Ako a prečo zahrnúť do stravy zelené listy; Nutrisa

prečo

Ak sa pozorne pozrieme na stánky na trhu, nájdeme v každom ročnom období menšiu alebo väčšiu odrodu zelených listov, jednak zo spontánnej flóry, jednak z kultúrnych. A v supermarketoch sú už vždy nevyhnutné. V nadväznosti na tento článok by som bol rád, keby ste pochopili, aké zdravé a dôležité je to pre zdravie častá konzumácia, aj denná, ale rotáciou z nich zelené listy a prečo sú podstatnou zložkou ľudskej výživy.

Bez ohľadu na štýl stravovania, ktorý dnes máme - tradičný, vegetariánsky, vegánsky - pridanie kombinovanej zeleniny do našej stravy prináša významné zlepšenie zdravia.

Pozrime sa na zeleň ako na samostatnú skupinu potravín od ostatnej zeleniny, ktorá má nízky obsah kalórií, ale ktorá je vynikajúci zdroj ľahko asimilovateľných proteínov telom. Aminokyseliny, ktoré sa v jednej rastline nachádzajú v nižšom percente, sa v druhej vyskytujú vo vyššom percente. Keď jeme zelené listy, asimilujeme aminokyseliny, ktoré naše telo použije na zostavenie svojich zložiek podľa našej jedinečnej DNA. Tieto proteíny prispieva k tráveniu iných potravín konzumovaných pri rovnakom jedle stimulujúca sekrécia tráviacich enzýmov, teda je možné ich kombinovať s akoukoľvek inou potravinou.

Zelené listy sú dobré zdroj omega-3 mastných kyselín, mimoriadne dôležitý pri prevencii a liečbe srdcových chorôb, rakoviny, porúch imunity, obezity, cukrovky, depresie, artritídy a iných zápalových procesov.

Zelení prinášajú a dobré množstvo vlákniny, nevyhnutné pri eliminácii zvyškov z tela a pri znižovaní cholesterolu. Je dokázané, že vláknina zabraňuje rakovine, vyrovnáva hladinu cukru v krvi, udržuje zdravie čriev, predchádza žlčníkovým kameňom, chráni a vyživuje fermentačný mikrobióm, ktorý produkuje antioxidanty (dobré baktérie)., pomáha pri chudnutí a eliminuje prebíjanie.

Chlorofyl zo zelených listov je to pre život rovnako dôležité ako slnečné svetlo. Molekula chlorofylu pripomína molekulu hemoglobínu v ľudskej krvi, ktorá môže pomôcť liečiť a čistiť orgány a ničiť patogénne baktérie, plesne a rakovinové bunky, ktoré sa v nás neustále tvoria.

Pripisuje sa chlorofylu nasledujúce výhody:
- prispieva k syntéze červených krviniek, zmierňuje anémiu
- predchádza rakovine
- neutralizuje spotrebované toxíny alebo toxíny pochádzajúce z ich vlastného metabolizmu
- čistí črevá
- pomáha pečeni pri detoxikačnej funkcii
- napomáha tvorbe mlieka, takže je prospešný pre dojčiace ženy
- pomáha rýchlejšie liečiť zápal, pomáha znižovať zápalové sekréty, zmierňuje bolesti spôsobené zápalom
- čistí štruktúry zubov a ďasien v prípade pyorey
- revitalizuje cievny systém v nohách, zmierňuje kŕčové žily
- zlepšuje videnie

Zelené listy sú vynikajúcim zdrojom:
- vitamíny v najprirodzenejšom stave: A, B1, kyselina listová, niacín, B2, B6, C, K;
- ťažba: draslík, vápnik, železo, horčík, meď, mangán, selén
- enzým
- antioxidanty

Jedná sa o jedlé zelené listy, ktoré môžete vo svojej strave vždy otočiť:

