Ako neutralizovať pesticídy na ovocí a zelenine - zdravé potraviny

Všetci vieme, že v našich potravinách je nespočetné množstvo pesticídov a iných toxínov z životného prostredia. Na polia sa vnesú tony herbicídov, insekticídov a fungicídov, ktoré kontaminujú pôdu a rastliny. Tieto látky údajne bojujú proti nepríjemnému hmyzu, burine a plesniam v ovocí a zelenine. Sú silné a jedovaté nielen pre cieľové objekty, ale aj pre naše zdravie, pre zvieratá a pre celý ekosystém. Stopy pesticídov nájdete všade: v pôde, vo vode a dokonca aj v tukovom tkanive ľadových medveďov, ktoré žijú v Arktíde. Dobre sa darí iba chemickému priemyslu.

Pracovníci farmy postriekali ovocné stromy pesticídmi

Tieto chemické jedy nás nezabijú pri jednej konzumácii a nevšimneme si ich okamžite, ale pri neustálej konzumácii kontaminovaných potravín sa obohacujú v tele, otrávia organizmus a spôsobujú choroby. Zdravé ovocie a zelenina sú teda dlhodobo zdraviu škodlivé.

Zvyšky prípravkov na ochranu rastlín sú iba časťou stresu, ktorému sú moderní ľudia každodenne vystavovaní. Niektoré pesticídy môžu spôsobiť alergie, poškodiť endokrinný systém a poškodiť reprodukčný a nervový systém. Ukladajú sa v tukových bunkách a môžu spôsobiť obezitu. Štyri percentá pesticídov schválených v celej Európe sú podozrivé z toho, že sú karcinogénne.

To však neznamená, že bola zrušená zásada, že „zelenina a ovocie sú zdravé“. Rastlinné, nespracované, čerstvé potraviny sú pre nás z výživového hľadiska stále tou správnou výživou. Musíme sa len prispôsobiť okolnostiam a naučiť sa čo najviac sa vyhýbať pesticídom.

Čím je telo čistejšie, tým zreteľnejšie cítiť obsah pesticídov. Po 2 rokoch vegánskej surovej stravy si ju všimnem okamžite so silne kontaminovaným ovocím; Napríklad s tradičnými vodovými melónmi: zanechávajú trpkú pachuť a mám silné bolesti žalúdka. Preto sa im a ostatným ovocím, ktoré sú najviac znečistené, vyhýbam.

Zoznam najviac kontaminovaného ovocia a zeleniny

Greenpeace vykonáva pravidelné testy pesticídov na ovocí a zelenine od roku 2003 a každoročne vydáva niekoľko sprievodcov pesticídmi. Tú z roku 2012 si môžete pozrieť tu.
Podľa výskumu organizácie Greenpeace sa takmer v polovici všetkých konvenčných vzoriek našlo niekoľko pesticídov (pesticídy). Turecké výrobky (hrozno, hrušky a sladká paprika) boli v tejto súvislosti obzvlášť negatívne. Okrem Turecka sú krajinami pôvodu Chile a Thajsko s veľmi vysokým podielom potravín kontaminovaných pesticídmi. V porovnaní s nemeckými supermarketmi mal Lidl najčistejšie potraviny a zelenina si všeobecne vedela výrazne lepšie ako ovocie.

Je veľmi vhodné dávať pozor na to, čo a kedy nakupujete. Nie všetky odrody a nie v každom ročnom období sú rovnako namáhané. Vďaka šikovnému výberu môžete udržať nízke chemické zvyšky aj pri nízkom rozpočte.

Top 15 najviac znečistených druhov ovocia a zeleniny:

1. Hrozno je často znečistené niekoľkokrát
2. Jahody zo zahraničia
3. Melóny
4. Broskyne a nektarinky
5. Také konvenčné jablká z Nemecka
6. Hrušky
7. Čerešne
8. Citrusové ovocie
9. ananás
10. Marhule
11. Paprika hlavne z Turecka
12. zeler
13. Z cuketa (Španielsko, Turecko)
14. Šalát
15. Mrkva

Top 15 najčistejších:

1. Banány iba z Dom Rep nie sú veľmi znečistené, ale poškodzujú pracovníkov na plantáži
2. kiwi
3. Čučoriedky z Nemecka
4. Slivky (Nemecko, Španielsko)
5. Sharon
6. špargľa
7. avokádo
8. karfiol
9. Sladký zemiak
10. Cibuľa z Nemecka
11. fenikel
12. Kaleráb
13. brokolica
14. Huby (okrem tých z Poľska)
15. Uhorky z Nemecka

Ako veľmi čistá zelenina je predovšetkým pôvodná zelenina, ako je kapusta, špargľa, cibuľa a šampiňóny. Pokiaľ ide o bežné ovocie, odporúčajú sa čučoriedky, kivi a šaron.

Odkedy boli zverejnené zoznamy ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac kontaminované pesticídmi, všetci máme možnosť byť opatrní a vyhnúť sa kontaminovaným potravinám alebo ich kupovať ekologicky. Niektoré z týchto produktov, ako napríklad hrozno a čerešne, sú však príliš chutné na to, aby boli bez, alebo príliš drahé na nákup ekologických výrobkov.

Nakúpim čo sa dá v bio supermarkete, ale žiť 100% bio je pre mňa dosť drahé. Asi 30 • 40% mojich nákupov nie je ekologických. Napríklad čerešne v súčasnosti stoja 12,90 eur v bio kvalite a 4,90 v Lidli. Milujem čerešne a ľahko použijem asi 1,5 kg na to, aby som bol plný a spokojný.

