Ako os čreva a mozgu riadi naše zdravie, LaVita

Črevo sa nepodieľa iba na trávení. Fascinujúce výsledky výskumu ukazujú, že má vplyv aj na mnoho ďalších ochorení, ďaleko od trávenia. Koľko však má naše črevo a jeho bakteriálna komunita slovo pri nadváhe, cukrovke alebo našej nálade? A ako to vôbec robí? To, čo zažívame, mení náš pohľad na pôvod mnohých sťažností.

Os črevo-mozog: Takto črevo komunikuje s našim telom

Zdá sa, že črevá sú pre naše zdravie to, čím je letisko vo Frankfurte pre leteckú dopravu: Dôležitý uzol, kde sa prijímajú, ale aj odosielajú informácie do celého tela. Aby sme pochopili súvislosti, snažia sa vedci zistiť, ako táto komunikácia funguje.

Každý cítil, že naša nálada nás zasahuje do žalúdka a čriev alebo že musíme najskôr stráviť zlé správy. Ale komunikácia ide oboma spôsobmi. A tok správ od hlavy nadol smerom k črevám je iba zlomkom toho, čo sa deje v opačnom smere: Hlava a črevný mozog sú spojené skutočnou dátovou diaľnicou, osou črevno-mozgová. A kto povedal, že tu už je zrejmé zo skutočnosti, že asi 90 percent informácií v tejto nervovej šnúre posiela zdola nahor, teda zo žalúdka smerom k hlave. Naša hlava môže uplatniť svoj vplyv iba na zvyšných 10 percent. Vytvára sa tak úplne nový obraz o zdraví a chorobe, pri ktorom hrá črevo oveľa dôležitejšiu úlohu ako čistý tráviaci orgán.

Šťastné, štíhle, zdravé? Slovo majú zdravé patogény z čreva

Hustá nervová sieť v našej črevnej stene, enterický nervový systém (ENS), sa tiež podieľa na komunikácii črevného mikrobiómu. Táto hustá sieť nervov prechádza cez črevnú stenu. To je miesto, kde informácie z neurotransmiterov ako napr B. serotonín. 90 percent hormónu šťastia sa produkuje v črevách a je rozhodujúce pre dobrú náladu a vyváženú náladu. Ak napríklad mikrobióm poškodí stres alebo nepriaznivá strava, vytvorí sa menej serotonínu.

Štúdie z Oxfordskej univerzity ukazujú, že aj našu hladinu stresu ovplyvňujú črevné baktérie. Po dobu troch mesiacov jedli subjekty extra porciu vlákniny. Predstavujú populárnu potravinu pre „dobré“ črevné zárodky a tým podporujú ich rast. A skutočne: množstvo stresového hormónu kortizolu sa významne znížilo, čo je dôkazom toho, že úroveň stresu sa znížila.

Náš imunitný systém je tiež ovplyvnený našim mikrobiómom, rovnako ako náš metabolizmus. Informovali sme o tom tu. Plexus enterického nervu v čreve tiež určuje náš hlad - a teda aj našu váhu po dlhú dobu. Nervová sieť v čreve hodnotí výživový obsah našej potravy. Ak skúška neuspeje, bude podaná ďalšia žiadosť. Mozog hlavy hlási hlad alebo v niektorých prípadoch dokonca chute, ak sme nejedli tak, ako jedli naše telá počas dňa.

Obyvatelia čreva tvoria „zdraviu prospešné látky“, ale iba ak sa stravujeme správne

Samotní črevní obyvatelia tiež produkujú látky, ktoré nám pomáhajú zostať zdravými. Butyrát mastnej kyseliny s krátkym reťazcom je produkovaný prospešnými črevnými baktériami a používa sa v rôznych častiach tela: Butyrát ovplyvňuje metabolické cesty v tele, napríklad v pečeni alebo v mozgu. Ak ich naše črevné zárodky produkujú príliš málo, súvisí to s cukrovkou 2. typu, obezitou alebo kardiovaskulárnymi chorobami. Vedci z Helmholtzovho centra nedávno potvrdili, že nedostatok baktérií tvoriacich butyrát súvisí s rôznymi bežnými chorobami. Tieto baktérie sa však v črevách cítia dobre, iba ak sa zdravo stravujeme: Baktérie, ktoré produkujú butyrát, sa množia predovšetkým v rastlinnej strave, zatiaľ čo v prípade nadmernej konzumácie mäsa a živočíšnych potravín sú vytlačené inými baktériami. Prísady a sladidlá tiež poškodzujú našu črevnú flóru. Ďalšie mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ako je propionát, sú v súčasnosti predmetom výskumu lekárov z berlínskeho Charité. Hovorí sa, že propionát má vplyv na parametre zápalu a na zdravie ciev.

