Aké zdravé sú sacharidy zo zŕn

sacharidy

Sacharidy patria do skupiny makroživín. Skladajú sa z kyslíka, vodíka a zlúčenín uhlíka. Rodina sacharidov sa dá rozdeliť na jednoduchý, dvojitý a viacnásobný cukor. Sacharidy dodajú celému organizmu nadpriemernú energiu, ktorá sa dostane do buniek, orgánov, svalov, tkanív, kože a kostí.

Makronutrienty navyše slúžia na cieľové udržanie vlastnej svalovej hmoty vášho tela. Komplexné uhľohydráty, ktoré sa nachádzajú v rastlinných potravinách bohatých na živiny, majú osobitné postavenie v rode sacharidových zlúčenín. Obsahujú vysokú koncentráciu rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá má tráviaci účinok, udržuje vás pocit sýtosti, stabilizuje hladinu cukru v krvi, pôsobí ako tajná zbraň proti chute na jedlo a podporuje zdravie vášho čreva.

Vďaka svojim účinkom na zníženie cholesterolu zlepšujú zdravie vášho srdca a znižujú vaše individuálne riziko vzniku cukrovky. Zrná, ovos a ovsené vločky alebo kaša a musli sú až po okraj naplnené komplexnými sacharidmi, a preto sú ideálne pre zdravé raňajky.

Čo to vlastne sú sacharidy?

Jednotlivé makroživiny sú klasifikované ako jednoduchý, dvojitý a viacnásobný cukor v závislosti od ich charakteristickej štruktúry. Jednoduché cukry alebo sacharidy s krátkym reťazcom sú každý tvorené jednou molekulou cukru. Zatiaľ čo dvojitý cukor sa skladá z dvoch molekúl jedného cukru. Komplexné sacharidy alebo uhľovodíky s dlhým reťazcom majú každý najmenej desať jednoduchých molekúl cukru a považujú sa za viac cukrov.

Sacharidové zlúčeniny s dlhým reťazcom koncentrujú vysokú hladinu škrobu, ktorý váš organizmus dokáže dokonale využiť na výrobu energie. Vaše telo premieňa sacharidové zlúčeniny v gastrointestinálnom trakte na glukózu, ktorá slúži ako rezervoár energie. Vaše telo má rôzne zásoby glykogénu. Ak sú zásoby plné, vaše telo premení prebytočné sacharidy na triglyceridy, ktoré sa ukladajú ako tuk.

Jednoduchý a dvojitý cukor patrí do kategórie zlých sacharidov, ktoré spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi a majú nízky obsah vlákniny a živín. Komplexné uhľohydráty sú medzi sacharidovými zlúčeninami považované za kráľov. Majú nízky glykemický index, čo pomáha predchádzať kolísaniu hladiny cukru v krvi. Preto ich vedy o výžive nazývajú dobrými sacharidmi, ktoré by ste mali pravidelne konzumovať.

Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu by ste si mali do tela denne pridávať sacharidové zlúčeniny. Takže 50% vašej stravy by mali tvoriť sacharidy. Kvôli zdraviu prospešným vlastnostiam komplexných sacharidov sú nevyhnutné pre zdravú a vyváženú stravu.

Tabuľka dobrých a zlých sacharidov

Dobré sacharidy

  • ovos
  • ovsené vločky
  • Quinoa
  • Amarant
  • Pohánka
  • strukoviny
  • celozrnné výrobky
  • Tigernuts
  • Konope, chia, ľanové semiačka

Zlé sacharidy

  • Výrobky z bielej múky
  • Rafinovaný cukor, stolový cukor
  • glukóza
  • kukuričné ​​vločky
  • Sladké cereálie

Sacharidy z obilnín

Výrobky z obilia sú cenným zdrojom kompletných sacharidov a komplexných sacharidov alebo sacharidov s dlhým reťazcom. Okrem toho majú vysokú hustotu vitalizujúcich, chrániacich a protizápalových vitamínov, aminokyselín, zdravých tukov a minerálov.

Vitamíny, minerály, bielkoviny a vysokokvalitné tuky kombinujú s komplexnými rôznymi cukrami a vytvárajú zdravé „nutričné ​​zázraky“. Sacharidové zlúčeniny z obilia preto bodujú kombináciou zdraviu prospešných mikro a makro živín, ktorých účinky sa navzájom znásobujú.

Komplexné sacharidy vám dodajú ľahko dostupnú energiu. Vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu trvale stabilizujú hladinu cukru v krvi. Vyvážená hladina cukru v krvi zaisťuje trvalé zasýtenie a zabraňuje chute.

Ak pravidelne zásobujete svoje telo zložitými sacharidmi, zaisťujete tým, že celý váš organizmus je neustále zásobovaný dostatkom glukózy. V prípade deficitu glukózy vaše telo premieňa aminokyseliny na glukózu. Vaše telo čerpá potrebné bielkoviny z vašich zásob živín a odbúrava svalovú hmotu. Tomuto procesu bráni dobre dávkovaná spotreba sacharidov s dlhým reťazcom z obilných výrobkov.

Výrobky z obilia sú zároveň prvotriednym zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje trávenie, stimuluje detoxikačné procesy, zlepšuje zdravie vášho srdca, znižuje hladinu cholesterolu a riziko cukrovky a rakoviny hrubého čreva.

Ovsené vločky na raňajky - zdravé sacharidy ?

Ovsené vločky zaujmú svojim vysoko kvalitným výživovým zložením. Skladá sa z sacharidových zlúčenín s dlhým reťazcom, ktoré vás zasýtia na dlhú dobu, pretože vášmu telu trvá dlhšie stráviť tieto sacharidy.

Harmonizujú hladinu cukru v krvi, zabraňujú chute na jedlo, dodajú vám okamžite dostupnú energiu a zabránia akejkoľvek strate svalovej hmoty. Plné po okraj rozpustnou vlákninou podporia vaše celkové zdravie. Ak zahrniete do svojej stravy ovsené vločky, zníži sa vaše riziko cukrovky, rakoviny hrubého čreva, kardiovaskulárnych chorôb a vysokého krvného tlaku.

Ovsené vločky sú navyše rezervoárom nenasýtených mastných kyselín, ktoré podporujú zdravie buniek. Vločky sú tiež bohaté na železo, ktoré krv formuje, imunitne stimulujúci zinok, kyselinu listovú chrániacu bunky, antioxidačný vitamín E a vápnik posilňujúci kosti. „Energetické vitamíny“ B2 a B6 dopĺňajú zoznam zdraviu prospešných látok v ovsených vločkách o minerály meď, horčík, fosfor, sodík a draslík.

Vďaka vysoko kvalitným surovinám slúžia cereálne vločky ako zdravé raňajky a sú dôležitou súčasťou zdravej výživy.