Ako funguje zásaditá strava?

Všimli ste si niekedy, ako zriedka sa najete, keď ste hladní? Ako často okusujete za odmenu, vzdáte sa sladkostí alebo si doprajete honosné jedlo? Naša strava sa za posledné storočie veľmi zmenila. V stredoveku sa sťažnosti týkajúce sa stravovania, ako napríklad dna, považovali za znak bohatstva. Dnes si môže každý dovoliť dostatok výdatného jedla Choroby z bohatstva sú masovým javom.

alkalickej výživy

Jedným z prístupov pri navigácii v nadmernej ponuke zdravých potravín je tento Základná výživa. Ako to však funguje, aby ste podľa tohto konceptu uživili seba a svoju rodinu? A čo je zlé na tom, keď sa vyhýbame kyslým jedlám?

Čo nájdete na tejto stránke:

Čo je to zásaditá strava?

Pred 100 rokmi Ragnar Berg, Franz Xaver Mayr a Maximilián Bircher-Benner hľadali súvislosť medzi fyzickým zdravím a zdravou výživou a našli riešenie v zásaditej výžive. Bircher-Benner to vyvinul obilnina - zdravé zásadité raňajky par excellence. Termín chronická acidóza (latentná acidóza), šírený liečením F. X. Mayra a vyšetrovaním Ragnara Berga, sa rozšíril.

V polovici 90. rokov bola znovu objavená zásaditá strava. Vedci vyvinuli nové Kyselinové bázy a diskutovali o účinkoch kyslej stravy na kosti, obličky a tkanivá - u zdravých a chorých ľudí. 1

Kyseliny a zásady nie sú prídavnými látkami v potravinách. Sú obsiahnuté ako atómy vo všetkých potravinách. Napríklad trávením a štiepením bielkovín zo steaku sa uvoľňujú aminokyseliny. Zatiaľ čo konvenčná medicína verí, že tieto atómové výkyvy si telo dokáže kompenzovať samo, zástancovia alkalickej výživy to obhajujú, na podporu tela.

Základná výživa v tomto príklade znamená kombináciu steaku s jedlom, ktoré pri trávení uvoľňuje základné atómy. Ak konzumujete tiež zeleninu, ktorá je bohatá na zásadotvorné minerálne látky (napr. Špenát), vyváži to kyslosť z biochemického hľadiska.

Ako vidíte z tohto príkladu, zásaditá strava nie je len o konzumácii zásaditých jedál. Známi autori na tému alkalickej výživy ako profesor Dr. Foreman odporučiť a Kombinácia zásaditých a zásaditých pôsobiace jedlá v pomere 80:20. 3

Koncept základnej výživy pre ľudí bez základného ochorenia ešte nebol vedecky dokázaný. Riešiť to však musí veľa pokynov a chutných receptov ktoré nám uľahčujú cestu cez prebytočné jedlo a zdravé stravovanie. Aj keď koncept alkalickej výživy nie je dostatočne vedecky dokázaný - pokiaľ sa usilujete o rovnováhu medzi kyslými a zásaditými potravinami a nejedzte jednostranne, nič nehovorí proti tomuto výživovému prístupu.

Aká je acidobázická rovnováha?

Ako acidobázická rovnováha to je Vzťah kyselín a zásad v tele popísané. Podáva sa vo forme hodnoty pH. Vyvážená acidobázická rovnováha zaisťuje, že hodnota pH krvi je v ideálnom rozmedzí 7,35 - 7,45, a teda mierne zásaditá. 2

Na vyrovnanie výkyvov hodnoty pH v krvi fungujú rôzne Nárazníkové systémy. K okysleniu organizmu v strave v zmysle posunu hodnoty pH v krvi nedochádza ani pri veľmi mäsitej a nízko-zeleninovej strave. Telo má dobré pufrovacie mechanizmy, aby krv nezkysla. Nadbytočná kyselina sa z krvi odfiltruje ako oxid uhličitý dýchaním alebo pomocou obličiek a vylúči sa močom. Naturopati však s lekármi diskutujú o tom, že kyslá strava má dlhodobé následky na zdravie a metabolizmus.

Zdroj na hodnotenie kyslej záťaže, a teda pre jednu vyvážená acidobázická rovnováha od Základná výživa Index PRAL by mal byť zameraný na. The PRAL (potenciálne zaťaženie obličkovými kyselinami) bol vyvinutý v roku 1995 a dáva charakteristickú hodnotu pre „potenciálne kyslé zaťaženie obličiek“. Na tomto základe a Zoznam hodnôt PRAL Vyvinuté pre širokú škálu potravín. 1 Každá potravina v zozname má kladné alebo záporné hodnoty vyjadrené v miliekvivalentoch na 100 g (mEq/100). Kladné hodnoty znamenajú kyselinové prísady, záporné hodnoty zásadité látky.

Alkalické jedlá

Rovnako ako vitamíny, ani naše telo si nedokáže samo vyrobiť minerály. Potraviny obsahujúce minerály sú preto nevyhnutné. Alkalické potraviny sú obzvlášť bohaté na základotvorné minerály, ako je sodík, draslík, vápnik a horčík. Tieto zásadotvorné látky majú chemický potenciál neutralizovať kyseliny.

