Ako konzervovať okrasné tekvice - takto konzervujete vyrezávané diela

Tekvice majú rôzne tvary, farby a veľkosti. Rozlišuje sa medzi ozdobnými a jedlými tekvicami. Najznámejšia z nich je tekvica hokkaido, ktorá je okrasnou tekvicou aj tekvicou na stôl, najmä na Halloween. Bohužiaľ, v určitom okamihu začnú plesnivieť a musia byť zlikvidované. Existuje však jeden alebo druhý spôsob alebo spôsob, ako zabezpečiť, aby boli odolné na krátku alebo dlhšiu dobu. Typ konzervácie závisí od druhu tekvice.

Okrasné tekvice

úroda

Zber úrody v správny čas

Aby bolo možné konzervovať okrasné tekvice, musia sa najskôr zbierať v správnom čase. Zrelú tekvicu spoznáte podľa toho, že pokožka je tvrdá a štýl je lignifikovaný. Tlaková skúška môže poskytnúť informácie o stupni zrelosti. Akonáhle šupka už nepodľahne tlaku, je pripravená na zber. Čím je tekvica pevnejšia a hrubšia, tým lepšie sa hodí na konzerváciu. Spravidla by sa mali zberať čo najneskôr, ale ešte pred prvým mrazom. Najlepšie za slnečného dňa okolo poludnia.

Prinajmenšom rovnako dôležitá je skutočnosť, že by ste mali používať iba čerstvé a úplne neporušené tekvice. Vzorky s tlakovými bodmi, mäkkými miestami, prasklinami alebo otvormi nie sú vhodné na konzerváciu. Na takto poškodené miesta môžu preniknúť choroboplodné zárodky, ktoré podporujú rozklad a výrazne znižujú trvanlivosť. Menšie a tenké dekoratívne tekvice sa dajú zvyčajne zakonzervovať iba krátko.

Zachovať

Zachovanie dekoratívnych tekvíc

Tekvice sú nielen mimoriadne dekoratívne na Halloween. Vlastne by nemali chýbať v žiadnej jesennej výzdobe. Avšak netrvajú večne, čo má povahu vecí, pokiaľ ide o organický materiál v spojení s vodou. Pretože najmä vlhkosť je zodpovedná za rýchle znehodnotenie. Ak tomu chcete zabrániť a predĺžiť trvanlivosť týchto pekných plodov, existujú rôzne spôsoby ich konzervácie. Úspešná konzervácia si však vyžaduje niekoľko základných vecí a začína správnym časom zberu.

Krátkodobé uchovanie

Z krátkodobého hľadiska sa odporúča použiť lak na vlasy a/alebo číry lak. Vlhkosť je uzamknutá, tekvica zostáva o niečo dlhšie chrumkavá a nestráca svoju veľkosť. Hlavná vec je nastriekať dovnútra tekvice znova a znova. To znamená, že tekvica musí byť najskôr vydlabaná. Potom sa dá nastriekať lakom alebo lakom. Tento typ konzervácie však nechráni pred rastom plesní. Po tomto ošetrení sa môžu uchovávať dlhšie o 7 až 12 dní.

Tip: Ak vonkajšiu stranu tekvíc natriete včelím voskom alebo leštidlom na podlahu, tiež sa im pekne leskne.

Vďaka tomu, aby boli vyrezávané diela odolné

Keď sa hovorí o vyrezávaných tekviciach, napadne mi typická oranžová halloweenská tekvica. Pomocou niekoľkých malých pomôcok sa dá jeho trvanlivosť výrazne predĺžiť. Predtým, ako sa dá konzervovať, musí byť škrupina starostlivo vyčistená. Potom je možné veko odrezať a buničinu úplne odstrániť alebo tekvicu vydlabať. Na rezanie by sa mali používať iba čisté a ostré rezné nástroje. Je potrebné dbať na to, aby nedošlo k poškodeniu škrupiny, ktorá by mohla byť neskôr vstupnou bránou pre baktérie.

