Ako môžem nahradiť mliečne výrobky alergiou na mliečne bielkoviny Tipy a recepty ECARF

Dnes sa venujem téme alergie na mliečne bielkoviny. Stručne vysvetľujem pozadie a ukazujem, ako je možné nahradiť mliečne výrobky. Najprv by ste však mali vedieť: Ak mlieko spôsobuje zažívacie ťažkosti, môže to byť tiež z dôvodu laktózovej intolerancie. Intolerancia laktózy nie je alergia a zaobchádza sa s ňou inak! Predtým, ako zmeníte svoje stravovacie návyky a možno sa ho budete zbytočne vzdávať, je dôležité stanoviť správnu diagnózu u lekára.

bielkoviny

V Alergia na mliečne bielkoviny telo nadmerne reaguje na skutočne neškodné mliečne bielkoviny. Trávenie spôsobuje problémy a niekedy býva ovplyvnená pokožka, dýchanie a cirkulácia. Môžete mať alergickú reakciu na rôzne bielkoviny v mlieku. Sú známe ako kazeíny a srvátkové bielkoviny:

  • Kazeín, tepelne stabilný až do približne 120 °
  • Alfa-laktoglobulín (srvátkový proteín), tepelne stabilný do cca 77 ° C
  • Beta-laktalbumín (srvátkový proteín), tepelne stabilný do približne 70 ° C
  • Sérový albumín (srvátkový proteín)

S čistým Alergia na srvátkové bielkoviny Výrobky s kravským mliekom s vysokou teplotou ich (napr. Trvanlivé mlieko) sa niekedy tolerujú. Niektorí postihnutí ľudia môžu tiež bez problémov piť mlieko z oviec, kôz alebo kôz, pretože srvátkové bielkoviny zvierat sa do istej miery líšia od bielkovín kravy. Avšak: Ak alergici objavia alergiu na mliečne bielkoviny, najskôr odporúčajú všetko Zdržať sa živočíšneho mlieka.

Preto sú tu moje tipy, ako najlepšie nahradiť mliečne výrobky - vrátane chutných receptov na vlastnú výrobu. Pri výmene by sa malo dbať na dostatok vápniku. Toto je obzvlášť dôležité u detí. Majú alergiu na mliečne bielkoviny častejšie ako dospelí a potrebujú minerál pre optimálny rast. Vápnik sa nachádza v mnohých potravinách: napríklad špenátové listy a brokolica sú zeleninou, ktorá je bohatá na vápnik. K dispozícii je tiež minerálna voda bohatá na vápnik.

A ďalšia dôležitá informácia: Mnoho náhrad obsahuje sóju, pšenicu alebo orechy. Najskôr si teda dajte skontrolovať alergiológovi, či ste alergický na tieto zložky.

mlieko

  • Alternatíva: sójový nápoj, mandľový nápoj, ryžový nápoj, kešu nápoj, ovsený nápoj, makadamiový nápoj
  • Recepty na domáce rastlinné mlieko

jogurt

  • Alternatíva: sójový jogurt, kokosový jogurt, konopný jogurt, kešu jogurt, mandľový jogurt, vlčí jogurt, všetky alternatívy rastlinného jogurtu
  • Recept na bezmliečny a sójový jogurt

Kvark

Kyslá smotana/kyslá smotana/crème fraîche

krém

maslo

kefír

  • Hotové výrobky, instantné nápoje, pečivo, klobásové výrobky, cukrovinky, zmesi korenia, doplnky výživy, lieky, kozmetika a výrobky osobnej starostlivosti môžu obsahovať aj mliečne bielkoviny alebo srvátkové zložky. Ak máte alergiu, je vhodné starostlivo skontrolovať zloženie.
  • Tí, ktorí majú alergiu na mliečne bielkoviny, sa musia vyhýbať týmto zložkám: mlieko, sušené mlieko, sušené odstredené mlieko, mliečne bielkoviny, kazeín, srvátkový proteín, laktalbumín, laktoglobulín
  • Nasledujúce sú bezproblémové: kyselina mliečna, laktóza v drogách

Október 2017, autorka: Stefanie Grauer-Stojanovic