Ako môže fungovať diéta 801010

môže

Každý, kto sa podrobnejšie zaoberá témou fruktózy, si kladie otázku: Ako môže fungovať diéta 80/10/10? Koniec koncov, konzumácia príliš veľkého množstva fruktózy môže spôsobiť všetky druhy fyzických ochorení.

OBSAH

Čo je 80/10/10?

80/10/10 je Dr. Douglas Graham vyvinul výživový program. Na základe takzvanej „teórie prírodného zdravia“ Douglas Graham opísal svoje dôvody pre surovú vegánsku stravu s nízkym obsahom tukov vo svojej knihe „The 80/10/10 High-Carb Diet“, ktorá sa skladá prevažne zo zrelého ovocia.

Receptúra ​​80/10/10 predstavuje podiel sacharidov, bielkovín a tukov. DR. Graham to dáva do súvislosti s pomerom kalórií a živín. Podľa toho by 80 percent kalórií malo pochádzať zo sacharidov, ideálne z celých sladkých plodov a najviac 10 percent z každého z bielkovín a 10 percent z tukov. Pre porovnanie: DGE odporúča pomer 55 percent sacharidov, 15 percent bielkovín a 30 percent tukov.

Dve desaťročia intenzívneho výskumu a poradenstva pre ľudí pri zdravom zdraví a profesionálnych športovcov preukázali Dr. Graham poukazuje na to, že tento typ stravovania umožňuje zdravie s vysokou energiou a ideálnou hmotnosťou.

Táto práca je podporená štúdiami dlhovekosti Johna Robinsa. Vo svojom výskume zistil, že populácie s vysokým priemerným vekom jedli v priemere 75 percent sacharidov, 15 percent tukov a 10 percent bielkovín až s 1800 kalóriami denne. Mierne stravovanie a pravidelné cvičenie sú navyše dôležitými doplnkovými metódami na zdravé starnutie.

Sacharidy poskytujú optimálne palivo

V závislosti od počtu molekúl cukru sú sacharidy rozdelené do troch skupín:

  • Jednoduché cukry (glukóza, fruktóza, galaktóza),
  • Dvojitý cukor (stolový cukor, sladový cukor, mliečny cukor) a
  • Polysacharidy (škrob, vláknina).

Predtým, ako naše bunky môžu použiť potravinu ako palivo, musia sa rozdeliť na jednoduché cukry. Viacnásobné a dvojité cukry sa štiepia na jednotlivé cukry a iba čistá glukóza prechádza do krvi a dodáva bunkám energiu. Všetko dôležité o fruktóze sme opísali v článku „Je fruktóza nezdravá?“.

Je dôležité pochopiť rozdiel medzi spracovaným cukrom a cukrom v ovocí. Priemyselne spracovaný cukor nemá žiadnu výživovú hodnotu a je ešte viac výživovo náročnejší, ak je metabolizovaný. Ovocie sú naopak prirodzene kvalitné výživové balíčky v prírodnom komplexe aktívnych zložiek. Trávia takmer úplne, a preto sú pre nás ľudí ideálnym darcom paliva alebo energie.

Pokiaľ ide o doplnky výživy, Dr. Graham málo. Poukazuje na to, že doteraz bolo objavených alebo určených iba 10 percent všetkých existujúcich živín (vrátane sekundárnych rastlinných látok). Vzhľadom na to nemôžeme skutočne polemizovať o nedostatku výživy. Verí, že prírodná zeleninová strava má dômyselnú výživovú rovnováhu, a má podozrenie, že požitie izolovaných alebo kombinovaných jednotlivých živín vedie k nerovnováhe.

Ovocie a cukor v krvi

Predpoklad, že konzumácia ovocia vedie k problémom s krvným cukrom, podporuje Dr. Graham vyvrátil. Hlavne ovocná strava s vysokým obsahom čerstvého, sladkého ovocia nespôsobí zvýšenú hladinu cukru v krvi, prinajmenšom nie v prípade, že sa uplatňuje nízkotučná surová vegánska strava.

Najlepšie je jesť ovocie čo najprirodzenejšie. Fruktóza v sušenom ovocí je vďaka dehydratácii zvýšená na neprirodzenú úroveň, dokonca aj čerstvo vylisované ovocné šťavy by ste mali konzumovať s mierou, pretože vláknina obsiahnutá v ovocí spomaľuje vstrebávanie cukru.

