Ako môžem dusiť mäso, kým mäkké mäso forum
Člen od 25. 8. 2013
96 príspevkov (ø0,04/deň)
Dnes by som chcel vyrobiť hovädzie mäso na svoju zeleninu pre všetkých, ale s hovädzím mäsom som nikdy nepracoval, pretože tak rýchlo môže ztuhnúť.
Rozmýšľal som, že som hovädzie mäso na plátky rozpálil a potom dusil na mäkko, ak sa to tak dá nazvať.
Môže mi niekto pomôcť a povedať mi, ako na to? Mám nechať hovädzie mäso dusené v hrnci 30 minút po opečení na cibuľovom obale s trochou vývaru alebo sú lepšie možnosti?
Člen od 20. 10. 2003
16 283 príspevkov (ø 2,61/deň)
Aké máš hovädzie mäso? Chcete pečienku nakrájať na plátky? Nerobil by som to, ale dusiť v kuse a až potom to rozrezať.
Ak máte steaky, je veľmi dôležitá kvalita a správna metóda varenia, inak sa podrážky na topánky rýchlo dostanú.
A potom je tu hovädzí rezeň, ktorý v Nemecku nie je až taký bežný, môžete ho aj dusiť.
Členom od 2. 6. 2011
2 624 príspevkov (ø 0,73/deň)
Aké máš mäso?
A nie, po pečení by ste nemali dusiť 30 minút, pretože to môže viesť k podrážkam topánok v závislosti na kúsku mäsa
Člen od 25. 8. 2013
96 príspevkov (ø0,04/deň)
wow ďakujem za rýchle odpovede.
Bohužiaľ neviem presne, o aký kus ide, ale myslím, že sa volal Pečené hovädzie mäso od ploštice. Bol nakrájaný na 2 malé kúsky a zmrazený. Rozmrazil som to cez noc a chcel som z toho urobiť rezeň.
Ale ak to bude pri dusení naozaj ťažké, potom to radšej len osmažím?
Alebo poznáte recept, pomocou ktorého môžem pripraviť niečo vynikajúce? Bohužiaľ som trochu náhodný
@ chica napísal si niečo o správnom spôsobe varenia, môžeš mi to vysvetliť podrobnejšie?
Členom od 4.9.2015
8 671 príspevkov (ø4,21/deň)
Ako už tu bolo povedané, všetko závisí od toho, aký kúsok máte. Je tam dusené mäso a je tam aj mäso na rýchle vyprážanie. Nemôžete dusiť hovädzie steaky, inak bude podrážka vašich topánok tvrdá a dusené mäso sa nebude dať krátko vyprážať, inak nebude mäkké. Ach áno, a potom je tu polievkové mäso, ktoré sa varí na vode s polievkovou zeleninou.