Ako jete avokádo

Avokádo je u nás čoraz populárnejšie. Hoci pokožka a jadro nie sú jedlé, mäso je veľmi výživné. Ako však oddelíte dužinu od zvyšku ovocia? Tu je postup, ako jesť avokádo.

Avokádo má pôvod pôvodom z Mexika. Aztékovia už toto ovocie pestovali. Dnes je celosvetovo vysadený v trópoch, ako aj v Izraeli, Čile, Kalifornii, Austrálii a na Novom Zélande.

prísady

Avokádo je bohaté na zdravé mononenasýtené tuky a tiež obsahuje veľa vitamínov ako A, D, E a K, karotenoidy, biotín, kyselinu listovú a vápnik. 100 gramov buničiny pozostáva z približne 24 percent zdravého tuku a nemá takmer žiadne sacharidy. Vďaka vysokej miere sýtosti a vysokému množstvu vlákniny je tiež ideálna vhodný pre diétu.

Info: 100 gramov avokáda má takmer 200 kalórií, ale jedná sa o zdravé, mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv aj na hladinu cholesterolu.

Ako jesť avokádo

Ak chcete získať lahodnú dužinu avokáda, mali by ste postupovať nasledovne:

Odrežte dlhú stranu avokáda až po jadro. Potom malým tlakom a otočením odpojte dve polovice avokáda od jadra.
Nakrájajte jadro reznou stranou noža a jadro vyberte alebo zdvihnite miernym otočením.
Verzia 1: Teraz sa buničina uvoľní lyžičkou okolo kože. Avokádo je potom možné ďalej spracovať.
Variant 2: Nožom nakrájajte na dužinu až po pokožku, najskôr pozdĺžne a potom do šírky. Potom sa ovocie otočí naruby, aby sa jednotlivé kocky dali ľahko odstrániť zo šupky.

Tip: Dužinu z avokáda treba ihneď pokvapkať trochou citrónovej alebo limetkovej šťavy, inak rýchlo zhnedne.

Splatnosť a skladovateľnosť

Z dôvodu dlhej dopravnej cesty iba nezrelé ovocie ponúkané. Sú v takom stave stále ťažké.

Na rozdiel od iného exotického ovocia môže byť ovocie avokáda dozreté aj doma. Ak pokožka ustúpi tlaku, ovocie je zrelé. The Proces dozrievania sa dá urýchliť, ak je avokádo uložené spolu s jablkom alebo banánom. Plynný etén unikajúci z jablka/banánu pomáha dozrieť.

The Miska Niektoré druhy avokáda sú jedlé a veľmi zdravé. Ovocie vždy pred konzumáciou dobre umyte, aj keď pokožka nie je zjedená!

Jadro avokádo je jedlý: opatrne nožom odstráňte vonkajšiu škrupinu z jadra. Potom jemne nakrájajte alebo nastrúhajte vnútorné jadro, ktoré potom použite na doladenie jedla alebo na čaj - jadro však obsahuje aj toxíny, preto by sa malo konzumovať iba v malom množstve. Nevhodné pre staršie osoby, tehotné ženy a deti.

Najznámejšie odrody avokáda:

Slanina: zelená hladká škrupina
Edranol: hladká tmavozelená pokožka, hruškovitého tvaru
Ettinger: zelená hladká pokožka, hruškovitého tvaru
Fuerte: zelená hladká pokožka, hruškovitého tvaru, veľmi aromatická.
Nenávisť: tmavozelená až čierna, skôr zvráskavená pokožka, oriešková aróma, žltkastozelené mäso
Nabal: zelená hladká pokožka, takmer okrúhla, s nízkym obsahom tuku.
Trstina: zelená hladká pokožka, žltá dužina a aromatická
Ryan: zelená, drsná pokožka
Wurtz: hladká pokožka, zelená, štíhla, v tvare hrušky
Mini avokádo alebo avokádo s koktailom: zelená šupka, malé, v tvare uhorky, bez jadierok

Info: Na celom svete existuje viac ako 400 odrôd avokáda.

Použitie v kuchyni

Najčastejšie príprava je pyré z buničiny vidličkou alebo ručným mixérom. Takto získaná avokádová pena je ochutená soľou alebo bylinkovou soľou, korením alebo čili.

Podľa osobného vkusu to môže Avokádová huba môžu byť rafinované cesnakom, uhorkou, jogurtom, cibuľou atď.

Pri spracovaní avokáda sa všeobecne odporúča použitie citrónovej alebo limetkovej šťavy, aby sa zabránilo zhnednutiu dužiny.

Asi najznámejší recept s avokádom je jeden guacamole.

Ďalšie tipy na recepty:

Info: Avokádo by malo v zásade iba ako surova strava použité a spotrebované. Ak ju zohrejete, stane sa horkou a nepožívateľnou, varením pokazí každé jedlo.