„Nakŕmte“ prospešné črevné baktérie - na tom záleží:

Typ stravy: Pokiaľ je to možné, rastlinnou cestou, obmedzte množstvo živočíšnych potravín
Diverzita vo výžive
Podiel vlákniny a odolného škrobu
Sekundárne rastlinné látky, ako sú polyfenoly
Fermentované potraviny, ako je kyselina mliečna
Redukcia: prísady, sladidlá

Úlohu rastlinných potravín ukazuje aj hodnotenie 243 štúdií zo 40 rokov, ktoré bolo nedávno zverejnené v lekárskom časopise Lancet.. Vlákninu obsahujú iba rastlinné jedlá. Ľudia, ktorí ho jedia v hojnom množstve, majú o 30 percent nižšiu srdcovú úmrtnosť. Srdcové choroby, mŕtvica a cukrovka boli medzi nimi oveľa menej časté. Záver vedcov: čím viac vlákniny, tým lepšie pre náš mikrobióm a tým väčšie výhody pre naše zdravie.

Vymieranie druhov v dôsledku našej súčasnej stravy

Programovanie črevnej flóry sa začína narodením. Naša každodenná strava má však zďaleka najväčší vplyv na našu črevnú flóru. Lekári však poznamenávajú, že zloženie našich črevných baktérií sa za posledné roky výrazne zmenilo. Odborníci preto už nehovoria o vyhynutí druhov iba v prírode, ale aj v našich črevách. Výsledky nových štúdií ukazujú, ako sa to dá urobiť inak.

Najlepšia výživa pre črevá: prírodnejšia, rastlinnejšia, najlepšie stredomorská

Nízkosacharidové diéty alebo ketogénna strava preto nie sú prospešné pre črevnú flóru, pretože podiel rastlinnej vlákniny je tu príliš nízky..

Akonáhle dôjde k narušeniu rovnováhy, trpí tým celé naše zdravie, nielen naše trávenie. Preto by sme si mali v prípade sťažností a častých infekcií pozrieť aj svoje črevá. Dobrá správa: Pokiaľ ide o naše stravovacie návyky, môžeme urobiť veľa pre náš mikrobióm a pre zdravú komunikáciu čriev. Vedci až teraz začínajú chápať veľa detailov. Ale zdravá, črevná strava založená na stredomorskom modeli a s množstvom vlákniny už k tomu patrí!

Črevo tiež žije z rozmanitosti: Vedci skúmali, ktorá strava je prospešná pre prospešné črevné baktérie.

Vlákno: Každé jedlo by malo obsahovať vlákninu ako potravinu pre prospešné baktérie, napr. B. zo strukovín, ovsených vločiek a iných celozrnných výrobkov, ľanových semien a orechov. Pretože ich sami nedokážeme rozložiť, črevné baktérie sa preberú a tvoria butyrát, ktorý je pre nás zdravý. Nahradenie bielej múky a cukru zeleninou, ovocím a celozrnnými výrobkami robí veľa pre zdravý mikrobióm.
Polyfenoly: Jedzte veľa farebnej zeleniny, bylín a ovocia. Poskytujú zdravé polyfenoly. Také sa nachádzajú v káve (pite s mierou). Štúdie ukazujú, že potraviny bohaté na polyfenoly, napríklad ovocie, môžu podporovať prospešné baktérie v čreve.
Rezistentný škrob je tiež jednou z vlákniny. Nachádza sa v zemiakoch, cestovinách a ryži, ktoré sa po uvarení ochladia. Prečítajte si o tom viac tu.
Mliečna zelenina a džúsy: Fermentované potraviny ako prírodný jogurt (nesladené), kefír alebo kyslo kvasené zeleninové šťavy a zelenina ako kyslá kapusta alebo kimči obsahujú dobré baktérie mliečneho kvasenia, ako sú bifidobaktérie.

Chceli by ste jesť viac vlákniny, ale neviete ako? Čítajte ďalej a dozviete sa, ako môžete ľahko začleniť viac zdravej vlákniny do svojej stravy.

Kvalita sacharidov a ľudské zdravie: séria systematických prehľadov a metaanalýz, www.thelancet.com, zväzok 393, 2. februára 2019.

Bolte, L. a kol. 2019. K protizápalovým odporúčaniam v stravovaní založeným na vzťahu medzi jedlom a zložením črevných mikrobiómov u 1423 osôb. Prezentované na UEG Week Barcelona 21. októbra 2019