Aké živiny potrebuje moje dieťa Nuri
Stručný prehľad tukov, sacharidov, vlákniny a bielkovín
Vývoj vášho dieťaťa je v prvom roku života neuveriteľne rýchly. Každý deň prichádza nové dobrodružstvo, ktoré si vyžaduje správne množstvo energie. Všeobecne platí pravidlo, že vaše dieťa nepotrebuje žiadne ďalšie výživné látky ako vy, pretože nadživina neexistuje. Optimálna kombinácia výživných látok - tukov, sacharidov, bielkovín a vlákniny - je však rozhodujúca pre rast a vývoj vášho dieťaťa. Vedeli ste napríklad, že energetické a výživové požiadavky sa za prvý rok života viac ako zdvojnásobili? Len však myslite na to, ako sa dieťa do roka vyvíja a čo sa do roka naučíme?
Takže ak je vaše dieťa v prvom roku života optimálne zásobené živinami a vyvíja sa ako podľa učebnice, môže to mať vplyv na jeho ďalšie zdravie. Teraz však opäť podrobne, na čo sú vlastne všetky potrebné živiny a ktoré sú obzvlášť dôležité?
Je tuk pre moje dieťa zlý?
Tuk často nemá dobrú povesť, pretože sa považuje za „výkrm“. Na druhej strane je to však tiež veľmi dôležitý zdroj energie a pre organizmus nevyhnutný. Strava s vysokým obsahom tukov je pre vaše dieťa po narodení obzvlášť dôležitá, a preto je materské mlieko ideálnym pokrmom. Je mimoriadne zložitý a bohatý na tuky a prispôsobuje sa potrebám vášho dieťaťa. V prvých mesiacoch môže vaše dieťa jesť iba obmedzené množstvo jedla. Je to hlavne kvôli veľkosti žalúdka. Táto sa musí najskôr úplne vyvinúť a je porovnateľná s veľkosťou lieskového orecha ihneď po narodení. Z tohto dôvodu vaše dieťa potrebuje aj jedlo s mimoriadne vysokým obsahom tukov, aby dosiahlo čo najvyššiu hustotu energie. Jeden gram tuku obsahuje asi 9 kcal, zatiaľ čo jeden gram sacharidov alebo bielkovín má iba 4 kcal. Z tohto dôvodu sú jedlá s vysokým obsahom tuku oveľa sýtejšie ako potraviny s nízkym obsahom tuku. Na rozdiel od nášho „dospelého“ jedla obsahujú detské kaše oveľa vyššie percento tuku. To by malo byť medzi 4. a 12. mesiacom života 35-40%. To by malo predovšetkým pokryť vysoké energetické potreby vášho dieťaťa.
Čo sa stane, keď prijmem tuk?
Hlavnou funkciou tuku v tele je vstrebávanie vitamínov A, E, D a K. rozpustných v tukoch. Z tohto dôvodu sa odporúča pridávať trochu oleja, napríklad do mrkvovej kaše, a vaše dieťa dokáže lepšie spracovať vitamín A, ktorý obsahuje. Na druhej strane je tuk dôležitým nosičom chutí. Ďalšou úlohou je ochrana pred vonkajšími vplyvmi. Tukové usadeniny pod pokožkou zahrievajú vaše dieťa v chladnom období tým, že zabraňujú nadmernému uvoľňovaniu tepla von a chránia orgány, napríklad obličky, pred vonkajšími mechanickými vplyvmi. A premýšľali ste niekedy nad tým, prečo je pokožka vášho dieťaťa taká jemná? Tuk ich extrémne chráni pred vysušením. To neznamená, že by ste mali jesť veľa tuku, aby ste získali „detskú pokožku“. Mali by ste sa však tiež ubezpečiť, že máte dostatok dobrých tukov. Telo si nedokáže samo vyrobiť určité mastné kyseliny a musí ich prijímať spolu s jedlom. Tieto tuky sú obzvlášť dôležité pre metabolické procesy a vývoj zdravej bunkovej membrány.
Ale pozor: tuk nie je len tuk!
Aké dôležité sú pre moje dieťa sacharidy?
Sacharidy sú zdrojom energie číslo jeden. Sú pre vaše dieťa veľmi dôležité pre zdravý vývoj a rast primeraný veku. V materskom mlieku existuje veľa rôznych sacharidov, väčšina z nich je vo forme laktózy alebo mliečneho cukru. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča v druhej polovici života vášho dieťaťa, aby 47% energie malo pochádzať zo sacharidov. Čo sa však stane so sacharidmi v našom tele? A ktoré sacharidy sa odporúčajú pre vaše dieťa?
Čo sa stane so sacharidmi v tele?
Ale sacharidy dokážu oveľa viac. Okrem svojej nezastupiteľnej úlohy v energetickej rovnováhe sú to štrukturálne látky mnohých telesných tkanív vrátane kostí a chrupaviek. Sacharidy tiež ovplyvňujú rovnováhu vody a elektrolytov a metabolizmus tukov. DNA vášho a vášho dieťaťa je tiež čiastočne tvorená sacharidmi.
