Povinné jedlo v chladnej sezóne; Prečo odborníci na výživu odporúčajú piftiu; znamenitý
Tu je to, čo hovoria odborníci na výživu o mäsových guľkách. Piftia je jedno z najzdravších bravčových jedál. Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín.
„Piftia je veľmi ľahko asimilovateľná forma základných živín: aminokyseliny prítomné v spojivovom tkanive (kolagénové vlákna). Podieľajú sa na oprave pokožky, šliach, kĺbov. Pretože strava s „čistým“ mäsom obsahuje príliš málo týchto aminokyselín, telo môže skončiť v situácii, keď nebude schopné produkovať dostatok stavebného materiálu na zotavenie, “vysvetlil na svojom blogu výživový poradca Cristian Mărgărit.
Podľa Mărgărita je obsah tuku alebo sacharidov nízky, mäsová guľka je veľmi bohatá na bielkoviny.
V minulosti sa tieto proteíny považovali za nekvalitné z dôvodu nevyváženého aminokyselinového profilu (príliš veľa prolínu, hydroxyprolínu a glycínu). Avšak práve toto množstvo aminokyselín zvyšuje terapeutickú hodnotu želatíny. V kozmetickom priemysle sa o existencii týchto aminokyselín špekuluje na maximum a sú obsiahnuté v rôznych výrobkoch, ktoré majú údajne regeneračné účinky, zvyšujú pevnosť, znižujú výskyt strií a celulitídy. Oveľa lepší nápad sa mi však zdá pracovať zvnútra.
„Piftia obsahuje aj lyzín (pomáha rastu svalov a bojuje proti vírusovým infekciám) a arginín (pomáha pumpovať svaly). Vitamín C si spájame, v tomto prípade s petržlenovou vňaťou. Čo najviac petržlenovej vňate. Vitamín C sa podieľa na syntéze kolagénu a oprave spojivového tkaniva a dokonca aj na zdraví vlasov a nechtov “, dodáva Cristian Mărgrit.
Chladiaca sezóna
Mihaela Bilic nám tiež odporúča jesť fašírky, pretože pre naše zdravie nie je nebezpečná, ak z nej pred konzumáciou odstránime tuk.
„Je to sezóna na prechladnutie alebo fašírky, diétne prípravky, ktoré obsahujú varené mäso (bravčové alebo hydinové), veľa vody a želatínu. Želatína je bielkovina prítomná v kostiach a chrupavkách, ktorá má schopnosť absorbovať 10-krát viac vody ako je jej hmotnosť. Z tohto dôvodu musíme použiť veľa kostí (nohy, bravčová hlava, kuracie alebo morčacie tŕne), až potom bude konečná príprava pevná a dobre zrazená.
Kolagén z kuracej kože a myši z ošípaných majú tiež želírovacie vlastnosti, preto ich uvarte v hrnci s fašírkami a ušami, „teniskami“ alebo pazúrmi, aj keď ich nezjete, ich šťava dokonale stuhne.
Musíte len pridať kúsky chudého mäsa, údeného alebo nie, aby výsledná zmes obsahovala všetko a chutila. Nezabudnite pred podávaním tuk z vrchu odstrániť “, napísala známa výživová poradkyňa na svoju facebookovú stránku.
Ostatné tituly:
Baran Zaslúžite si to najlepšie, takže sa nebojte ...