5 tipov na nákup a prípravu ovocia a zeleniny, aby expozícia pesticídom bola čo najnižšia:

1. Organické je prvou voľbou

Ovocie a zelenina pochádzajúce z ekologického pestovania nie sú väčšinou znečistené, pretože pri tejto kultivačnej metóde je povolených iba niekoľko pesticídov a chemickým postrekom sa vo veľkej miere vyhýbame. Účinné látky sú prírodného pôvodu, ktoré sú zdraviu podstatne menej škodlivé ako syntetické látky používané v konvenčnom poľnohospodárstve. rovnako ako citróny, pomaranče a jablká vždy v bio kvalite.

Upozornenie: Výrobky spravodlivého obchodu nie sú vždy organické a zaručene sa ekologicky vyrábajú, iba ak majú na sebe ekologickú pečať.

2. Venujte pozornosť krajine pôvodu

Asi 70 percent ovocia a zeleniny predávaných v Nemecku sa dováža. V závislosti od krajiny pôvodu sa používajú rôzne množstvá pesticídov. Nemecké výrobky sú v tomto zmysle najbezpečnejšie. Majú tiež oveľa kratšie cesty pri zachovaní väčšieho množstva živín. Nakúpte čo najviac miestneho ovocia a zeleniny, najlepšie z regiónu.

3. Všímajte si čas zberu

Mnoho konvenčných druhov ovocia a zeleniny, ako sú vodné melóny, papriky alebo jahody, obsahuje na začiatku zberovej sezóny viac pesticídov ako o niekoľko týždňov neskôr. Prečo? S cieľom urýchliť proces zrenia a zahájiť predaj v plánovanom termíne sa vstrekuje viac alebo menej účinných látok v závislosti od poveternostných podmienok. Preto uprednostňujte sezónne ovocie a zeleninu! Tento sezónny kalendár od spotrebiteľského centra v Hamburgu vám pomôže.

4. Odstráňte vonkajšie vrstvy

Vonkajšie listy je možné odstrániť zo šalátov, kapusty, cibule a iných odrôd s niekoľkými vrstvami listov. Vnútorné sú čistejšie. Vonkajšie listy majú lepkavejšie zvyšky zo spreja a absorbujú väčšinu toxínov.

5. Ovocie a zeleninu si poriadne umyte

Ak nemôžete kúpiť všetko ekologické, naučte sa, ako pomocou tejto jednoduchej metódy odstrániť aspoň niektoré škodlivé pesticídy z ovocia, zeleniny a šalátu.

Dokážete neutralizovať pesticídy umývaním?

Existujú prírodné prostriedky na elimináciu časti chemického znečistenia. Traja superhrdinovia sú:

1. ocot
2. Citrónová šťava
3. Prášok na pečenie

ocot

K tomu sa najlepšie hodí destilovaný, číry ocot. Používajte potravinársky ocot (nie priemyselný).!
Na umývanie ovocia a zeleniny by sa mal použiť roztok z 1 dielu octu a 9 dielov vody. Ovocie alebo zelenina sa potom v tomto roztoku namočia na asi 15 • 20 minút a potom sa opláchnu pod čistou vodou. Ocot odstráni približne 98% baktérií a svojim alkalickým účinkom neutralizuje veľkú časť zvyškov chemikálií.

Tento postup nie je vhodný pre druhy ovocia s citlivou pokožkou, ako sú napríklad jahody, pretože sa môžu vyvinúť trhliny, cez ktoré sa dovnútra ovocia môže dostať príliš veľa octu. V takom prípade nalejte ocotový roztok do rozprašovača, nastriekajte ovocie a nechajte pôsobiť 10 - 20 minút. Potom ho opláchnete čistou vodou.

Možnosti riešenia prania:

Roztok citróna/sódy bikarbóny

• Šťava z polovice citróna (prírodná dezinfekcia)
• 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny (neutralizuje pesticídy pomocou pH)
• 300 ml vody

Sóda a citrónová šťava budú po zmiešaní spenené! Je to normálna chemická reakcia.

Roztok citrón/ocot

• Šťava z polovice citróna (prírodná dezinfekcia)
• 2 lyžice octu (neutralizuje väčšinu pesticídov)
• 300 ml pohára vody

Postup: „Naliať vodu do veľkej misy, zmiešať vyššie uvedené ingrediencie dohromady podľa zvolenej možnosti a ovocie/zeleninu namočiť na 15 - 20 minút alebo naplniť fľašu s rozprašovačom, nastriekať cieľový predmet a nechať roztok. Namočte na 15 - 20 minút, potom dobre opláchnite.

Záver

Teraz viete niekoľko dobrých trikov, ako môžete bez veľkého rozpočtu jesť vegánske a surové jedlá bez chemikálií a vyťažiť z nich to najlepšie. Je samozrejmé, že najlepšie je nakupovať organické ovocie a zeleninu, kedykoľvek je to možné. Bez chemikálií nie je dobré len pre každého, ale aj pre prírodu, zvieratá a planétu.
Väčšina ekologických poľnohospodárov používa pri pestovaní zvyšky, burinu mechanicky ošetruje a zaisťuje optimálne striedanie plodín. Svojimi prírodnými metódami podporujú úrodnosť pôdy - základ života, aby uživili ľudí. Z toho majú úžitok aj spodné vody, vzduch a fauna.

---