Aké zdravé je dračie ovocie

Dračie ovocie - pitahaya alebo pitaya, ako sa v skutočnosti nazýva - patrí do čeľade kaktusovité. Pretože miska na ovocie sa skladá z lalokov v tvare šupiny a pripomína tak šupiny draka, je familiárne známa ako dračie ovocie. Práve kvôli tomuto zvláštnemu vzhľadu sa ovocie v tvare vajca, ktoré má sladkú až kyslú chuť, ako napríklad hviezdice alebo physalis, často používa na čisto dekoratívne účely. Čo je škoda, pretože obsahuje veľa cenných vitamínov a minerálov, a preto ho možno označiť ako mimoriadne zdravý. Okrem toho, rôsolovité tropické ovocie sa nielen úžasne hodí k inému exotickému ovociu alebo dochucuje recepty na smoothie alebo ovocné šaláty, ale môže sa napríklad podávať napríklad aj so šunkou namiesto melónu.

Dračie ovocie: ako to vyzerá a čo je vo vnútri?

Plody, ktoré dozrievajú na popínavej kaktusovej rastline, môžu vážiť až 500 gramov a sú potom asi dvakrát väčšie ako kivi alebo ešte väčšie. Pitahayas sú rozdelené do troch typov. Mäsitá, šupinatá škrupina je buď:

ružová a dužina biela vo vnútri (Hylocereus undatus),
ružová s červenou dužinou (Hylocereus monacanthus) alebo
žltá s bielou dužinou (Selenicereus megalanthus).

Rovnako ako papája, aj dračie ovocie má pôvod v Strednej Amerike. Väčšina ovocia vyvážaného do Európy z juhovýchodnej Ázie, najmä z Vietnamu, preto nie je pôvodným ovocím v Nemecku.

Zdravé prísady

Ružové, mäsité plody vďačia za svoj vzhľad prirodzene vysokému obsahu betakaroténových a betalaínových pigmentov. Tieto látky sa môžu zase v tele premeniť na vitamín A a tým mu pomôcť napríklad pri regulácii rastu buniek. Vitamín A - nazývaný tiež očný vitamín - tiež zaisťuje zdravý zrakový orgán a posilňuje zrak. Dračie ovocie navyše obsahuje veľa:

Vitamíny B, C a E.
železo
vápnik
fosfor

Zatiaľ čo vápnik a fosfor majú pozitívny vplyv na spojivové tkanivo a pokožku, ako aj na zdravé kosti a zuby, železo je zodpovedné za tvorbu krvi v tele.

5 zvláštnych vlastností dračieho ovocia

Dračie ovocie má všetky tieto pozitívne účinky spoločné s mnohými inými druhmi ovocia. Čo ich však odlišuje od ostatných a robí tým výnimočnými, je nasledujúcich päť charakteristík:

Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý prirodzene posilňuje imunitný systém.
Môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi v dôsledku opuchu vlákien.
Dračie ovocie má pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu, a preto môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám.
Obsahuje lykopén, antioxidant, ktorý môže zabíjať určité rakovinové bunky.
Vysoký obsah vody a enzýmy štiepiace bielkoviny, ktoré sú obsiahnuté v dužine a v drobných čiernych jadierkach ovocia, navyše stimulujú trávenie.

Pozor: Ak máte citlivé črevá, je vhodné ich konzumovať s mierou, pretože ovocie môže pôsobiť laxatívne.

Kalórie a nutričné informácie o dračom ovocí

Dračie ovocie pozostáva z 90 percent z vody. Preto sa ich obsah kalórií, podobne ako v prípade jablka, pohybuje okolo 50 kilokalórií na 100 gramov, teda okolo 210 kilojoulov. Vďaka tomu sa exot môže právom označovať za ovocie mimoriadne priateľské k postavám.

Ďalšie výživové hodnoty na 100 gramov dračieho ovocia:

Tuk: 0,4 gramu
Bielkoviny: 1 gram
Sacharidy: 7,1 gramov (z toho cukry: 6,9 gramov)
Vláknina: 0,5 gramu

Kúpte si dračie ovocie

Takéto exotické ovocie sa predáva hlavne v dobre zásobených supermarketoch a na trhoch zameraných na lahôdky. Ceny dračieho ovocia sa môžu veľmi líšiť.

Nie je to len sezónne alebo súvisiace s predajcom, ale súvisí to s kvalitou a veľkosťou, ako aj s pôvodom. Napríklad tovar zo Srí Lanky je drahší ako tovar z Thajska, Vietnamu alebo Strednej Ameriky. Pri kúpe dračieho ovocia by ste pre najlepší chuťový zážitok mali v prvom rade dbať na kvalitu a v druhom rade na cenu.