Mäkká vo vode rozpustná vláknina ovocia zaručuje, že sa cukor vstrebáva pomaly a postupne, aby nedochádzalo k rýchlym skokom cukru v krvi.

Nasledujúci prehľad zobrazuje pomer fruktózy/glukózy rôznych druhov ovocia: (preskúmané podľa vašej stravy)

Mnoho lekárov a štúdií medzičasom potvrdilo, že strava s vysokým obsahom tukov, najmä v kombinácii so sacharidmi, podporuje rozvoj cukrovky 2. typu (1, 2).

Jesť ovocie celé alebo v jednoduchej kombinácii prirodzene zvyšuje hladinu cukru v krvi na krátky čas. Konzumácia surového, zrelého ovocia vedie k trvalo vysokej hladine cukru v krvi iba vtedy, ak človek prijíma stravu bohatú na tuky súčasne.

Odporúčanie vyhnúť sa ovociu a kombinovať zložité sacharidy s tukmi bolo mnohokrát vyvrátené. Nebezpečné sú najmä jednoduché sacharidy a tuky.

Príliš veľa tuku je škodlivé

Tuk, nie ovocie, spôsobuje problémy s cukrom v krvi. Mechanizmus, ktorý spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, sa dá ľahko vysvetliť:

Sacharidy môžu prechádzať cez stenu tenkého čreva ako glukóza a odtiaľ sa dostávať do krvi pomocou inzulínu.

Nadmerný tuk narušuje tento proces, pretože vedie k hromadeniu cukru v krvi: Ak jeme príliš veľa tuku, na stenách krvných ciev, kde sa nachádzajú inzulínové receptory buniek, sa vytvorí film tuku. Výsledkom je, že inzulín nemôže nerušene dokovať receptory. Bunky nedostávajú „signál otvárania dverí“ a hladina cukru v krvi zostáva vysoká. Dôsledky sú prepracovaný pankreas, inzulínová rezistencia a metabolické poruchy spojené s hladinou cukru v krvi.

Nadbytočný tuk tiež vytláča kyslík v krvi. Nedostatok kyslíka aktivuje nadobličky, aby produkovali adrenalín. Vysoká hladina adrenalínu spojená so stresom je typická pre západný životný štýl. Z dlhodobého hľadiska dochádza k únave nadobličiek, čo má za následok „chronické vyčerpanie“.

V porovnaní s uhľohydrátmi sa tukom dostane do buniek oveľa dlhšie

Zostávajú v žalúdku, tenkom čreve a lymfatickom systéme niekoľko hodín, kým sa absorbujú do krvi. Mastné kyseliny s dlhým reťazcom tiež zostávajú v krvi dlhšie ako v prípade glukózy.

Výsledkom je, že pri diéte s vysokým obsahom tukov krv natrvalo obsahuje príliš veľa tuku, pretože v krvi je vždy tuk z predchádzajúceho jedla.

Záver: Ak sa ovocie konzumuje bez tuku, glukóza sa rýchlo pohybuje cez tenké črevo do krvi a do buniek, kde je to potrebné.

Na otázky týkajúce sa ovocia a kandidy, rakoviny a zubného kazu odpovedá aj Dr. Graham sa domnieva:

Ovocie a kandida

Candida albicans, kvasinka zo skupiny Candida, sa živí cukrom a nachádza sa na pokožke a slizniciach. Keď je hladina cukru v krvi normálna, veľkosť kolónie kandidy je normálna. Ak je prostredie nevyvážené a hladina cukru v krvi je trvale príliš vysoká, množia sa aj organizmy Candida. Presne povedané, na kvasinky Candida sa dá pozerať ako na pomocníkov, pretože podporujú odbúravanie cukru v krvi a tým aj pankreasu. Táto nerovnováha sa však dala rýchlo napraviť, ak by sa dodržali stravovacie pravidlá, pretože mikróby candida majú iba krátku životnosť.

Ovocie živí rakovinové bunky?

Otázka, či je konzumácia ovocia prospešná alebo škodlivá pre diagnózu rakoviny, je veľmi kontroverzná.

