Ako jedlo programuje naše hormóny
Sprievodcovia tradičnou stravou sa zaoberajú kalóriami a správnym pomerom sacharidov, bielkovín a tukov. To zostáva dôležité, ale je to stará škola. Modernejší odborníci na výživu vidia ľudí ako odkaz v potravinovom reťazci a výživu ako druh výmeny informácií medzi zvieratami, rastlinami a ľuďmi. Ľudia sa koniec koncov odlišujú iba postupne od ostatných živých bytostí na Zemi. Pôsobia v nás rovnaké vitamíny, enzýmy a hormóny ako u zvierat a rastlín.
To má praktické dôsledky, ktorým sa doteraz venovala (príliš) malá pozornosť: V prípade jedla nezáleží iba na kalorickej hodnote (kalóriách), ale aj na hormonálnych procesoch ovplyvňuje druh a načasovanie stravy. Platí to najmä pre takzvané fyto-hormóny. Jedná sa o bylinné látky, ktoré sa usadzujú na hormonálnych receptoroch našich buniek a majú podobné účinky ako ľudské hormóny alebo blokujú ich účinky.
Fytoestrogény a fyto-androgény ako testosterón a DHEA sú obzvlášť dobre študované a známe
Hildegarda von Bingen veľa písala o hormonálnych účinkoch rastlín v 12. storočí. Vedela napríklad, že chmeľ (silný estrogén) je pre ženy zdravý, zatiaľ čo „nie je veľmi užitočný pre mužov“ a podporuje „melanchóliu u mužov“, zatiaľ čo „zvyšuje tok mlieka u žien“.
Čo však v tom čase nemohla vedieť svätá Hildegarda, je skutočnosť, že dnes sme prakticky obklopení cudzími estrogénmi. Môžu sa nachádzať v zmäkčovadlách (notoricky známy bisfenol A), v pesticídoch, v prísadách v priemyselne vyrábaných potravinách; sú prijímané v pitnej vode a na vzduchu. A pretože estrogény stimulujú bunky, aby namiesto spaľovania energie vytvárali tukové zásoby (pre potomkov), a pretože tukové bunky zase produkujú estrogény, vzniká začarovaný kruh, ktorý mäsový priemysel rád používa na výkrm jatočného dobytka estrogénmi a potom na mäso s ( ďalšie) na zmäkčenie estrogénov. Naše mäso dnes navyše pochádza takmer výlučne zo samíc zvierat, zatiaľ čo naši predkovia stále konzumovali všetko, čo sa im dostalo pod nohy.
Na tento problém upozornil pred desiatimi rokmi rakúsko-americký fitness guru a polymatik Ori Hofmekler. Jeho kniha „Antiestrogénna diéta“ podrobne popisuje poškodenie zdravia, ktoré môže spôsobiť nadbytok estrogénov - obezita, pasivita, depresia, vysoký krvný tlak a závraty u oboch pohlaví, rakovina prsníka a najtypickejšie gynekologické ochorenia u žien, rast pŕs., Rozšírenie prostaty a všeobecná feminizácia u mužov. Mužské žaby strácajú genitálie v dôsledku cudzích estrogénov a stávajú sa hermafroditmi.
Kniha Hofmeklera má však dve nevýhody: Je k dispozícii iba v nemčine a praktické informácie sú rozptýlené po celom texte. Túto medzeru teraz vyplnili dvaja nemeckí vedci. Thomas Kampitsch a Christian Zippel si prezreli nielen historické pramene až po Hildegardu von Bingen, ale aj moderné štúdie a predovšetkým všetko na sebe otestovali. V tejto knihe nájdete v abecednom poradí, ktoré potraviny a prídavné látky majú ktoré hormonálne a možno zvyšujúce výkon.
Z potravín, ktoré bežne používame, má silné pivo najmä estrogénny účinok. Citácia: Chmeľ prirodzene paralyzuje metabolizmus androgénov u človeka. Alkohol zosilňuje účinok. “Sója a izoflavóny, ktoré obsahuje, sú pre mužov tiež rozhodujúce. Existuje riziko „straty libida a erektilnej dysfunkcie“. Jedna štúdia zistila „znížený obsah testosterónu v testikulárnom tkanive“, iná pokles hladiny testosterónu o 19%. V porovnaní so srvátkovým proteínom teraz produkoval sójový proteín menej svalov. Po krátkej dobe ukázali vlastné experimenty „znateľný a viditeľný vplyv na celé moje telo.“ Mlieko má tiež estrogénny účinok a muži by sa mu mali vyhnúť.
Pre ženy sú naopak fytoestrogény v prípade pochybností zdravé. Napríklad podporujú hustotu kostí a zabraňujú riziku rakoviny. To je dôvod, prečo by ženy s nadváhou, ktoré majú sklon k nadbytku estrogénu, hľadať potrebnú rovnováhu konzumáciou fyto-androgénov.
Androgény vás robia aktívnym a podporujú spaľovanie tukov. Podľa štúdií sa brušný tuk topí so zvyšujúcou sa hladinou androgénu. Z obvyklých potravín sú obzvlášť vhodné olivový, kokosový a repkový olej. Niet sa čomu čudovať: testosterón a všetky ostatné androgény sa tvoria z tukov, presnejšie z cholesterolu. (Dôležitú úlohu v tom zohráva aj vitamín D.) Nedávna štúdia ukazuje, že najväčší vplyv na produkciu testosterónu v semenníkoch má olivový olej, po ktorom nasleduje kokosový olej. Aj zrelé banány po cvičení majú androgénny účinok a zvyšujú hladinu serotonínu a náladu. Staré talianske záznamy odporúčali ráno dúšok čistého olivového oleja pre problémy so slabosťou a potenciou.
Fytoandrogény nájdeme tiež v srnkách, brokolici, špenáte, kapuste, quinou, ovse, kvasniciach, kakau, káve, bobuľovinách, granátových jablkách, zázvoru a zelenom čaji. Existuje tiež dlhý zoznam špeciálnych prípravkov, ako je napríklad ženšenový prášok. Indická Ashwanghanda sa osobitne dobre osvedčila pri aut experimente autorov: „Absolútne odporúčaný, zaručený efekt. Prvé účinky možno očakávať po týždni. ““
Čo je ešte potrebné zvážiť? Muži by sa mali vyhnúť mätovému čaju a koreniu. Majú negatívny vplyv na hladinu androgénu. Je lepšie dochutiť chilli, zlepšuje to aj spaľovanie tukov. Na tento účel slúžia aj citrusové plody (muži i ženy) - v neposlednom rade preto, že spomaľujú aromatózu (premenu androgénov na estrogény). V teste dostalo 20 obéznych testovaných osôb počas 12 týždňov buď 1,4 gramu pomarančového, krvavého pomarančového a grapefruitového extraktu alebo placebo. Po štyroch týždňoch znížila skupina citrusov telesný tuk v priemere o 5,5% a po 12 týždňoch o 15,6%. Hodnoty zápalu sa tiež výrazne zlepšili.