Praktické tipy na nákup a skladovanie pitahaya

Dračie ovocie je veľmi citlivé na tlak, a preto by malo byť dostupné iba jednotlivo zabalené. So žltými odrodami Predovšetkým dbajte na to, aby bola pokožka úplne zafarbená. S ružovými plodmi, že len mierne podľahnú, ak sú na ňu stlačené a nie sú príliš mäkké.

Pretože dračie ovocie ľahko vysuší a potom sa zvrásni, najlepšie sa skladuje pri izbovej teplote. Potom trvajú štyri až päť dní. Ak sa skladujú na chladnom mieste, vydržia čerstvé asi dvanásť dní.

Čo by ste však mali absolútne venovať pozornosť, je chrániť ich pred tlakovými bodmi, inak sa kazia oveľa rýchlejšie. Tu je tip: Ovocie buď postavte zvisle, alebo - ešte lepšie - zaveste ho.

Pre zachovanie krásnych farieb a pekných šupín je vhodné ovocie niekoľkokrát denne postriekať vodou.

Ako jesť dračie ovocie?

Dračie ovocie sa najlepšie konzumuje surové. Ak je tiež ochladený, má veľmi povzbudzujúci účinok. Dužina najznámejšieho druhu je sivobiela a podobná kivi s nespočetným počtom čiernych semien. Ale iba popis toho, ako vyzerajú, nevysvetľuje, ako ich lúpať, krájať a tešiť sa z nich. Menovite:

ovocie sa rozreže na polovicu a vydraží sa,
konce sa odrezali a škrupina sa odlepila.

Potom môžete dužinu nakrájať na kocky, kolieska alebo plátky. Ale buďte opatrní: šupka dračieho ovocia je absolútne nepožívateľná.

Ako chutí dračie ovocie?

Zatiaľ čo ružová pitahaya s bielou dužinou chutí neutrálne, ale kyslo, a preto je mimoriadne osviežujúca, dračie ovocie so žltou šupkou je najviac aromatické. Ich vôňa je trochu ako zmes jahôd, ananásu a manga. Najintenzívnejšou chuťou je však ovocie s ružovou šupkou a červeným vnútrom.

Aj keď sa tieto tri druhy líšia farbou a chuťou, konzistencia zostáva rovnaká: Dračie ovocie je vždy rôsolovité. Najbližšie pripomína egreš alebo kivi.

Pitahaya: Rozoznávajte a spracúvajte zrelé a nezrelé plody

Vôňa a sladkosť dračieho ovocia sa rozvíjajú so zvyšujúcim sa stupňom zrelosti. Preto môžete ochutnať iba vysoký obsah vody v nedozretom ovocí - nech už je to čokoľvek. Jeden z nich spoznáte podľa mušle, ktorá je stále zelená. Buničina ešte nie je sladká, ale dá sa už použiť v kuchyni. Ale potom ako „zelenina“. Keď sa varí, dračie ovocie chutí podobne ako zemiak a v kombinácii s inou zeleninou sa úžasne hodí do farebnej misky.

Dračie ovocie: kedy je zrelé?

Dobrý stupeň zrelosti sa dá zistiť nielen podľa vzhľadu - jasne ružovej alebo žltej kôry ovocia - ale aj podľa tlakovej citlivosti príslušného dračieho ovocia. Ak sa šupka po stlačení mierne vydá, ide o zrelé ovocie. Pretože zrelé ovocie stratí vďaka teplu svoju arómu, najlepšie si ho vychutnáte surové alebo z neho urobíte studené predjedlá alebo dezerty.

V akejkoľvek podobe vyzerá mäso dračieho ovocia, ktoré obsahuje vodu, dobre v džúsoch, mliečnych koktailoch alebo smoothies. Či už čisté v miske na rum alebo ako nealkoholický kokteil v kombinácii s inými exotickými druhmi: Ovocie je vždy všestranné.

Tipy na výrobu pitahaya

Prajete si, aby vaša ďalšia záhradná párty zostala všetkým dlhšie na perách? Potom vyskúšajte bufet z exotického ovocia. Dračie ovocie sa stáva skutočným lákadlom rovnako ako physalis v jeho papierovom kalichu.

Pitahaya sa hodí rovnako dobre k ostatnému tropickému ovociu a napríklad okorení akýkoľvek konvenčný ovocný šalát spolu s granátovými jablkami.

Okrem ovocných šalátov, koláčov alebo zmrzliny je možné ovocie spracovať na džem podobný rodine z mučenky. Tip: Všeobecne veľmi sladký tomelový džem sa dal zmiešať s mäsom dračieho ovocia a takto zneškodniť. Dračie ovocie sa dobre hodí aj do šalátov a môže sa podávať so syrom, šunkou alebo rybou.

Viac článkov

Aktualizované: 26.11.2020 - Autor: Natalie Innerbichler