Aké sacharidy by som mal dieťaťu ponúknuť?
Sacharidy majú reťazce molekúl cukru rôznych dĺžok. Na základe ich zloženia sa delia na jednoduchý, dvojitý, viacnásobný a viacnásobný cukor. Vaše dieťa prijíma sacharidy prostredníctvom potravy a pomocou tráviacich enzýmov rozkladá jednotlivé molekuly cukru. Nakoniec sa zachová jednoduchá glukóza z cukru, ktorú nie je možné ďalej rozkladať. Glukóza zaisťuje, že vaše dieťa je plné energie. Čím dlhšie sú sacharidové reťazce, tým pomalšie stúpa hladina cukru v krvi, čo znamená, že vaše dieťa je dlhšie zásobované energiou. Polyoly majú najdlhšie uhľovodíkové reťazce.
Jednoduchý cukor
Jednoduchá glukóza je najdôležitejším cukrom pre náš metabolizmus. Fruktóza, ovocný cukor, ktorý sa nachádza hlavne v ovocí, je tiež jedným z jednoduchých cukrov. Samotné ovocie však nie je úplným pokrmom pre vaše dieťa. V kombinácii s obilím a olejom získa vaše dieťa dostatok energie a živín.
Dvojnásobný cukor
Stolný cukor (sacharóza) je dvojitý cukor. Sacharóza sa dá veľmi rýchlo premeniť na glukózu, čo spôsobí, že hladina cukru v krvi stúpne v krátkom čase. Buďte opatrní pri špeciálnych „detských potravinách“. Tieto potraviny sú často obohatené o cukor. S ovocnými šťavami sa môžete ubezpečiť, že svojmu dieťaťu ponúkate iba prírodné šťavy. Laktóza, mliečny cukor, je tiež dvojitým cukrom.
Polysacharidy
Oligosacharidy sú tiež známe ako polysacharidy. Materské mlieko, ktoré poskytuje vášmu dieťaťu všetky dôležité živiny počas prvých mesiacov života, pozostáva čiastočne z oligosacharidov. Viaceré cukry majú 3 až 10 monosacharidových zložiek.
Polysacharidy
Poly-cukry, polysacharidy, zahŕňajú napríklad škrob, glykogén alebo vlákninu. Medzi škrobové výrobky patria zemiaky, ryža a obilniny. Pre výživu vášho dieťaťa vám odporúčame jesť celozrnné cereálie, pretože sú veľmi sýte a na rozdiel od výrobkov z bielej múky bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Na prípravu mliečnej a obilnej kaše začiatkom 6. - 8. mesiaca, z. B. jemné ovsené vločky sú veľmi dobré. Zemiaky, ktoré sú tiež veľmi škrobové, sú vďaka dobrému nutričnému zloženiu ideálnou voľbou pre prvú mäsovú kašu v kombinácii s mäsom a zeleninou. Polysacharidy sú všetky cukry, ktoré pozostávajú z viac ako 10 jednoduchých cukrov.
Klasifikácia sacharidov
| Cukorová forma | Príklady |
| Jednoduché cukry (monosacharidy) | Hroznový cukor (glukóza) |
Vláknina, špeciálne sacharidy
Vláknina je jedným zo sacharidov a je skoro to najzdravšie, čo môže byť v jedálničku vášho dieťaťa so zavedením doplnkových potravín. Na rozdiel od ich názvu nie sú ničím iným ako balastom pre telo, majú však podporný účinok a mali by byť dôležitou súčasťou stravy vášho dieťaťa so zavedením doplnkových potravín.
Vláknina sa nachádza v rastlinných potravinách, ako je ovocie, zelenina, obilie a strukoviny. Existujú však dva rôzne druhy vlákniny. Vo vode rozpustná vláknina sa nachádza hlavne v ovocí a zelenine, ako sú zemiaky alebo šupka jabĺk, ale niekedy aj v niektorých druhoch obilia. Okrem iného pomáhajú znižovať koncentráciu cholesterolu v krvi. Pozitívny účinok vlákniny tiež zaisťuje, že hladina cukru v krvi príliš nestúpa. Odďaľovaním vyprázdňovania žalúdka udržia vaše dieťa dlhšie pocit sýtosti. Vláknina môže byť organizmom strávená čiastočne alebo vôbec.
Nemecká spoločnosť pre výživu v súčasnosti nevydáva žiadne pokyny pre denný príjem vlákniny pre kojencov, pretože materské mlieko ich nemá. Zavedením doplnkových potravín by sa denný príjem medzi 5. a 6. mesiacom mal pohybovať okolo 4 g/1000 kcal. V 12. mesiaci by malo mať vaše dieťa 10 g/1 000 kcal vlákniny denne.
