Ako nakupovať jedlo
O čítaní etikety na potravinách som písal v predchádzajúcom článku, hovoril som aj o tom, čo v inom znamená Organické, Organické, Prírodné.
Druhou výzvou je vedieť, ako nakupovať zdravé výrobky! Hlavným pravidlom je zvoliť si rôzne celé potraviny, nespracované, ovocie a zeleninu čo najpestrejšie, aby ste sa ubezpečili, že sa stravujete zdravo a neudržiavate v tele zápal a nerovnováhu.
Tu je niekoľko základných krokov, ktoré potrebujete vedieť, ktoré rýchlo sa kaziace potraviny (ovocie, zelenina, mäso a ryby) sú skutočne čerstvé a ktoré sú najzdravšie a najzdravšie možnosti.
1. Ako inteligentne nakupovať ovocie a zeleninu
Bohužiaľ, viac ako 80% populácie krajiny nedosahuje odporúčanie odborníkov na výživu konzumovať 5 porcií zeleniny a ovocia denne, ideálne rozdelené na 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia, uvádza WHO.
Je leto! Je obdobie čerstvého ovocia a zeleniny. Najzdravšie ovocie je čerstvo zozbierané a zjedené krátko potom, a teraz je ten pravý čas, najmä v našej krajine a oblasti, dokonca máme možnosť ísť na ekologickú farmu, nazbierať ovocie a zeleninu čerstvé, zaplatíte za ne, umyjete ich a môžete ich konzumovať alebo vložiť do košíka, ísť domov a pripraviť chutné a čerstvé jedlo! Je ideálny čas na mineralizáciu a vitaminizáciu, navyše môžete tráviť čas v prírode. Čím dlhšie sa skladujú, tým viac ovocia a zeleniny stráca svoju výživovú hodnotu. Zhromažďujte a rozhodnite sa pre miestne sezónne ovocie a zeleninu, kedykoľvek máte túto príležitosť, a to najmä preto, že väčšina zeleninových a ovocných fariem má ekologické certifikáty, alebo ak sa tam nemôžete dostať, vyberte si možnosť kúpiť kedykoľvek ovocie a ekologická zelenina, ktorá nie je v porovnaní s rovnakými výrobkami ošetrená pesticídmi, ale je neekologická.
Mrazené ovocie a zelenina sú navyše rovnako chutné a výživné ako čerstvé, takže môžete mrazničku naplniť mrazenou zeleninou a ovocím a vychutnať si ich aj mimo sezóny.
Ako šikovne zvoliť dennú porciu minerálov a vitamínov? Pozorne sa na ne pozerať a cítiť ich.
- Hnedé škvrny na ovocí a zelenine sú známkami znehodnotenia.
- Ovocie a zelenina, ktoré vyzerajú perfektne, nie sú vždy jedlé. Aj keď je možné vosk umývať vodou a špeciálnymi roztokmi, bolo by lepšie sa týmto produktom úplne vyhnúť.
- Lesklá a úplne bezchybná kôra ovocia a zeleniny naznačuje, že boli pokryté filmom z pesticídneho vosku.
- Zelená zelenina by nemala byť zvädnutá.
- Mrkva by mala byť tvrdá, nie mäkká.
- Broskyne, nektárinky a melóny by mali byť mierne mäkké, ale nie úplne zmäknuté.
2. Ako si vybrať mäso
Štítky na hovädzom a hydinovom mäse označujú gradáciu a kvalitu.
Kvalita I - hydina najvyššej kvality, ktorá sa zvyčajne predáva v maloobchode v supermarketoch. Nemá žiadne chyby, ako sú pomliaždeniny alebo zlomeniny kostí. Spravidla vtáky chované kukuricou.
Kvalitné hydinové mäso a II-a, III-a sa používa v spracovaných mäsových výrobkoch.
Pozor, keď hydinové mäso, ktoré kupujete v supermarkete, nemá na etikete stupeň kvality, nie je to kvalita I a odporúčam vám vyhnúť sa mu.
Kvalita I - hovädzie alebo teľacie mäso s najvyšším stupňom mramorovania (tuku).
Kvalita II - hovädzie alebo teľacie mäso s nižším stupňom mramorovania ako v prípade mäsa kvality I.
Kvalita III - nízkotučné hovädzie alebo teľacie mäso.
3. Ako si vybrať strukoviny a výrobky z múky, obilniny
Výrobok obsahuje 100% „celozrnnej múky“ alebo iných celých zŕn ako hlavnú prísadu do chleba a rožkov. To zaručuje, že časť pomalých sacharidov bude mať nižší glykemický index ako v bielej múke. Rovnako aj hnedá ryža má nižší glykemický index ako biela ryža.
Strukoviny, ako je šošovica, hrášok, cícer, fazuľa, fazuľa, sója, sú dôležitým zdrojom rastlinných bielkovín a môžete si pripraviť koláče, jedlá alebo dokonca ich pridať do šalátov.
4. Ako rozumne vyberať zdroje z mlieka?
Investujte do ekologických, ekologických výrobkov.
Dávajte pozor, aby neobsahovali prísady, iba mlieko a mliečne kultúry.
Ako percento tuku medzi 1,5 - 3%. Celkovo odtučnené mlieko má iba 1 gram nasýtených tukov na pohár, v porovnaní s 8 gramami nasýtených tukov v plnotučnom mlieku. Čiastočne odstredené mlieko (1%) má na jednu porciu 2 gramy nasýtených tukov
Odporúčam vám zvoliť jogurty v gréckom štýle, byť krémovejšie a pridať do nich ovocie.
Pri výbere mrazeného dezertu, napríklad zmrzliny, nezabúdajte, že prémiové značky často obsahujú nezdravé množstvo nasýtených tukov. Jedna ½ porcie zmrzliny obsahuje 12 gramov nasýtených tukov. Vyskúšajte si pripraviť zdravú zmrzlinu sami, bez prísad, karamelu, konzervantov. (recepty nájdete v článku z minulého týždňa).
Kvôli vlastnej bezpečnosti si vždy kupujte mlieko a mliečne výrobky, ktoré boli pasterizované. Pasterizácia využíva teplo na ničenie mikroorganizmov počas spracovania. Nepredstavujte si, že nepasterizované výrobky sú zdravšie alebo čistejšie.