovažuje za zdraviu škodlivé.
Mrkva a znížené riziko rakoviny
Štúdie preukázali, že strava bohatá na karotenoidy získavané z ovocia a zeleniny je spojená so zníženým rizikom rakoviny pľúc a žalúdka.
Súčasné odporúčania odporúčajú získavať karotenoidy z potravinových zdrojov, a nie z doplnkov.
Štúdia fajčiarov z roku 2013 zistila, že doplnky obsahujúce alfa-tokoferol (vitamín E) znižujú riziko rakoviny prostaty, zatiaľ čo doplnky s beta-karoténom súvisia so zvýšeným rizikom rakoviny. pľúca a úmrtnosť.
Štúdia z roku 2014 sa zamerala na hladiny vitamínu E a beta karoténu v krvi u tých, ktorí prežili rakovinu.
Vedci zistili, že vyššie hladiny betakaroténu a vitamínu E sú spojené s vyššou mierou prežitia u pacientov s rakovinou.
Vedci z tejto štúdie vyvodili záver, že vyšší príjem živín poskytovaných stravou pred diagnostikovaním rakoviny môže prispieť k šanciam na prežitie pacientov s rakovinou.
Samozrejme, konzumácia veľkého množstva mrkvy nemôže zaručiť absenciu rakoviny v tele.
Existuje veľa faktorov, ktoré prispievajú k rozvoju rakoviny, pričom diéta je len jedným zo spôsobov, ako ovplyvniť riziko vzniku.
Väčšina štúdií a lekárskych organizácií odporúča konzumovať vysoký príjem ovocia a zeleniny bohatej na karotenoidy (napríklad mrkvy), aby sa znížilo riziko vzniku určitých druhov rakoviny.
Pamätajte však, že doplnky nemusia poskytovať rovnaké výhody, aké poskytujú stravovacie výživné látky.
Mrkva a zdravie očí
Šálka nasekanej mrkvy poskytuje viac ako 400% dennej potreby vitamínu A. Tento vitamín A pochádza z beta-karoténu, ktorý je rastlinnou verziou vitamínu A.
Vitamín A je potrebný pre zdravie imunitného systému, očí a pre tvorbu nových buniek. Úloha vitamínu A pre oči je veľmi dôležitá; v skutočnosti, ak nemáte dostatok vitamínu A z potravy, môžete byť zrakovo postihnutý.
Vitamín A pomáha formovať časť oka zvanú rodopsín. Na absorpciu svetla je potrebný rodopsín, ktorý nám pomáha vidieť v tme.
Nedostatok vitamínu A môže viesť k nictalopii (šeroslepote), čo by zase mohlo viesť k úplnej slepote.
Nedostatok vitamínu A je v rozvinutých krajinách zriedkavý, ale niektoré časti zaostalého sveta s nedostatkom vitamínu A stále zápasia.
Pretože mrkva je taká bohatá na vitamín A, dá sa niekedy propagovať ako tá, ktorá pomáha tým, ktorí ju jedia, lepšie vidieť.
Konzumácia väčšieho množstva mrkvy však nemôže vyriešiť vaše problémy so zrakom, rovnako ako vám nemôže pomôcť prestať nosiť okuliare.
Získanie dostatočného množstva betakaroténu, luteínu a zeaxantínu, čo sú ďalšie dva antioxidanty poskytované potravinami, by mohlo pomôcť znížiť riziko vekom podmienenej degenerácie makuly.
Konzumácia mrkvy môže pomôcť zabrániť nočnej slepote spôsobenej nedostatkom vitamínu A a vekom podmienenej makulárnej degenerácii, ale nemôže vám pomôcť zlepšiť videnie.
Mrkva má vysoký obsah cukru?
Ľudia sa niekedy mrkve vyhýbajú, pretože počuli, že môžu byť bohaté na cukor.
Je pravda, že mrkva býva zelenina, ktorá obsahuje viac škrobu, napríklad kukurica alebo zemiaky. Majú tiež pomerne vysoký glykemický index.
Glykemický index je spôsob, ako merať vplyv, ktorý bude mať potravina na glukózu v krvi po konzumácii.
Znamená to, že by ste sa mrkve mali vyhnúť, pretože majú vysoký obsah cukru? Zjavne nie.
Glykemický index je nástroj na meranie vplyvu na hladinu cukru v krvi, ale niekedy môže byť zavádzajúci.
Áno, mrkva má vysoký glykemický index, ale glykemická záťaž mrkvy je v skutočnosti oveľa nižšia. Glykemická záťaž zohľadňuje veľkosť porcie potraviny.
Odborníci na zdravie naznačujú, že na podobný vplyv na hladinu cukru v krvi je potrebných asi 6 alebo 7 porcií mrkvy, napríklad štvrtina šálky cukru.
Konzumácia 1 - 2 porcií mrkvy súčasne je oveľa rozumnejšie množstvo porcie, ktorá bude pravdepodobne aj tak súčasťou jedla obsahujúceho ďalšie jedlá.
To môže tiež znížiť vysokú hladinu cukru v krvi po jedle.
Okrem obsahu sacharidov by mrkva mohla ovplyvňovať reguláciu cukru v krvi aj iným spôsobom.
Fytochemikálie z mrkvy môžu tiež hrať priaznivú úlohu pri regulácii cukru v krvi.
Ak užívate lieky na inzulín alebo na vysokú hladinu cukru v krvi, nezabudnite sa pred zvýšením príjmu mrkvy poradiť so svojím lekárom.
Pridanie mrkvy do diéty s kontrolovaným obsahom sacharidov môže spôsobiť zmeny v príjme potravy alebo v liekoch na reguláciu glukózy v krvi.
Záver: konzumácia mrkvy má pozitívne účinky na zdravie
Pre optimálny prínos pre zdravie by sa mrkva mala konzumovať spolu s rôznymi druhmi ovocia a zeleniny vo vyváženej strave.
Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia stravy bohatej na karotenoidy získané z ovocia a zeleniny môže znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny.
Mrkva je koncentrovaným zdrojom karotenoidov a môže pomôcť chrániť bunky pred poškodením spôsobeným rôznymi karcinogénmi.
Mrkva má veľmi vysoký obsah betakaroténu, ktorý je prekurzorom vitamínu A. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravie očí, imunitu a tvorbu nových buniek v tele.
Aj keď konzumácia mrkvy nezlepší vaše videnie, stále môže pomôcť chrániť vaše očné bunky pred poškodením, ku ktorému dôjde v priebehu času, čo by mohlo viesť k makulárnej degenerácii.