- Kultúra: šalát, rímsky, ľadovec, špenát, čakanka, rukola, valerián, mangold, kapusta (biela, červená, kel, čínska), brokolica, čakanka záhradná, listy mrkvy, reďkev, červená repa, špargľa, zelerové listy, rebarbory ​​(listy sú toxické!), listy horčice, stonky zeleru, listy zeleru, maliny, jahody.
Listy reďkovky a mrkvy sa odporúčajú v malom množstve, 2 - 3 listy na porciu džúsu.
- Listy zo spontánnej flóry: žihľava, smrekovec, stévia, šťovík, leurd, tučná tráva, púpava, skorocel, husia noha, ďatelina, potočnica, prútik, listy noviniek, jedlé kvety.
- Aromatické a liečivé listy rastlín (používajú sa v malom množstve, pretože sú veľmi silné): aloe vera, bazalka, koriander, mäta, kôpor, petržlen, smrekovec, estragón, šalvia, oregano, tymián atď.
- Zárodky a výhonky: brokolica, slnečnica, lucerna, reďkovka, senovka grécka, ďatelina, biela kapusta, paradajka a kel.

Zelené listy možno ľahko začleniť do stravy:
- ako surových šalátov spolu s vareným jedlom, k hlavným jedlám dňa - ale buďte opatrní! - zelené listy sa musia dôkladne hrýzť, inak môžu spôsobiť nadúvanie.
- vo forme šaláty v kombinácii s inými surovými potravinami a 1 - 2 výdatnými jedlami, napríklad fazuľa, cícer, vajcia, syr, mäso - na ľahšiu večeru.
- vo forme zelené džúsy s dužinou vyrobené v mixéri (smoothies/koktaily) v kombinácii s rôznymi druhmi ovocia a semien - je to vynikajúci a jednoduchý spôsob zavedenia zelených listov do jedálnička.
- vo forme čerstvé džúsy bez dužiny, získané lisovaním za studena, v kombinácii s ovocím (jablká, pomaranče, ananás, granátové jablko) a zeleninou (mrkva, repa, zeler).

Opatrne ale keď konzumujete džúsy a smoothies zo zelených listov, nepreháňajte to s množstvami na takzvanú detoxikáciu po rušnejšom potravinovom období, ako sú sviatky; alebo v strave! Je rozumné ich konzumovať s mierou v pestrej strave.

Zelené listy sú vysoko kvalitnou surovinou a pri kvalitnom žuvaní alebo roztlačení sa živiny vstrebávajú efektívnejšie a prispievajú k homeostatickej rovnováhe tela.

Vďaka všetkým vyššie uvedeným pozitívnym účinkom bude viditeľný dôsledok od začiatku konzumácie zelených listov znížiť neprirodzenú chuť na sladké alebo pečivo.

Koľko by sme mali priemerne skonzumovať? Niekde medzi 30 - 100 g denne (asi 1 - 4 plné ruky), v závislosti od tolerancie a spôsobu stravovania každého z nich.

Vyzývam vás, aby ste sa na zelené listy pozreli ako na poklad pre zdravie, tak jednoduchý a nenáročný a začínajte malými množstvami (10 - 20 g/deň), prichádzajte včas, ako si zvyknete na chuť a ako zistíte príjemné kombinácie, vo väčšom množstve.

Ľahký recept na smoothie/shake je: 1 banán, 2 lyžice bobúľ/jahody/rakytník, 1 hrsť kombinovaných zelených listov, 2 - 3 petržlenové listy, trochu citrónovej šťavy, 1 lyžica ľanových semiačok, 1 lyžica chia semiačok, 1 pohár vody, med podľa potreby.
Nerobte príliš zložité kombinácie ovocia, pretože vám hrozia nie veľmi príjemné arómy. Podľa potreby rotujte listy a plody. Kým nestihnete pripraviť džúsy, hľadajte recepty na internete alebo si kupujte knihy, ktoré sa majú riadiť receptami, aby ste neriskovali nepríjemné kombinácie alebo nutrične nevyvážené.

Ak trpíte ochorením obličiek alebo dodržiavate antikoagulačnú liečbu, odporúčam vám, aby ste sa poradili s dietológom alebo lekárom, pretože konzumácia zelených listov by mala byť v takýchto prípadoch starostlivo sledovaná.

Najskôr jesť!
Z úcty k zdraviu,