Ako funguje naša tráviaca strava; Časopis Zdravie
Niekedy to ide rýchlo, ale niekedy trvá dlho, kým sa požité jedlo strávi. Je to preto, že proces trávenia je ešte ďaleko. Pretože medzi príjmom potravy a vylučovaním je veľa etáp:
Všetko sa začína v ústach: keď jedlo požujete, rozbije sa a začne sa tvorba slín. Sliny sú dôležité, pretože zvlhčujú suché jedlo, takže sa ľahšie prehĺtajú. Má však aj druhú funkciu: enzým ptyalín obsiahnutý v slinách oddeľuje škrob od cukru - dôležitý štart pre trávenie, ktorý bude neskôr v tenkom čreve rozhodujúci.
Spôsob trávenia
Ak sa jedlo dostane na okraj úst, spustí sa prehĺtací reflex a dužinatá hmota sa dostane do pažeráka. Odtiaľ je potrava transportovaná do žalúdka svalovými kontrakciami asi za štyri sekundy. Pri každom prehltnutí sa do žalúdka dostane viac potravy. Priemerná kapacita sa pohybuje medzi 1,5 a 2 litrami. V žalúdku sa častice potravy zmiešajú so žalúdočnou kyselinou. Kyselina obsahuje okrem iného aj enzým pepsín, ktorý dokáže štiepiť bielkoviny z potravy na malé častice.
Jedlo sa uchováva v žalúdku asi hodinu. Svaly v stene žalúdka obsah prakticky premiešajú, aby žalúdočná kyselina mohla nasiaknuť celý obsah. V tomto procese sú zabité baktérie. Dužinatá hmota kúsok po kúsku siaha po koniec žalúdka, po bránu.
Trávenie si vyžaduje čas - dlhá cesta od úst do hrubého čreva.
Tenké črevo robí veľa
Najdôležitejšie tráviace procesy prebiehajú v tenkom čreve. Najskôr chym prechádza dvanástnikom. Tam sa sacharidy, bielkoviny a tuky štiepia enzýmami. Žlčová šťava sa dostane do tenkého čreva z pečene alebo žlčníka. Črevná stena sa skladá zo sliznice, svalových vrstiev a spojivového tkaniva. Na stene sú tisíce črevných klkov, ktoré sú zodpovedné za absorpciu stavebných prvkov živín. Celková plocha tenkého čreva je viac ako 2 000 m².
Zvyšky sa transportujú cez pozdĺžne a kruhové svaly tenkého čreva. Voda sa z buničiny postupne odstraňuje. Zvyšky potom skončia v hrubom čreve.
Kontrolný bod hrubého čreva
Ďalej sa z buničiny v hrubom čreve odvádza tekutina. Na rozdiel od tenkého čreva hrubé črevo nemá žiadne klky. Tie látky, ktoré nemôžu byť absorbované cez črevnú sliznicu, sa vylučujú nezmenené. Za týmto účelom sa výkaly najskôr dostanú do konečníka, čo je posledný krok pred vylučovaním cez konečník.
To, ako dlho trvá celé trávenie, veľmi závisí od výživovej hodnoty konzumovaného jedla. Obzvlášť dôležité je percento tukov a sacharidov. Čím viac živín môže telo absorbovať, tým dlhšie proces trvá. Celý tráviaci proces trvá v priemere 5 až 7 hodín. Počas spánku podporuje somatotropínový hormonálny systém trávenie. Živiny sa preto lepšie vstrebávajú v noci.
Autor: Sarah Wenk
Obrázky: Fotolia