Ako piť váš čaj štýlovo ako Briti - WELT
Môžete sa naučiť slušnému správaniu, ale aj na zjavne perfektne nastavenom stole v hoteli „Lanesborough“ sa vkradla chyba: nikdy nerozrezávajte otvorené koláče, len ich roztrhajte ručne
Zdroj: The Lanesborough
Pre Britov je čaj viac ako nápoj. Zaviedli prepracované rituály, aby sa zabezpečilo, že sa vám bude páčiť - predovšetkým „popoludňajší čaj“. Náš autor sa na praktickom seminári naučil, ako si ho štýlovo užiť.
Svieti na mňa svetlo s leskom lustrov. Alebo interný výstražný systém počuteľne zakričí: nedostatočne oblečený! „Céleste“ je reštaurácia a jedáleň londýnskeho hotela „Lanesborough“ - a pravdepodobne iba kráľovská rodina sa tu osobne cíti ako doma pod skleneným stropom kupoly s lustrami, zamatom, zlatom, leskom a slávou. Oblečení vo vlnených nohaviciach a svetri v tlmených odtieňoch sa však cítite ako papagáj sivý: prírodný potenciál nie je vyčerpaný a napriek tomu nápadný. "Ako novinár máte voľnú ruku, pokiaľ ide o oblečenie," hovorí Rupert Wesson na pozdrav a je lepšie nemyslieť na to, či je to naozaj pravda, alebo iba zdvorilostné pokarhanie - a ak áno, aké závažné to je.
Wesson je riaditeľom akadémie spoločnosti Debrett’s, ktorá je inštitúciou už takmer 250 rokov, pokiaľ ide o etiketu a učenie sa povestnej jemnej angličtine. Je otvorený a pútavý, po školníkovi ani stopy. „Dôveryhodný zdroj sociálnych zručností vo Veľkej Británii“ je Debrettova sebapropagácia a sociálne zručnosti vo Veľkej Británii teraz zahŕňajú všetko od moderného života po sociálne médiá. Aktualizácia stavu správania je v neustále revidovaných novinárskych dielach, ktoré vydáva interné vydavateľstvo.
Osobnejšie - a nákladnejšie - sú kurzy organizované akadémiou. Okrem klasických otázok na štítkoch sa podnikatelia učia, ako optimalizovať verejné vystúpenia a prejavy alebo ako správne využívať kariérne príležitosti. Kurzy pre „moderného gentlemana“ alebo „mladých najlepších umelcov“ sú osobnejšie.
Anglické spôsoby sú exportným hitom: v Číne, kam pravidelne cestuje riaditeľ akadémie, sa ich ľudia chcú naučiť rovnako ako v Nemecku a iných častiach Európy. Aj keď má každá krajina svoju vlastnú mentalitu a zvyky: „Britská sociálna etiketa časom ovplyvnila britskú obchodnú etiketu, ktorá následne silno formovala globálnu obchodnú etiketu,“ hovorí Wesson.
Tu a teraz v hoteli to udržiavame klasické. Keď sa nemecká skupina Oetker znovu otvorila pred dvoma rokmi, oslávila ju ako „najdrahší hotel v Londýne“; Nachádza sa na Hyde Park Corner, dalo by sa nazvať luxusným tematickým parkom v štýle Regency pre fanúšikov tých čias, keď ešte bola Veľká Británia. K tomu sa hodí slávny rituál, ktorý vytvára identitu: popoludňajší čaj. Rovnako ako všetky top hotely, aj hotel „Lanesborough“ ho ponúka štandardne, ale existuje aj luxusná verzia. Spolu s odborníkom jete a pijete cestu popoludní a leštíte svoj kozmopolitizmus. Toto potešenie stojí 200 libier na osobu - od skupiny štyroch účastníkov.
Nebojte sa robiť chyby pri popoludňajšom čaji
Rupert - ako môžem okamžite nazvať vysoko postaveného odborníka na správanie v anglosaskom jazyku - a dnes som len dvaja. Takže som v centre pozornosti. V skutočnosti netrpím spoločenskou skľúčenosťou, ale teraz pri stole nie je nikto, koho správanie by v prípade pochybností mohlo byť hrubšie ako moje a za kým by sa mohol skrývať. Ale Rupert, veľmi profesionálny pracovník, ktorý pravdepodobne cíti moju miernu paniku ako ozvena, by rád priviedol naše stretnutie do pokojných vôd. Uchýlil sa k starému triku: s veľkým záujmom sa informoval o nemeckom hlavnom meste, prediskutoval svoj čas ako dôstojník kráľovskej armády v západnom Berlíne, spýtal sa na počasie a prácu.
