Aké vlastnosti robia paradajky tak zdravými EDEKA

Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.

vlastnosti

Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.

Aké vlastnosti robia paradajky tak zdravými?

Paradajky majú veľa zdravých prísad. Dodávajú hlavne vitamín C, folát (kyselinu listovú) a sekundárnu rastlinnú látku lykopén. Paradajky tiež obsahujú vlákninu a so 17 kilokalóriami na 100 gramov sa považujú za obzvlášť nízkokalorické jedlo.

Vitamín C má antioxidačný účinok, takže chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Prispieva tiež k normálnej funkcii imunitného systému a normálnej funkcii kostí a kože. Je tiež dôležitý pre normálny energetický metabolizmus a normálne fungovanie nervového systému. Nakoniec vitamín citlivý na teplo zlepšuje vstrebávanie železa, fosforu a vápnika. 100 gramov čerstvých paradajok poskytuje 20 miligramov zdravého vitamínu C, a teda pätinu dennej potreby.

Lykopén obsiahnutý v paradajkách má tiež antioxidačný účinok. Sekundárna rastlinná látka dáva paradajke červenú farbu a sedí hlavne v šupke. Koncentrácia je obzvlášť vysoká vo veľmi zrelých plodoch. Niektoré štúdie našli dôkazy, že lykopén zabraňuje tomu, aby sa predtým poškodené bunky vyvinuli do rakovinových buniek. Nie je však vedecky dokázané, že lykopén skutočne funguje ako prevencia rakoviny. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa však preukázalo, že znižuje riziko vazokonstrikcie a kardiovaskulárnych problémov, a preto sa považuje za zdravú.

Folát (kyselina listová) obsiahnutý v paradajkách je tiež zodpovedný za to, že zelenina je považovaná za veľmi zdravú. Folát patrí do skupiny vitamínov B a zúčastňuje sa mnohých metabolických procesov. Prispieva k normálnej tvorbe krvi a má funkciu pri delení buniek a tvorbe genetického materiálu. Počas tehotenstva sa zvyšuje potreba a obzvlášť dôležitý je dostatočný prísun kyseliny listovej (kyseliny listovej), napríklad pre normálny vývoj nervového systému embrya. Hľadáte nápady na recepty? Vyskúšajte naše paradajkové pesto alebo náš paradajkový šalát s jahodami a citrónovým a horčicovým dresingom!