Ako dobre chutí kel v nádobe - sprievodca - spotrebiteľ

Kale chutí najlepšie po prvom mraze. Potom stál dosť dlho na to, aby pomocou fotosyntézy premenil škrob na glukózu, a tým redukoval horké látky. Čerstvý kel z kapusty posiate pečienkou alebo kapustou a dobrým kúskom slaniny je pastvou pre celú rodinu. Mnohí sa však vyhýbajú úsiliu vyčistiť zelené listy. Markt testoval päť alternatív pohára (cena za 100 gramov):

  • Najlepšia úroda z Netto za 10 centov
  • Stollenwerk za 11 centov
  • Seidel za 21 centov
  • Lipperland za 24 centov
  • Kühne za 30 centov

Televízny kuchár Björn Freitag, reštaurátor a dve vidiecke ženy vyskúšajú kapustnicu pre trh.

chutí

Kel z nádoby v teste

Menej výživných látok v nádobách a plechovkách

Čerstvá kapustnica obsahuje veľa vitamínov, železa a kyseliny listovej. Kel v konzerve a v zaváracom pohári je menej výživný: obidva varianty sú predvarené. Obsahujú vodu a soľ.

Kale im Sklo kedysi predvarené, fľaškované a opäť zohriate. Vďaka tomu je odolný, ale tiež ho zbavuje vitamínov.

V Jedlo môže kapusta príde surová, zmiešaná so slanou vodou. Potom je plechovka uzavretá a varená vo vákuu. Na konzervovanie kapusty sa používa takzvaná pasterizácia. Mnoho výživných látok sa zachováva.

Kel obsahuje ešte viac živín z Mraznička: Zmrazuje sa ihneď po zbere, aby sa zachovali vitamíny.

Záver: Testerom sa páčili dve odrody

Testujúcim sa najviac páčili odrody kelu od spoločností Kühne a Seidel. Odporúčajú kel ochutiť z nádoby horčicou, soľou a korením a uvariť s ním údené mäso alebo slaninu. Testujúcim sa nepáčili výrobky z Beste Harvest, Lipperland a Stollenwerk.