A keď ste práve vrúcne rozprávali, pokloní sa a pýta sa: „Čo ti môžem povedať o popoludňajšom čaji?“ Neskôr povie to, čo som práve zažil: „Cieľom je uplatňovanie sociálnych pravidiel. vždy sa ostatní ľudia cítia dobre. “Nie je to teda korzet, ktorý vyvoláva úzkosť, ale ten, ktorý podporuje, aby ste boli spolu príjemným spôsobom? „Najväčšou chybou, ktorú môžeš urobiť, je báť sa robiť chyby.“ A: „Nikdy by si sa nemal povznášať nad ostatných. To je stará škola. “A elegantná labutia pieseň pre snobstvo.
Lesk, zamat, lesk a sláva: jedáleň reštaurácie „Céleste“
Zdroj: The Lanesborough
Moderný strážca dobrých mravov a zvykov potom vysvetľuje genézu popoludňajšieho čaju - nesmie sa zamieňať s čajom, ktorý popoludní každé školské dieťa a úradník v Anglicku zvyčajne konzumuje. Popoludňajší čaj je o „jemnosti, pochúťkach a spôsobe ich podávania“. Podávajú sa iba „najjemnejšie strieborné príbory a najjemnejšie kúsky chleba a petits fours“.
Inštitúcia popoludňajšieho čaju sa etablovala od konca 19. storočia, hovorí Wesson. Vtedy Anna Vojvodkyňa z Bedfordu hľadala spôsob, ako tieto dlhé popoludnia vyplniť. Obyčajní ľudia si pripravovali svoje dve jedlá podľa denného svetla, aristokracia zvykla večerať až v neskorých večerných hodinách, pretože si mohla dovoliť luxus umelého svetla sviečok. Priateľ kráľovnej Viktórie ako prvý preklenul popoludňajší čaj s malým jedlom. Čoskoro rozšírila tento rituál o okruh svojich známych - a odtiaľ si podmanila vynikajúcu spoločnosť.
Malé jedlo je dnes v „Lanesborough“ rozložené veľkoryso. Bohužiaľ, pre obžerstvo neexistuje elegantný výraz. Alebo: To, čo tu obsluhujú vydatní čašníci, je z hľadiska pracovného vyťaženia to, čo by ustarostená šľachtická babička z krajiny slúžila údajne podvyživeným príbuzným z mesta. Najdôležitejšie pravidlo: „Všetko jeme prstami.“ A: Vždy od slaného po sladké. Od sendvičov (losos, šunka a syr, uhorka a mäta, kuracie mäso, vaječný šalát) cez koláče (s džemom a smotanou) až po petits fours (maliny a pistácie, čokoláda a černice, káva a orechy, zápalka s penou a tahini krémom, Mango).
A keď je pohár prázdny?
Čaj, domáca zmes čiernych a zelených listov, chutí „mierne a sladko s výraznou ovocnou vrchnou notou a elegantnou dochuťou ruží“. Malými sústami sa prepracujete k delikatesám. Vnútorný model: veľmi hladná húsenica. Dostáva kráľovná takéto výzvy každé popoludnie? „Hovorí sa, že má najradšej krehké pečivo,“ hovorí Rupert. „Ale samozrejme pije čaj každé popoludnie.“
Pravdepodobne s mliekom - ako všetci Briti. Na druhej strane, Číňanov by to nikdy nenapadlo. Do svojich pohárov tiež pridávajú soľ a nie cukor, ak vôbec. Dôležité: nikdy nemiešajte čaj lyžičkou. Hlavne nie hlučné. Počas popoludňajšieho čaju lyžičkou jemne hojdáte zhora nadol. Čo ak je pohár prázdny? Čakám na čašníka? Slúžim sám sebe? Alebo sa opýtam svojho majiteľa stola? Ani ani. „Správnym spôsobom,“ hovorí Rupert, „je, aby ste sa pozreli do môjho pohára a potom sa opýtali:„ Dáte si ešte čaj? “, Na čo by som odpovedal:„ Ďakujem vám veľmi pekne! “ A potom by som si nenalial pohár pre seba, ale pre teba, “vysvetľuje balet správania. „Viem, že je to trochu mätúce,“ dodáva s úsmevom. „Najmä pre priamych Nemcov.“
Priamy Nemec chce teraz vedieť, či skutočne existuje slávny rozdiel medzi tým, čo hovoria Briti, a tým, čo znamenajú. Riaditeľ akadémie to potvrdzuje. Napríklad, ak by niekto na obchodnom stretnutí povedal, že myšlienka je „zaujímavá“, neznamená to väčšinou nič iné, ako to, že to bola „totálna kravina“.