Aké výhody má olivový olej a ako sa používa

Olivový olej: výhody a spôsob jeho použitia

Olivový olej je úžasnou zložkou stredomorskej stravy vďaka bohatému obsahu antioxidantov a zdravých tukov. Podľa odborníkov tento olej chráni telo pred bunkovým starnutím a jeho výhody pochádzajú z toho, že neprechádza zložitým procesom spracovania. Zistite všetko o olivovom oleji a jeho účinkoch zvnútra.

Ako sa objavil olivový olej

Olivy majú svoj pôvod v stredomorskej oblasti a boli prvýkrát pestované pred 6 000 rokmi. Stlačením olív si ľudia všimli, že môžu olej extrahovať a začali ho používať ako na varené, tak aj na surové jedlá. Hippokrates bol prvým človekom, ktorý pochopil, že olivový olej má tiež liečivé vlastnosti, a začal ho používať na ošetrenie rán a lézií na pokožke. Až do stredoveku rozširoval svoje zázračné vlastnosti, stal sa liekom na bolesti hrdla a v súčasnosti sa používa aj v kozmetickom priemysle.

Druhy olivového oleja

Olivový olej má veľa vlastností, ale skôr ako sa nazdáte, musíte poznať druhy na trhu a zvoliť si ten najlepší. Podľa odborníkov existujú 4 rôzne druhy tohto oleja.

1. Extra panenský olivový olej je najlepší na ľudskú konzumáciu a aby mohol byť ako taký certifikovaný, musí produkt spĺňať určité podmienky:

Musí pochádzať z lisovania čerstvých olív počas prvých 24 hodín po zbere.
Musí sa extrahovať bez použitia chemikálií alebo nadmerného tepla.
Hladina mastných kyselín musí byť pod 0,8%.
Musí mať dokonalú chuť a arómu.

2. Panenský olivový olej tiež pochádza z okamžitého lisovania olív a má hladinu mastných kyselín pod 2%. Je horšej kvality ako extra panenský olivový olej a intenzita chuti je nižšia.

3. Rafinovaný olivový olej sa pripravuje pomocou látok, ako sú kyseliny, a pomocou tepla. Olej sa teda extrahuje z buničiny, ktorá zostane po prvom lisovaní olív, a výsledkom je oveľa tučnejší a kyslejší produkt, so slabou chuťou a bez antioxidantov.

4. Olej z olivových výliskov obsahuje veľmi malé množstvo olivového oleja. Vyrába sa zahrievaním olív a olej sa extrahuje pomocou rozpúšťadla. Výsledný produkt sa podrobí novému spracovaniu, takže nakoniec bude zostávajúca hladina antioxidantov extrémne nízka.

Koľko kalórií má olivový olej

Olivový olej má najvyššie množstvo mononenasýtených mastných kyselín zo všetkých druhov olejov. Štúdie preukázali, že ľudia konzumujúci tieto tuky majú nižšiu hladinu celkového cholesterolu a nižšie riziko srdcových chorôb. Za týchto podmienok máte všetky dôvody na to, aby ste varili s olivovým olejom, ale určite budete chcieť vedieť, aké výživové výhody vám to prináša. Táto zložka obsahuje tiež vitamíny K a E spolu s antioxidantmi, o ktorých ste sa už dozvedeli.

14 gramov olivového oleja, tj polievková lyžica, obsahuje:

120 kalórií;
14 g zdravých tukov;
0 sacharidov;
0 bielkovín;
0 sodíka.

Výhody olivového oleja pre telo

Olivový olej priťahoval pozornosť vedcov, ktorí uskutočnili množstvo štúdií s cieľom zistiť jeho vlastnosti. Ak chcete využívať výhody tohto produktu, musíte konzumovať iba extra panenský olej.

1. Olivový olej je bohatý na mononenasýtené tuky. Konkrétne 73% tukov nachádzajúcich sa v tomto oleji je v skutočnosti kyselina olejová, látka, ktorá podľa vedcov zmierňuje zápaly a zabraňuje mutáciám v génoch zodpovedných za rakovinu. Ak ste to nevedeli, mononenasýtené mastné kyseliny sú veľmi odolné voči vysokým teplotám, takže tento olej môžete použiť aj pri varení.