DR. Graham vo svojej knihe poukazuje na to, že rakovinovým bunkám sa darí najmä v anaeróbnom prostredí, t. J. Tam, kde sú hladiny kyslíka veľmi nízke. Strava s vysokým obsahom tukov znižuje obsah kyslíka v krvi a poskytuje ideálne prostredie pre množenie rakovinových buniek. Nízkotučné jedlo bohaté na ovocie naopak podporuje kyslé a zásadité prostredie.

Ovocie a zubný kaz

Kľúč k zdravým zubom je podľa Douglasa Grahama tiež kľúčom k prosperujúcemu zdraviu. Citrusové plody by sa samozrejme nemali jesť celý deň, ale surové ovocie a zelenina sú vo všeobecnosti najlepším zdrojom výživy pre vaše zuby.

Ideálne je, keď je hladina kyseliny v ústach mierne zásaditá. Kyselinotvorné jedlá a stres preto nie sú ideálne. Graham tiež popisuje sušené ovocie ako všetko, len nie dobré pre zuby. Sú mimoriadne lepkavé a majú tendenciu lepiť sa na zuby a v medzierách, až kým ich nerozštiepia baktérie, ktoré tvoria kyslé metabolické odpadové látky.

Poznámka: Ovocná strava by mala byť vyvážená listovou zeleninou a zeleninou bohatou na minerály (pozri nižšie v časti „Záverečné úvahy“).

Koľko bielkovín potrebujeme?

Vaječný bielok alebo bielkoviny sú zložité molekulárne zlúčeniny zložené z aminokyselín. Sú základnými stavebnými kameňmi všetkého života.

DR. Graham vidí nebezpečenstvo skôr v konzumácii príliš veľkého množstva bielkovín ako v príliš maškrtení. Kulturisti sledujúci program 80/10/10 si všimli, že keď skonzumujú dostatok kalórií vo forme sacharidov, ich potreba bielkovín sa drasticky zníži a zvýši sa ich energia aj rast svalov.

Všetky rastlinné potraviny obsahujú bielkoviny (ovocie medzi 4 až 8 percentami bielkovín a zelenina medzi 10 až 30 percentami) a nie je náhoda, že ovocie a zelenina obsahujú len správne množstvo bielkovín, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.

10 percent znamená, že pri dennom príjme 1 800 kalórií by mala strava obsahovať obsah bielkovín 180 kalórií = 45 g bielkovín. Odporúčanie DGE zodpovedá 50 - 70 gv závislosti od telesnej hmotnosti.

Navyše bielkoviny v našej potrave nie sú jediným zdrojom, z ktorého čerpáme, aby sme si vytvorili potrebný proteín. Naše telo vlastne každý deň veľmi efektívne „recykluje“ 100 až 300 gramov vlastných bielkovín v tele. Tento proces „autofágie“ môžeme výrazne podporiť, ak praktizujeme „prerušovaný pôst“.

Diéta bohatá na bielkoviny je na druhej strane spojená s najrôznejšími zdravotnými problémami. Potraviny na báze bielkovín majú všetko kyslý účinok a uprednostňujú usadeniny na stenách ciev. Aby si človek udržal rovnováhu, musí konzumovať cenné zásadotvorné minerály, ako je vápnik a horčík, aby neutralizoval kyseliny a stal sa „vylučovateľnými“.

Záverečná úvaha

V článku „Je fruktóza nezdravá?“ Boli podrobne diskutované fyzikálne účinky, ako je obezita, vysoké hladiny lipidov v krvi alebo nealkoholické tuky v pečeni v dôsledku vysokej konzumácie fruktózy. Obavy z toho, ako môže z týchto hľadísk fungovať strava bohatá na ovocie a ovocie, vzbudzuje Dr. Graham pochopiteľne oslabený tým, že ukázal, že najmä tuky sú príčinou metabolických porúch a pretrvávajúcej vysokej hladiny cukru v krvi.

Nájdite „svoju stravu“

Pre všetkých, pre ktorých je ťažké sa zorientovať v mnohých rôznych výživových prístupoch, odporúčame neprijať iba teóriu výživy, ale vždy si položiť otázku: Ktoré aspekty sú pre mňa momentálne vhodné?

