Aké zdravé sú ryby akvakultúry
Neexistuje lekár, ktorý by necertifikoval nutričné hodnoty rýb. Ale všetky oceány, moria, rieky a jazerá majú obmedzené zdroje. Takže nakoniec položíme toto jedlo na stôl. a vďaka akvakultúre.
Je pravda, že varianty získané pri kontrole majú menej kostí. Čo sa však stane s kvalitou rýb v takýchto podmienkach? spotrebitelia sa oprávnene pýtajú. A ďalšia, nevyhnutná otázka, mimochodom, je. preco za neho platime tolko?
Nachádzame sa v oblasti Baragan, pri rybníkoch, kde rastie jaseňový kapor. Toto plemeno bolo získané v Rumunsku v 60. rokoch. Je to kríženec divých kaprov a akvakultúry. Pomer medzi mäsom a kosťami je pre mäso priaznivý. Hmotnosť dosahuje 3 - 4 kilogramy za dva a pol roka, zatiaľ čo ryba vo voľnej prírode v 3 rokoch dosahuje jeden kilogram. Na druhej strane ryby zostávajú so silnou imunitou divých kaprov.
Vasile Marin, rybársky inžinier, podáva svojim rybám pšenicu, jačmeň, ovos, hrášok a slnečnicové klíčky. Chuť kapra chovaného v prirodzene usporiadanom prostredí je však daná fytoplanktónom vo vode a hmyzom, ktorý je preň cennými bielkovinami.
Iba na jar môže tento kapor akvakultúry potrebovať antibiotiká. Baktérie vo vode sa nadmerne množia pri vonkajšom kúrení a ryby vychádzajú zo zimy oslabené. Po zvyšok roka nie je problém s antibiotikami v potravinách.
Prečítajte si tiež
Dostali sme sa k bolestivej časti pre spotrebiteľa. V porovnaní s kuracím alebo bravčovým mäsom je cena rýb akvakultúry vysoká. Niektorí z vinníkov sú vtáky, ktoré jedia mláďatá v okolí
A straty. nie sú kompenzované dotáciami, tvrdia zástupcovia rybárskych organizácií. V preklade sa k cene pridali ďalšie haliere. Má tiež dlhý výrobný cyklus. Akvakultúra sa začne predávať v priemere po dva a pol roku rastu. Porovnajte to s kuracím mäsom, ktoré váži dva kilogramy za 38 dní.
Lacnejšie ryby sa v tejto oblasti predávajú v Turecku a Maďarsku. Akvakultúra sa tu vykonáva v plávajúcich rybníkoch, a nie v prírodnom prostredí. To znamená, že ryby sú držané v klietkach, ponorené do vody a kŕmené 40% granulovaného proteínu. V kubickom metri vody rastie sto kilogramov vody.
Akýkoľvek druh rýb obsahuje omega 3 a omega 6 v ideálnom pomere. Odporúčaná porcia: dvakrát týždenne. A variovať kópie. Skúste dať do polievky. niekoľko druhov rýb.
Inak si zapamätajte jeden aspekt: kvalitu nepochybne nájdeme iba u živých rýb. Varianta zmrazená alebo dlho držaná v ľadových vločkách má najsilnejší zápalový jav, aký je v prírode známy.
Prof. Dr. Ioan Bradu Iamandescu, primárny alergológ: „Ide o potraviny, ktoré obsahujú histamín, jednu zo základných látok, ktoré sa objavujú pri alergickej reakcii. navyše po dvoch týždňoch zmrazenia sa dokonalý rybí tuk začne premieňať. A nie v prospech kvality výživy.
Potom lyžica vyprážaného oleja, bez ohľadu na použitý typ, päťkrát zvýši počet kalórií. Samotný proces vyprážania robí perfektnú bielkovinovú zrazeninu. Nekŕmte sa, len zjedzte balast. „
.
Mokré varenie je alternatívou k vyprážaniu. Pečenie alebo dusenie má tú vlastnosť, že udržuje rybie bielkoviny neporušené, tak ako ich načrtla príroda. Poďme na gril. Nemastite ho predtým, pretože budete jesť. celé vyprážané. Posypte ho výdatnou hrsťou hrubozrnnej soli a nebude sa držať.