V zásade: Či už potravina patrí medzi potraviny tvoriace kyselinu alebo zásadité jedlo, nie chuť rozhoduje: Mnoho publikácií o základných potravinách obsahuje obraz citrónu na prominentnom mieste - najkyslejšia vec, akú si dokážeme predstaviť. Kyseliny sa však uvoľňujú aj pri štiepení citrónu v tele, prevažuje však zásaditý obsah. Tráviace procesy, pri ktorých Metabolizmus v niektorých potravinách sa tvorí kyselina.

Acidobázický stôl

The Acidobázický stôl podľa Remera a Manza je základom mnohých publikácií a receptov alternatívnej medicíny. Okrem acidobázickej tabuľky sú však na trhu ďalšie tabuľky, ktorých hodnoty a klasifikácia sa značne líšia.

Sabine Wacker, vývojárka metódy s rovnakým názvom pre Základný pôst, berie do úvahy napríklad obsah purínu - kyseliny močovej, keď sa rozkladá. S dedičnou predispozíciou môže strava bohatá na purín vyvolať dnu. Preto sa káva v kontexte Wackerovej metódy považuje za generátor kyselín. 6.

Pretože sa v tomto článku zaoberáme témou trvalej alkalickej výživy a menej témou pôstu, spojili sme hodnoty vyššie uvedeného Acidobázický stôl držané. Ďalej vám predstavujeme stôl so zdravými a zásaditými potravinami pred, vpredu:

Ktoré potraviny sú bohaté na zásady? Čo sa považuje za generátor kyseliny? Náš acidobázický stôl poskytuje orientáciu.

Medzi potraviny tvoriace kyselinu patrí Syr, mäso, ryby, klobása a obilniny. Naproti tomu sú zásadotvorné alebo zásadité Ovocie, zelenina a šaláty, ako aj sušené ovocie.

Základný plán výživy

Takže teraz viete, čo je kyslé a čo zásadité. V ďalšom kroku vypracujete svoj individuálny plán alkalickej výživy. Našťastie to stačí Pravidlo 80:20 na údržbu svojej základnej domácnosti. Špeciálny pôstny pôst, v ktorom na stôl prídu iba stavitelia základne, sa nemusí vykonávať. Na rozdiel od iných stravovacích pravidiel nemusíte pri výbere receptov dodržiavať žiadne pravidlá dennej doby. Váš výživový plán vyžaduje tri jedlá denne: ráno, napoludnie a večer. Recepty na raňajky, recepty na obed a recepty na večeru nájdete v našej receptovej oblasti, ako aj v knihách o vysokej strave.

Ak sa vám nechce držať diétu, denná rovnováha je podľa Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu dáva zmysel. Existujú však aj špeciálne príručky na zostavenie plánu zásaditej stravy pre zdravé chudnutie.

Alkalické potraviny: čo hľadať?

Aby vaša strava bola prevažne základná, ale nie čisto základná, váš plán výživy by sa mal riadiť iba pravidlom 80:20 20% kyselinotvorných potravín obsahovať. To vám uľahčí zmenu stravovania.

Alkalické jedlo

Alkalické jedlá môžu dominovať nad jedlami vo vašom stravovacom pláne s 80%.

  • Sušené ovocie: Sušené marhule, datle, figy a hrozienka sú jedlá bohaté na zásady.
  • zeleninu všetkých druhov, ako aj šalát, klíčky, bylinky a huby. Zemiaky, cukety, karfiol a koreňová zelenina sú všeobecne tiež bohaté na základ a sú lepšie ako cestoviny, chlieb a ryža.
  • strukoviny sú jedlá čiastočne bohaté na bázu, napr. B. zelené a biele fazule, ale nie fazuľa.
  • ovocie je zdravé a základné, najmä ananás, jablko, avokádo, banán, hruška, melón, kivi, bobule, čerešňa, nektarinka, mango a citrusové plody.

Alkalický čaj a spol.

Zásaditá strava tiež obsahuje základné nápoje. Nasledujúce nápoje môžu podporovať alkalickú stravu alebo alkalický pôst:

  • Minerálna voda a voda z vodovodu
  • Alkalické čaje
  • Alkalické šťavy
  • Odšťavujte šťavu a vylejte vodu základným ovocím a zeleninou

Čistý bylinkový čaj je základný. Zelený čaj a Ovocný čaj tiež pracujte podľa PRAL zoznamu základotvorný. Tieto čaje sú preto ideálnymi spoločníkmi pre každodenný život.

Odporúčané Množstvo na pitie závisí od situácie, v ktorej sa nachádzate. Počas tehotenstva alebo dojčenia sa zvyšuje potreba tekutín v tele. Potom by ste mali zmesi so zeleným čajom nahradiť čistými bylinkovými čajmi a špeciálnymi čajmi na tehotenstvo a dojčenie, ktoré sa zvyčajne tiež považujú za základné.

Ak chcete schudnúť a v prípade potreby nahradiť niektoré jedlá čajom a inými zdravými nápojmi, ako je to bežné pri alkalickom pôste, je vhodné použiť Na zriedenie čaju. Pretože aj keď lekársky účinok Liečivé byliny ako je pepermint, harmanček, citrónový balzam a púpava často na okraji spoločnosti - vo veľkých dávkach ich je cítiť a rovnako ako v prípade púpavy močopudnej môže byť trochu nepríjemná. Môžu sa použiť sypané čaje dávku jednotlivo - takže máte správnu dávku alkalického nápoja nielen na alkalické hladovanie, ale na každú príležitosť.