AKO KOMBINOVAŤ POTRAVINY ZDRAVÝM SPÔSOBOM
Aby naše telo fungovalo správne, potrebuje dobré trávenie, vstrebávanie, asimiláciu, elimináciu.
Nesprávne kombinácie jedál môžu spôsobiť nepríjemné pocity z dôvodu nadúvania, plynov, refluxu žalúdočnej kyseliny, kolísania energetickej hladiny atď. a z dlhodobého hľadiska môže viesť k chronickým problémom, ako je zhoršené trávenie, kožné problémy, priberanie alebo chudnutie, problémy s dýchaním.
Najlepšie je správne kombinovať potraviny namiesto použitia liekov na potlačenie nepríjemných prejavov.
Ak vezmete do úvahy časy trávenia potravy a správne naplánujete jedlo, všimnete si, že sa zažívacie problémy zmiernia. Niektoré kombinácie jedál sa trávia rýchlejšie ako iné.
POTREBNÝ ČAS Trávenia
PRE HLAVNÉ SKUPINY POTRAVÍN:
-Bielkoviny a tuky môžu trvať až 3 hodiny alebo dokonca dlhšie
-Škrob, obilniny môžu trvať asi 1 - 2 hodiny
-Ovocie môže trvať hodinu alebo dokonca menej
-Šťavy a voda: 20 - 30 minút
- Zelenina, polievky, pyré: 30-45 minút
HLAVNÉ PRAVIDLÁ KOMBINÁCIE Z JEDLA:
1 . Škrobové bielkoviny by sa mali konzumovať osobitne, pretože sú trávené inak. Mali by byť kombinované so zelenou listovou zeleninou alebo neškrobovou zeleninou.
2. Ovocie by sa malo jesť samotné alebo s iným ovocím. Keď sa dostanú do žalúdka, plody sa čiastočne strávia. Ovocie sa odporúča jesť 30 - 60 minút pred jedlom, pretože ak ho skombinujete s inými potravinami, bude hniť a kvasiť.
Melón má veľmi vysoký obsah vody a musí sa vždy konzumovať samostatne, pretože sa trávi najrýchlejšie. banány možno konzumovať so škrobom kvôli vysokému obsahu škrobu, ktorý majú.
3. Nikdy nekombinujte dva koncentrované proteíny, pretože to zdvojnásobí čas trávenia. (bez rýb a mäsa alebo syrov a mäsa/rýb). Jedzte iba jeden druh koncentrovaných bielkovín.
4. Počas jedla sa vyhýbajte pitiu vody. Pitná voda počas jedla môže zriediť kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku a spomaliť tak trávenie. Ak je to nevyhnutne potrebné, vezmite niekoľko malých dúškov vody.
5. Kyslé ovocie by sa nemalo kombinovať s bielkovinami . Výnimka pripravte si bielkovinové tuky: avokádo, syr alebo orechy.
6. Dezert by sa nemal nikdy jesť po jedle, mal by sa podávať každých pár dní a mal by sa považovať za náhradu inej porcie.
7. Mlieko by sa malo konzumovať samotné.
Akonáhle je tráviaci systém vyvážený, budete môcť kombinovať niekoľko jedál, pokiaľ tráviaci systém nepreťažujete často.
Venujte pozornosť tomu, čo vám vaše telo posiela, a konzumujte to, čo je pre vás najlepšie.
1. Bielkoviny:
Bielkoviny sú jednou z základných živín v našej strave. Bielkoviny hrajú úlohu v každom biologickom procese a ich úlohou je budovať, posilňovať, nahrádzať, opravovať a udržiavať takmer všetky tkanivá tela. Proteín je tvorený asi 20 rôznymi aminokyselinami, ako sú alanín, arginín, tryptofán, izoleucín atď.
Existuje 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré ľudský organizmus nesyntetizuje a musí ich prijímať z potravy: izoleucín, tryptofán, histidín, leucín, metionín, lyzín, fenylalanín, treonín a valín. Potraviny, ktoré obsahujú týchto 9 esenciálnych aminokyselín v približne rovnakom pomere, sa nazývajú kompletné bielkoviny. Nie je potrebné konzumovať týchto 9 aminokyselín pri každom jedle, pretože telo môže konzumovať aminokyseliny z posledných jedál, aby vytvorili úplné bielkoviny.
Odporúčané množstvo bielkovín za deň pre dospelého je približne 0,8 gramu/kilogram
Kategórie bielkovín:
-bielkoviny z orechov a semien
Nemali by sa kombinovať pri rovnakom jedle, pretože každá z nich vyžaduje na úplné a správne trávenie iné tráviace enzýmy. Výnimkou sú bielkoviny z obilnín a fazule, ktoré sa dajú kombinovať.
2. Amidonul
Škrob sa nachádza v širokej škále potravín, vrátane celozrnných výrobkov a zemiakov, a je súčasťou rodiny sacharidov. Škrob dodáva telu väčšinu paliva .
Škrob by sa nemal kombinovať s kyslými plodmi alebo bielkovinami, pretože sa zastaví výroba tráviacich enzýmov pre škrob a škrob opustí žalúdok čiastočne strávený.
Škroby je možné kombinovať s neškrobovou zeleninou.
