Ako nakupovať hrušky Jurnalul Prahovean
Pri nákupe hrušiek sa nenechajte viesť farbou. V prípade hrušiek farba nie je dobrým indikátorom stupňa zrelosti. Existujú odrody hrušiek, ktoré majú tmavozelenú šupku aj keď sú dobre vyzreté. Iné môžu byť krásne žlté, ale ešte nie zrelé.
Na rozdiel od iných druhov ovocia, hrušiek, je dobré po zbere dobre dozrieť, aby mali najlepšiu textúru, chuť a farbu. Hrušky by sa mali skladovať pri izbovej teplote, najmä ak sú silnejšie. Po dozretí je však dobré ich čo najskôr zjesť a potom začať degradovať. Môžete ich však držať ešte niekoľko dní v chladničke, ak sú dobre uvarené. Existujú však odrody, ktoré sa dajú udržať v dobrej kondícii aj niekoľko mesiacov, najmä hrušky zimné (Anjou a Winter Nellis).
Malý trik na vyskúšanie, či je alebo nie je hruška zrelá, je ľahké stlačenie palcom vedľa chvosta. Musí to tam byť trochu mäkšie. Hrušky dozrievajú zvnútra von a pretože vrchol, kde je stopka, je najužšia oblasť, je najlepším miestom na testovanie, či sú plody zrelé alebo nie.
Ak je spodok ovocia mäkký, znamená to, že hruška príliš dozrela a nebude ju možné dlho skladovať. Najvhodnejšie sú však džemy, džemy alebo džúsy.
Celosvetovo je známych viac ako 3 000 druhov hrušiek. Podľa pôvodu sa delia na dve široké kategórie: hrušky európske a hrušky ázijské. Podľa svojich charakteristík sú hrušky rozdelené do troch skupín, a to: vynikajúca, stredná a obyčajná.
Z jesenných odrôd spomenieme konferenčné odrody hrušky; Vojvodkyňa z Angouleme; Doina; Výročie; Lesný tuk; Dekan Komisie; Jeana D'Arc; Maslo geoagiu; Mastný Hardy a opát dievčaťa.
Konferenčné hrušky sú stredne žltozelenej farby, s hrdzavými škvrnami rôznych veľkostí. Dužina je biela, hladká, fondánová, šťavnatá, sladká, aromatická, veľmi dobrá kvalita jedla.
Hrušky odrody Vojvodkyňa z Angouleme sú veľké alebo veľmi veľké. Sú žltozelené s mnohými škvrnami od hrdze. Dužina je biela, konzistentná, šťavnatá, s vhodnou intenzívnou arómou.
Doina je rumunská jesenná odroda, žltozelená a s čerešňovo červenými škvrnami. Dužina je bielozelená, veľmi jemnej, maslovej, šťavnatej konzistencie a sladkej chuti, mierne kyslastá s príjemnou vôňou.
Z rumunských odrôd spomenieme tiež Aniversare, olejnaté Geoagiu (žltozelené, na slnečnej strane mierne hnedasté a oranžovo červené s bielou dužinou, mastné, šťavnaté, sladké a harmonicky kyslé, vynikajúce k jedlu). Ostatné odrody hrušiek sú: Williams, Napoleon, Hordenpont, Magdalena, letné atď.
Nech si vyberiete ktorúkoľvek odrodu, nezabudnite skontrolovať, či sú zdravé, opýtajte sa predajcu, či je tiež producentom, či stromy ošetroval chemickými prostriedkami a či zbieral ovocie.
Nakoniec by ste mali vedieť, že okrem toho, že sú hrušky chutné, sú aj veľmi zdravé. Obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k posilneniu imunity, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, napomáhajú tráveniu a nemajú veľa kalórií. Stredne veľká hruška má asi 70 kcal.
Hrušky môžete použiť v mnohých receptoch. Nielen na dezerty, ale aj na predjedlá alebo hlavné jedlá.