Vláknina je tiež veľmi bohatá na sekundárne rastlinné látky. Majú veľký vplyv na mnoho metabolických procesov a sú mimoriadne prospešné pre zdravie vášho dieťaťa. Druhotné rastlinné látky majú okrem iného protizápalové a antibakteriálne účinky. Okrem rozpustnej vlákniny existujú aj vo vode nerozpustné, ktoré slúžia hlavne na viazanie vody. Uvoľňujú stoličku a povzbudzujú vaše dieťa k vyprázdňovaniu vnútorností. Zdravú črevnú flóru vášho dieťaťa navyše podporujú baktérie žijúce v čreve, ktoré sa živia vlákninou. Všetky zeleninovo-zemiakové kaše a obilniny-ovocné kaše majú vysoký obsah vlákniny. Mali by ste sa však ubezpečiť, že vaše dieťa pije súčasne dostatok tekutín. Vláknina môže na seba viazať veľa vody, takže ak je príjem vody príliš nízky, môže to viesť k zápche a s tým spojeným bolestiam brucha. Vždy preto venujte pozornosť rovnováhe tekutín a využívajte pozitívne vlastnosti vlákniny. Pretože pôsobia preventívne proti rade chorôb.
Bielkoviny, nielen pre „pumpárov“ medzi nami
Spočiatku si často spájame proteíny, tiež známe ako proteíny, s budovaním svalov. Ale telo potrebuje bielkoviny pre toľko rôznych procesov. Pretože vaše dieťa prechádza na začiatku veľmi rýchlym vývojom, je pre váš malý vír v prvom roku života obzvlášť dôležitý dostatočný príjem bielkovín. Aké úlohy však majú bielkoviny v tele? A v akých potravinách sú?
Prečo moje dieťa potrebuje bielkoviny?
Bielkoviny pozostávajú z mnohých malých stavebných prvkov, takzvaných aminokyselín. Niektoré aminokyseliny môže produkovať telo vášho dieťaťa, iné sa musia prijímať prostredníctvom potravy. Vyvážená a zdravá strava je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby vaše dieťa dostávalo všetky esenciálne aminokyseliny. Ak sa spojí viac ako 100 aminokyselín, vytvorí sa z toho veľmi malý proteín. Počet a usporiadanie týchto stavebných prvkov rozhoduje o tom, ktorý proteín sa vytvorí. Možností kombinácií je nekonečné množstvo.
Rôzne bielkoviny majú v tele veľmi odlišné úlohy. Telo primárne potrebuje bielkoviny ako základný stavebný kameň pre tvorbu buniek. Bunky sa vytvárajú každý deň a bez bielkovín ako výživných látok to nie je možné. Podieľajú sa tiež na transporte kyslíka alebo na ukladaní látok, ako je železo, do tela. Ovplyvňujú tiež imunitný systém a sú schopné chrániť vaše dieťa pred patogénmi. Stáva sa to napríklad tvorbou protilátok alebo fibrinogénu, ktoré sú obidve bielkoviny. Keď je vaše dieťa zranené, telo produkuje fibrinogén, ktorý pomáha zrážaniu krvi.
Ďalšie chemické procesy, ako je svalová kontrakcia a „rezervný“ prísun energie, môžu byť riadené bielkovinami. Hormón inzulín sa tiež vytvára zo stavebných prvkov bielkovín, aminokyselín. Inzulín je životne dôležitá látka, ktorá je zodpovedná za zníženie hladiny cukru v krvi.
Odkiaľ má moje dieťa dostatok bielkovín?
Denná potreba bielkovín výrazne závisí od veku dieťaťa. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča príjem bielkovín, ktorý je odstupňovaný podľa mesiacov života. U detí vo 4. a 5. mesiaci by denný príjem mal byť 1,3 g/kg telesnej hmotnosti. Od 6. do 12. mesiaca by vaše dieťa malo dostávať bielkoviny v množstve 1,1 g/kg telesnej hmotnosti. Potraviny obsahujúce bielkoviny sa primárne vyznačujú rybami a mäsom. Rastlinno-zemiaková-mäsová kaša, voliteľne tiež s rybami, ako je losos, je ideálna pre zdravý príjem bielkovín. Napríklad plnotučné mlieko a cereálne kaše sú vegetariánskou alternatívou s vysokým obsahom bielkovín.
Faktom je, že tuky, sacharidy, vláknina a bielkoviny sú nevyhnutné pre optimálny vývoj dieťaťa. Vďaka plnohodnotnej a vyváženej strave poskytnete svojmu dieťaťu všetky výživné látky, ktoré potrebuje pre zdravý rast. Ak však chcete svoje dieťa kŕmiť vegetariánskou stravou, odporúčame vám, aby ste sa o tejto téme porozprávali so svojím pediatrom.
Poďme hrýzť, na zahrnutie je zahrnutých veľa výživných látok.