Ako funguje jedlo kombinujúce stravu EDEKA
Prezentované vašimi odborníkmi EDEKA.
Tu vám naši odborníci z EDEKA so svojimi sústredenými znalosťami z oblasti výživy, varenia, zeleniny a ovocia, ako aj mäsa a vína odpovedali na vaše otázky.
Ako funguje jedlo kombinujúce stravu?
Birthe Wulf
Kontroverznú stravu kombinujúcu stravu vyvinul americký lekár Howard Hay na začiatku 20. storočia. Táto forma výživy v zásade umožňuje, aby sa bielkoviny a sacharidy nekonzumovali súčasne - t. J. Osobitne. Kombinácia stravy je mimoriadne kontroverzná, pretože prináša rýchle, ale žiadne trvalé úspechy pri chudnutí.
Podľa Haya sa potraviny delia na potraviny obsahujúce bielkoviny, sacharidy a neutrálne potraviny. Z jeho pohľadu nemôžu byť trávené bielkoviny a sacharidy súčasne. Ak budete jesť stále obidve naraz, riskujete prekyslenie organizmu. Navyše sa o niektorých potravinách, ako je mäso, ryby, mlieko a syry, hovorí, že sú takzvané okysľovače a tiež prispievajú k okysľovaniu. Podľa Hayovej je to na vine obezita, cukrovka, vysoký krvný tlak a infarkty.
Z tohto dôvodu Hay prišiel s dvoma princípmi, ktoré majú pomôcť vyhnúť sa takémuto prekysleniu, znížiť telesnú hmotnosť a zlepšiť zdravie. Okrem prísneho oddelenia bielkovín a uhľohydrátov by ľudia konzumujúci stravu mali jesť iba štvrtinu kyselinových prísad denne a inak iba takzvané základné prísady, ako sú ovocie, zelenina a celozrnné výrobky.
Kritika rozdelenia do rôznych skupín potravín je zameraná na svojvôľu, s akou sa uskutočňovala. Ovocie nepatrí do skupiny uhľohydrátov, ale niektoré odrody ako olivy alebo nesírené hrozienka patria do neutrálnej skupiny. Ostatné sa však počítajú medzi bielkoviny, ako napríklad väčšina bobúľ, marhúľ, kyslých jabĺk alebo citrusových plodov. Niektoré potraviny, ako niektoré strukoviny, sú koncepčne zakázané, pretože obsahujú sacharidy aj bielkoviny. Medzi sacharidy však patria aj zemiaky, ktoré tiež obsahujú oba. Okyslené mliečne výrobky, ako je cmar, kefír alebo jogurt, patria medzi neutrálne potraviny, aj keď obsahujú veľa bielkovín.
Princípy kombinácie stravy sa nakoniec skonvertujú na prevažne lakto-vegetariánsku stravu. To znamená, že sa konzumuje väčšina zeleniny a ovocia, ako aj mliečne výrobky. Spotreba mäsa nie je úplne zastavená, ale je výrazne znížená. Z tohto dôvodu je skutočne možné schudnúť pomocou kombinovanej stravy.
Stále je chybou, že sa sacharidy a bielkoviny nedajú tráviť súčasne. Inak by kojenci všeobecne netolerovali materské mlieko. Delenie potravín navyše nie je rozhodujúce pre úspech zákazníka. Skôr je dôležitejšie, aby ste z dlhodobého hľadiska spálili viac kalórií, ako konzumujete jedlom. V prípade kombinácie stravy je výber jedla zvyčajne v skutočnosti znamená, že sa prijme menej kalórií. To sa však dá dosiahnuť aj vedomou a vyváženou stravou, pri ktorej sa riadite svojimi osobnými energetickými požiadavkami. Zároveň zaistíte, aby bolo vášmu telu dodané všetky základné výživné látky. Orientácia na princíp mixovacieho taniera vytvára vyvážené zloženie jedla, s ktorým môžete aj schudnúť, a to detskú hru.