Ako dlho to trvá, spotrebiteľské centrum veľkonočných vajec v Sársku
Teraz je opäť sezóna, farebné vajcia v obchodoch.
Teraz sú k dispozícii po celý rok, ale krátko pred Veľkou nocou výroba vo väčšine spoločností prebieha takmer nepretržite. Stoja nechladené vedľa čerstvých vajec v obchodoch s potravinami. Prečo si ich však nechajú oveľa dlhšie ako tí nefarbení? Farbené veľkonočné vajíčka z priemyselnej výroby sú potiahnuté ochranným lakom, zvyčajne šelakom a karnaubským voskom, ktorý uzavrie póry a zabráni tak prenikaniu choroboplodných zárodkov. Preto sa tieto vajcia môžu uchovávať najmenej 4 týždne alebo dlhšie pri izbovej teplote. „Spotrebiteľ však musí zabezpečiť, aby sa škrupina nepoškodila,“ radí Barbara Schroeter zo spotrebiteľského strediska Sársko, „prasklinami v ochrannej vrstve môžu preniknúť choroboplodné zárodky, ktoré obmedzujú trvanlivosť na niekoľko dní.“
Takéto vajcia sa potom majú skladovať v chladničke, lepšie na okamžitú konzumáciu. Balené v 6, 10 alebo iných veľkostiach musia mať farebné vajcia aj dátum minimálnej trvanlivosti.
Výrobca to však zaručuje iba dovtedy, kým je škrupina stále nepoškodená. Keď kupujete misky, uistite sa, že sú neporušené!
Ako zabalené jedlo musia farebné vajcia obsahovať aj informácie podľa nariadenia o informáciách o potravinách, t. J. Zoznam zložiek, ktoré zahŕňajú aj použité farbivá a pečať, dátum minimálnej trvanlivosti a hmotnosť vajec. Oválny identifikačný štítok, bohužiaľ, informuje spotrebiteľa iba o tom, kde boli vajcia zabalené, a nie o tom, kam ich položili. Informácie o tom, ako sa vajcia chovajú, nie sú, bohužiaľ, povinné, ale dobrovoľné.
Samozafarbené veľkonočné vajíčka musia byť dobre uvarené, po 8 až 10 minútach varenia je podľa veľkosti vajíčka pevný aj žĺtok. Keďže vajcia počas varenia strácajú svoju prirodzenú ochrannú vrstvu, je to tak? ak škrupina ešte nepraskala - môže sa uchovávať niekoľko dní pri izbovej teplote, v chladničke až 4 týždne. Vajcia so zlomenou škrupinou sú najlepšie zjedené za pár dní.
Modro-zelený okraj okolo žĺtka nie je dôvodom na obavy: nastane, keď sú vajcia uvarené príliš dlho. Na chuť to nemá vplyv.