celú tekvicu po naberaní namočte do bieliaceho roztoku
Pripravte roztok z 5 ml bielidla a 4 litrov vody
máčajte aspoň hodinu
O tekvici sa hovorí, že absorbuje vodu, čo ju robí pevnejšou a tučnejšou
to ho chráni dlhšie pred dehydratáciou
Liečba bielidlom povrchovo zabíja väčšinu mikroorganizmov
oneskoruje proces rozpadu
potom plodnice dobre osušte zvnútra aj zvonka
Zvyšná vlhkosť vo vnútri môže urýchliť proces hnitia
V ďalšom kroku postriekajte tekvicu zvnútra aj zvonka silnejším bieliacim roztokom
Teraz pripravte roztok z 15 ml bielidla a 1 litra vody
potom tekvicu dobre osušte zvnútra aj zvonka čistou handričkou
Nechajte schnúť na vzduchu najmenej 20 minút
nenechajte zaschnúť dlhšie ako hodinu

Teraz je tekvica vrátane oblastí rezu potretá vazelínou. Mali by ste to však urobiť, iba ak ste to predtým ošetrili bielidlom. V opačnom prípade zablokujete mikroorganizmy vazelínou, čo urýchľuje proces hnitia. Ako alternatívu k vazelíne môžete použiť aj rastlinné oleje. Z optických dôvodov by ste potom mali nadbytočnú vazelínu odstrániť čistou handričkou. Ďalším krokom je udržiavať tekvicu na chladnom a vlhkom mieste bez priameho slnečného žiarenia.

Tip: Namiesto bielidla môžete použiť komerčne dostupný tekvicový ochranný prostriedok, ktorý je zvyčajne dostupný v železiarstvach alebo kdekoľvek, kde si tekvice môžete kúpiť.

suchý

Celé ozdobné tekvice vysušte

Zatiaľ čo vyrezávané tekvice potrebujú na svoju konzerváciu vlhkosť, celé okrasné tekvice je potrebné sušiť. Je obzvlášť dôležité, aby tekvice pomaly vysychali. Neodporúčame sušiť v rúre alebo na ohrievači. Tu by sa voda z tekvíc odoberala príliš rýchlo, čo by viedlo k ich zmenšovaniu. Preto je najlepšie ich sušiť na vzduchu.

Na ihrisku

Pri tejto metóde sa zrelé tekvice jednoducho nechajú zaschnúť na výhonkoch rastlín v teréne. Keď tekvicová rastlina s nástupom nízkych teplôt pomaly vädne, plody sa oddelia od úponka a začne vysychať. Najlepšie urobíte, ak ich v počiatočnom štádiu položíte na suché podložie zo slamy, aby ste im zabránili ležať na mokrej pôde, čo následne podporuje hnilobu. Stupeň sucha možno občas skontrolovať zdvihnutím ovocia, poklepaním alebo pretrepaním.

Suchá tekvica je oveľa ľahšia, trochu schudla. Počas testu klepaním by ste mali počuť dutý zvuk, ktorý naznačuje úplnú zrelosť. Ak zatrasiete suchou tekvicou, zvyčajne začujete hrkanie semien. Keď sú tekvice konečne úplne suché, dajú sa zhromaždiť a podľa toho uložiť. Aj tu by sa mali na skladovanie používať iba neporušené plody a poškodené plody sa majú zlikvidovať.

V komore

Ak nechcete nechať tekvice na poli zaschnúť, môžete ich z úponkov odstrihnúť, hneď ako úplne dozrejú a listy tekvicovej rastliny zhnednú. Na tekvici by mala vždy zostať malá stonka dlhá najmenej 3 cm. Tekvica dokáže rýchlejšie rezať vodu rezom na stonke, čo trochu urýchľuje proces sušenia.

