Ako by sa mohol zmeniť súčasný vývoj v oblasti maloobchodu s potravinami v ére po roku COVID-19
Stanovisko Ruxandra Târlescu, partner PwC Rumunsko a Mihai Anița, partner PwC Rumunsko
Závažnosť dopadu COVID-19 na maloobchodný sektor závisela od kategórií, v ktorých spoločnosti pôsobia, napríklad od potravín, módy, nábytku, elektroniky a od rozšírenia siete obchodov. Zatiaľ čo maloobchodníci s nepotravinárskymi výrobkami čelia v tomto období zatvoreniu obchodov a veľkým stratám na príjmoch, na druhom konci spektra mali hypermarkety a supermarkety úžitok z panického nakupovania, stabilizácie operácií, zachovania dodávateľských reťazcov vývoj nových kanálov, ako je online obchod a domáce dodávky. Na rozdiel od maloobchodníkov s nepotravinárskymi výrobkami, ktorí mali väčšie skúsenosti s online nakupovaním, v prípade mnohých reťazcov supermarketov a hypermarketov elektronický obchod ešte len začína a táto kríza urýchlila ich plány digitalizácie.
Niektoré z vývojov, ktoré v súčasnosti sledujeme, sa stanú trvalými a niektoré určite zmenia tvár maloobchodu s potravinami. Tu sú niektoré z globálnych trendov predpovedaných odborníkmi PwC:
Online a domáce doručovanie bude naďalej rásť
Digitálne spôsoby platby naberú na obrátkach
Aby sa zabránilo riziku šírenia koronavírusu prostredníctvom mincí a bankoviek, v súčasnosti sa široko propagujú bezhotovostné platby, a to aj pri malých platbách. Keď si spotrebitelia zvyknú používať bezhotovostné platobné metódy, budú ich používať aj po uplynutí izolačného obdobia. Nové technológie ako „skenovanie počas nakupovania“ alebo „samoobslužná platba“ sa nielen že budú širšie využívať, ale z dlhodobého hľadiska sa budú tiež uprednostňovať. To znamená, že investície do modernizácie obchodov s týmito technológiami poskytnú spoločnostiam konkurenčnú výhodu.
Hygiena výrobkov
Pandémia vedie k vyšším očakávaniam, pokiaľ ide o hygienu výrobkov. Zo strachu z infekcie majú zákazníci tendenciu vyhýbať sa hromadným výrobkom, ovociu, zelenine alebo pekárenským výrobkom. Redukcia plastového odpadu bola v roku 2019 silným trendom, je však možné ju zvrátiť - aspoň čiastočne a krátkodobo, aby sa uspokojila potreba potravinovej bezpečnosti. Návrat k plastu, aj keď v vylepšenej, biologicky odbúrateľnej forme, sa javí ako spôsob, ako zmierniť obavy spotrebiteľov.
Uvidí sa, ako maloobchodníci s potravinami vyriešia problém hygieny vo veľkom. Medzi možné riešenia patrí použitie technológií blockchain v dodávateľských reťazcoch na zabezpečenie nepretržitej transparentnosti a bezpečnosti produktu.
Zľavy a lacnejšie výrobky majú veľkú šancu získať podiel na trhu
Keďže po kríze v rokoch 2008 - 2009 sa v dôsledku výrazného zníženia kúpnej sily, technickej nezamestnanosti, prepúšťania alebo znižovania miezd, spotrebitelia obrátia na zľavy v supermarketoch, ktoré majú celý rad výrobkov za nižšie ceny a pod privátnou značkou. A tento trend bude pretrvávať minimálne v strednodobom horizonte.
Kľúčové oblasti pre činnosť v budúcnosti
Na základe týchto trendov by mala príprava maloobchodu v krátkodobom, strednodobom a dlhodobom horizonte zohľadniť niekoľko oblastí činnosti.
Z krátkodobého hľadiska je potrebné prispôsobiť sortiment výrobkov požiadavkám počas pandémie, predvídať straty a investície do marketingu, smerovať zdroje z obchodov do online a urýchliť programy reštrukturalizácie. Digitálnu transformáciu je potrebné dosiahnuť čo najskôr, aby maloobchodníci mohli ponúknuť celú škálu nových technológií, na ktoré si zákazníci v tejto kríze zvyknú. Je tiež vhodný čas na identifikáciu malých hráčov ako potenciálnych kandidátov na fúzie a akvizície a zároveň na analýzu príležitostí na vertikalizáciu dodávateľského reťazca.
K týmto opatreniam sa v strednodobom horizonte pridáva rozšírenie siete dodávateľov, implementácia nástrojov dištančného marketingu a rozšírenie operácií elektronického obchodu.
Z dlhodobého hľadiska vyhodnotte dodávateľský reťazec a logistickú stopu, aby ste zvýšili flexibilitu a kapacitu a urýchlili úlohu automatizácie v dodávateľskom reťazci a v obchodoch s cieľom zvýšiť odolnosť. Zhromažďujte a používajte údaje o nových zákazníckych segmentoch, ktoré ste získali počas krízy, digitalizujte obchodné procesy a outsourcujte súvisiace služby.
Všetky tieto perspektívy však budú mať prioritu kontrolu nákladov a výdavkov v celej organizácii, čím sa zachová finančné zdravie spoločností.