2. Olivový olej tiež udržuje zápal na uzde, jednou z hlavných príčin chronických chorôb. Antioxidanty sú tie, ktoré bojujú proti voľným radikálom a zabraňujú zápalovému procesu. Niektorí vedci tvrdia, že oleocanthal, jedna zo zlúčenín nájdených v olivovom oleji, pôsobí ako ibuprofén. Kyselina olejová, hlavná mastná kyselina v tomto produkte, navyše znižuje hladinu C-reaktívneho proteínu, dôležitého markera pri zápaloch.

3. Olivový olej znižuje riziko mozgovej príhody. Tento útok nastáva v dôsledku upchatia, ku ktorému dochádza v krvnom obehu, alebo prasknutia krvnej zrazeniny. Súvislosť medzi olivovým olejom a mozgovou príhodou bola predmetom rozsiahleho výskumu a výskum ukázal, že ľudia, ktorí konzumujú tento typ tuku, majú nižšie riziko, že takouto epizódou utrpia.

4. Olivový olej znižuje riziko srdcových chorôb tým, že udržuje zápal preč a udržuje hladinu cholesterolu v normálnych medziach. Okrem toho zlepšuje steny krvných ciev a zabraňuje vzniku zrazenín. Odborníci si všimli, že ľudia, ktorí konzumujú olivový olej, majú normálny krvný tlak, preto ho neváhajte zahrnúť do svojej stravy, najmä ak máte v rodine prípady srdcových chorôb.

5. Olivový olej netučnie, kvôli vysokej hladine zdravých tukov. Konzumovaná v normálnych medziach, znižuje pocit hladu a nezdravých chutí, takže vám pomáha udržiavať normálnu váhu.

6. Olivový olej tiež chráni pred Alzheimerovou chorobou. Tento neurodegeneratívny stav nastáva v dôsledku ukladania beta-amyloidových rán v bunkách mozgu. Štúdia na myšiach ukázala, že látky v olivovom oleji pomáhajú eliminovať tieto usadeniny.

7. Spotreba tohto oleja tiež znižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu a reumatoidná artritída.

Olivový olej na vlasy a pokožku

Olivový olej je účinný nielen pre interiér, ale robí zázraky aj pre exteriér. Vieme, že máte veľa nádherne zabalených možností starostlivosti o pokožku, ale najlepší prostriedok liečby leží na vás v kuchyni. Olivový olej obsahuje významné množstvo vitamínu E, antioxidantu, ktorý chráni pokožku pred podráždením a starnutím, vhodný pre akýkoľvek typ pleti. Ak chcete vidieť jeho výhody, nechajte olej pôsobiť na čistú tvár 15 minút a potom ho umyte vlažnou vodou.

Ak je vaším problémom nedostatok svetla, existuje špeciálna maska s olivovým olejom, ktorú si môžete vyrobiť doma. Jednoducho zmiešajte 1/3 šálky jogurtu s 1/4 šálky medu a 2 lyžice olivového oleja a nechajte ingrediencie pôsobiť 20 minút. Opláchnite si tvár vlažnou vodou. Túto masku môžete používať dvakrát týždenne.

Olivový olej vám tiež môže pomôcť pri odličovaní. Disketu jednoducho namočte do oleja a noste každú oblasť na tvári.

Táto zázračná prísada vám môže pomôcť zbaviť sa popraskaných pätiek. Miesto jednoducho masírujte olivovým olejom a nechajte pôsobiť cez noc. Nezabudnite si obuť ponožky, aby bola hydratácia intenzívnejšia.

A vaše vlasy sa vám poďakujú, ak ich vyživujete olivovým olejom. Vitamín E zabraňuje vypadávaniu vlasov a živiny ako horčík, zinok, síra, vápnik a vitamín D im pomáhajú rásť. Pred umývaním si vmasírujte pokožku hlavy olivovým olejom a okamžite uvidíte účinky.

Keď olivový olej vyprší

Olivový olej má dátum spotreby, ktorý nájdete na obale. Odborníci však tvrdia, že tento výrobok je možné používať ďalších šesť mesiacov po tomto dátume, ak je skladovaný v optimálnych podmienkach. Musí byť chránený pred teplom a svetlom, ak si chcete vychutnať jeho vlastnosti, ale aj chuť.