Je zrejmé, že strava 80/10/10 má veľa spoločného s stravovacími prístupmi Arnolda Ehreta a Anthonyho Williama. Terapeutické prístupy podľa Dr. John Switzer a Brian Clement poskytujú cenné doplnky:

Bezlepková diéta podľa Arnolda Ehreta

Nemecký naturopat Arnold Ehret považuje fyzické príznaky za blokovanie vodivostného systému ľudského tela, a teda za pokus tela o vylučovanie odpadových látok a hlienu. Na začiatku 19. storočia založil na základe rozsiahlych osobných skúseností diétu bez hlienu.

Vidí šancu na nápravu následkov podvýživy a prejedania sa v strave s nízkym obsahom bielkovín, nízkym obsahom tukov a zásad a v pravidelných fázach hladovania.

Diéta podľa Anthonyho Williama

Anthony William neúnavne povzbudzuje svojich čitateľov a poslucháčov, aby lahodným a radostným spôsobom vnášali do našich životov vitálnu silu darov prírody, a dáva nádej mnohým ľuďom vysvetlením, prečo je ovocie a zelenina účinnejšie ako liečivo ako akýkoľvek liek. Vzhľadom na to, že tuky stresujú pečeň a blokujú procesy vylučovania, vyvinul Anthony William ráno štíhlu úľavu od pečene a záchranu pečene 3-6-9.

Divoké byliny životne dôležité jedlo podľa Dr. John Switzer

DR. Vzhľadom na to, že ovocie je v dnešnej dobe oveľa bohatšie na cukor v dôsledku nadmerného kríženia, vyvinula spoločnosť Switzer dôležitú potravinovú terapiu s bylinami. Základnými prvkami terapie sú divoké byliny a fermentované šťavy, ktoré poskytujú dostatok minerálov a fytochemikálií.

Výživa podľa Hippokratovho zdravotného ústavu

DR. Brian Clement, riaditeľ Hippokratovho zdravotného ústavu, sa zasadzuje za stravu s nízkym obsahom ovocia a bohatou na klíčky. Špeciálne sa zameriava na šťavu z pšeničnej trávy, ako aj na pestovanie klíčkov a zelených bylín a ich bohatstvo na enzýmy a minerály.

Záver:

  • Diéta bohatá na bielkoviny sa stáva kyselinotvornou a podporuje usadeniny v cievach a spojivovom tkanive.
  • Strava s vysokým obsahom tukov spomaľuje metabolizmus, detoxikáciu a vylučovanie a podporuje vysokú hladinu cukru v krvi a lipidov v krvi a tiež ich sekundárne ochorenia.

Preto je skutočne vegánska strava s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom bielkovín skutočným odporúčaním:

Pečeň, náš najdôležitejší detoxikačný orgán, má najaktívnejší čas medzi 1. a 3. hodinou ráno a pracuje do skorých ranných hodín. Pečeň získava ideálnu podporu z bohatého prísunu vody po vstávaní a beztučnom alebo nízkotučnom ráne. To umožňuje pečeni dokončiť všetky dôležité úlohy na odstránenie produktov rozkladu v plnom prúde.

Pri strave bohatej na ovocie by ste mali brať do úvahy nasledujúce skutočnosti:

Pretože v dnešnej dobe sú takmer všetky druhy ovocia prešľachtené a obsahujú viac cukru ako pred niekoľkými rokmi a oveľa viac ako predchádzajúce lesné ovocie, je dôležité začleniť do svojej každodennej stravy tiež veľa minerálov a horkých látok:

  • Zelenina a listová zelenina sú bohaté na minerály, čím tmavšia zelená, tým lepšie.
  • Divoké byliny poskytujú od jari do jesene dôležité minerály a sekundárne rastlinné látky.
  • Klíčky a zelená kapusta môžu optimálne doplniť naše výživové požiadavky od jesene do jari.

Na konzumáciu fruktózy sa treba pozerať aj v kontexte celkového životného štýlu: Ľudia, ktorí športujú alebo sa pohybujú veľa, tolerujú viac fruktózy ako ľudia, ktorí sa veľmi nehýbú a majú nižšie energetické nároky.

Ak chcete hlbšie porozumieť zdravotným účinkom prírodnej stravy a životne dôležitých potravín z divých bylín - kontaktujte nás!