Po zbere tekvice očistite vlažnou mydlovou vodou
potom dobre osušte
Vonkajšiu časť tekvice namočte liehom, aby ste ju chránili pred plesňami a baktériami
nemal by byť potom príliš vlhký alebo dokonca mokrý
v ovocí by sa zase nahromadilo príliš veľa vlhkosti
alkohol by mohol poškodiť plodnicu
teraz rozložte tekvice na sušenie
Umiestnite ich vedľa seba na drevenú poličku s dostatočným priestorom
Plody by mali byť vždy dobre vetrané zo všetkých strán

Skladovacie miesto by malo byť v teplej a tmavej miestnosti. Odporúča sa tekvicu obracať asi raz za dva týždne, aby mohla dookola rovnomerne vyschnúť. V závislosti od veľkosti ovocia môže trvať šesť mesiacov až rok, kým budú tekvice úplne suché. Sušené ovocie je možné následne natrieť vrstvou vosku (voskovej pasty), aby sa povrch utesnil a dodatočne chránil pred baktériami.

Tip: Ak je počet tekvíc, ktoré sa majú sušiť, dosť malý, dajú sa sušiť aj visiace zo stoniek. Okolo stoniek jednoducho zaviažete hrubú stuhu a zavesíte ich na sucho.

Tekvice

Zachovať

Typ konzervácie alebo konzervácie závisí od typu tekvice a od toho, na čo ju chcete konzervovať. Môžu byť krátkodobo uložené v chladničke alebo zmrazené na dlhšie skladovanie. Ale nie každá tekvica je vhodná aj na konzumáciu. Existujú tekvice, ktoré sa pestujú výlučne na okrasné alebo dekoratívne účely a sú tiež jedovaté. Na rozdiel od jedlých tekvíc, ktoré majú aromatickú až sladkú chuť, obsahujú okrasné tekvice horké látky (cucurbitacin). Najlepšie je kupovať tekvice priamo od výrobcu, aby ste ich mohli bez obáv jesť a podľa toho ich konzervovať.

Zmraziť

Zmrazenie je najjednoduchší spôsob, ako uchovať tekvicu na neskoršiu konzumáciu, surovú aj varenú. Mali by sa na to používať iba úplne zrelé tekvice a odrody dobrej kvality. Menej vhodné sú tekvicové odrody so suchou alebo veľmi vláknitou dužinou. Napríklad hokkaido je vhodné nielen na vyrezávanie halloweenskej grimasy, ale je vynikajúce aj na mrazenie. Najskôr sa plody očistia pod tečúcou vodou. Mydlo by sa nemalo používať na čistenie tekvíc určených na konzumáciu. Drsné nečistoty sa dajú ľahko odstrániť pomocou zeleninovej kefy.

Ak má byť hokkaido zmrazené v surovom stave, nemusí sa lúpať, ale iba odstrániť z jadra. Všetky ostatné jedlé tekvice musia byť olúpané, odkôstkované a stonka odstránená. Potom sú nakrájané na kúsky veľké ako sústo, po častiach plnené do mraziacich vreciek a zmrazené.

Varené

Okrem surovej verzie je možné ovocie tiež najskôr uvariť na kašu a potom zmraziť. Za týmto účelom dajte nadrobno nakrájanú dužinu do kastróla, kde ju dusíte asi 20 minút. Hneď ako má mäkkú konzistenciu, vylejte vodu a nasekajte ju tyčovým mixérom. Potom sa pyré nechá dobre vychladnúť a plní sa do vhodných nádob na zmrazenie. Zmrazené pyré sa môže uchovávať niekoľko mesiacov.

Tip: Za žiadnych okolností by sa jadrá nemali likvidovať. Pečené sú skutočnou pochúťkou a navyše veľmi zdravé.

Do obchodu

Skladujte tekvice správne

Čerstvo zozbierané tekvice, ako napríklad hokkaido, muškátová tekvica alebo maslový orech, sa môžu pri správnom skladovaní uchovávať niekoľko týždňov, niekedy dokonca mesiacov. To predpokladá optimálne podmienky počas skladovania. To by sa malo robiť na vzdušnom, suchom a chladnom mieste pri teplotách okolo 12 stupňov, napríklad v garáži bez mrazu alebo v dobre vetranej nevykurovanej pivnici. Je potrebné sa vyhnúť tlakovým bodom, ktoré rýchlo zmäknú a začnú hniť. Ovocie, ktoré už bolo nakrájané, sa môže uchovávať v chladničke asi dva dni.