3. tuky
Tuky sú dôležitou súčasťou stravy. Existujú rôzne druhy tukov:
- Nasýtené tuky sú také, ktoré pri izbovej teplote zvyčajne zostávajú tuhé alebo polotuhé (napr. maslo, tučné mäso, syr atď.)
-Trans tuky pochádzajú zo spracovaných potravín (napr. pečivo, mrazené polotovary, občerstvenie, rýchle občerstvenie atď.)
-Nenasýtené tuky (zdravé)
-polynenasýtené (mastné ryby ako losos, rybí olej, šafránový olej, sójový olej, kukuričný olej)
-mononenasýtené (Becel margarín, lieskové orechy, mandle, avokádo, rastlinné oleje získané z olív, repky olejnej, arašidov atď.)
Nasýtené tuky a trans-tuky vo všeobecnosti majú negatívny vplyv na zdravie, aj keď sú konzumované s mierou.
Zdravé tuky (nenasýtené) ako sú omega 3 sú potrebné a dôležité pre fyzické a emočné zdravie. Je dôležité zamerať sa na konzumáciu prospešných tukov a vyhýbanie sa škodlivým tukom.
Dospelý človek by mal z tuku prijímať menej ako 30% denných kalórií. Americká dietetická asociácia odporúča obmedziť celkové denné kalórie z tukov na: 7-10% nasýtených tukov, 10-15% mononenasýtených tukov a asi 10% polynenasýtených tukov. Je potrebné sa vyhnúť trans-tukom.
Množstvo tuku v jedle určí, ako rýchlo sa strávia iné jedlá. Pri kombinovaní tukov s inými skupinami potravín by ste sa mali čo najviac vyhýbať nasýteným tukom, pretože obsahujú konzervačné látky, ktoré sťažia trávenie.
Je dôležité pridávať tuk do stravy, ale s mierou a selektívne.
4. Frukte
Väčšina ovocia je dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínu C, draslíka a ďalších výživných látok dôležitých pre zdravie tela. Kvôli vysokému obsahu vody sú ovocie najstráviteľnejšie jedlá.
Pri ich konzumácii je však dobré pamätať na niekoľko pravidiel, aby vám priniesli výhody, ktoré si z tráviaceho systému zaslúžite, a aby vám na oplátku nespôsobovali problémy:
-ovocie by sa malo jesť samotné alebo s iným ovocím na prázdny žalúdok - žalúdok dokáže ľahšie spracovať všetky živiny a vlákninu
-ovocie by sa nemalo jesť pri rovnakom jedle s bielkovinami a škrobom - ovocie by sa malo jesť 1 hodinu pred alebo 2 hodiny po jedle; na ťažšie jedlá je potrebné počkať aj 3-4 hodiny, kým ovocie dáte
-vyvarujte sa konzumácie ovocia pred spaním - kvôli vysokému obsahu cukru sa budete cítiť plní energie
Banány a kokosové orechy kvôli vysokému obsahu bielkovín, sacharidov a tukov vyžadujú v porovnaní s iným ovocím viac času na trávenie. Sušené ovocie má nízky obsah vody a vysoký obsah cukru a vlákniny, vďaka čomu je ešte ťažšie stráviteľné.
Kvôli vysokému obsahu vody sú ovocie najstráviteľnejšou potravinou.
5. Legumele
Zelená listová zelenina ako špenát je jediná zelenina, ktorú je možné kombinovať s ovocím.
Zelenina sa dá navzájom kombinovať. Kvôli rýchlejšiemu tráveniu a nedostatku neutralizujúcich kyselín je možné neškrobovú zeleninu kombinovať so všetkými ostatnými skupinami potravín.
Z hľadiska obsahu škrobu sa zelenina delí na:
-škrobová zelenina: fazuľa, zemiaky, paštrnák, zelený hrášok, červená repa atď
-zelenina bez škrobu: majú veľmi málo kalórií, nízky obsah sacharidov a veľa vitamínov, fytonutrientov a vlákniny, ktoré zlepšujú trávenie EX.: šalát, paprika, kapusta, brokolica, zelené fazule, uhorky, paradajky, endívia, cibuľa, cesnak atď.
VŽDY SI PAMÄTAJTE, ŽE ČO JETE, MÔŽE POMOCI LEPŠIEHO Trávenia!
Organická červená paprika + čierna fazuľa
Červená paprika obsahuje vitamín C.
Čierne fazule sú bohaté na železo, ale obsahujú fytáty, ktoré môžu brániť vstrebávaniu minerálov v tele. Vitamín C v červenej paprike bude pôsobiť proti účinkom dusičnanov, takže si môžete vychutnať vyšší príjem železa. Môžete si pripraviť šalát s čiernymi fazuľkami, organickými červenými paprikami a citrónovou šťavou a určite si doprajete výdatné jedlo.
Varenie rýb alebo iného mäsa pri vysokých teplotách môže viesť k tvorbe škodlivých zlúčenín nazývaných heterocyklické amíny (HCA). Rozmarín obsahuje silné antioxidanty, ako je karnozol a kyselina rozmarínová, ktoré inhibujú tvorbu HCA (heterocyklické amíny) počas procesu varenia.