Ako prejsť z bežnej stravy na vegetariánske jedlo
Vegetariánska strava, elixír mladosti alebo naopak čistá choroba. Existujú kontroverzie, ktorých je veľa najmä v online prostredí, a to nielen pokiaľ ide o moderný štýl stravovania. Kuriózne, ale obe tvrdenia sú úplne správne.
Vegetariánska strava, elixír mladosti alebo naopak čistá choroba. Existujú kontroverzie, ktoré sa vyskytujú hlavne v online prostredí, pokiaľ ide o moderný štýl stravovania. Kuriózne, ale obe tvrdenia sú úplne správne a vysvetľuje sa to najjednoduchším spôsobom.
Najkratšia cesta k lekárovi môže byť strava, ktorá úplne vylučuje produkty živočíšneho pôvodu, dodržovaná chaoticky a bez dodržiavania určitých pravidiel. Namiesto toho, s trochou starostlivosti a radami od odborníka na výživu alebo od odborníkov v odbore, môže byť vegetariánske stravovanie prospešné iba pre telo a psychiku, obe sú také unavené z rýchleho tempa, v ktorom všetci žijeme.
Jedno je isté, človek, ktorý sa živí iba zemiakmi a cibuľou, nie je vegetarián, je to iba podvýživený človek. Vychádzajúc z tohto tvrdenia, ktoré určite akceptujú obaja presvedčení vegetariáni, ale aj tí, ktorí majú konvenčnú stravu, pokúsime sa zistiť, aké sú správne kroky, ktoré musí urobiť niekto, kto má pocit, že nastal čas na zmenu.
„Nezačíname vegetariánsku stravu
pretože je to módne “
Clara Leica, vycvičená učiteľka jazykov, ale známa inštruktorka fitness z Prahovej, urobila pred niekoľkými rokmi krok k vegánskemu (oveľa viac obmedzujúcemu ako vegetariánskemu) životnému štýlu. Nie je lekárom, nie je výživovým poradcom a o tomto životnom štýle nehovorí z pohľadu odborníka, ale iba človeka, ktorý rozumel, študoval a neustále sa informoval, ako prejsť z tradičnej na vegetariánsku stravu.
„V prvom rade som presvedčený, že v diskusii o vegetariánskej alebo vegánskej strave s tým sloveso mať nemá nič spoločné. Nikto nezačína s takýmto životným štýlom, pretože musí. Tí, ktorí to robia z ambícií, pretože je to módne alebo chcete schudnúť, vo všeobecnosti zlyhajú. Nepočujem tých, ktorí počujú, že sa im podarilo dostať sa sem, k tomu si blahoželajú. Pretože to robili z presvedčenia a nebolo im to vôbec ťažké. Nezadali si na to, aby sa stali vegetariánmi, zrazu to pocítili, “hovorí Clara Leica.
Režim nezačíname v pondelok
Len čo je tento aspekt pochopený a prijatý, nasleduje okamih voľby. Tento prechod dúfa, že vegetariánska strava nebude náhle. Tu slávny prísľub „s diétou začínam v pondelok“ nemá čo hľadať. Určitého jedla sa dnes a zajtra nemôžeme úplne vzdať, všetko sa deje postupne a pod kontrolou.
Štúdia teraz zasahuje, diskusie s lekárom, možno súbor analýz, v prípade ľudí trpiacich určitými chorobami, a v neposlednom rade diskusie s tými, ktorí si osvojili tento životný štýl a sú schopní ponúknuť príslušné rady. A to preto, lebo vegetariánska strava vôbec neznamená vzdať sa mäsa, mlieka a vajec.
„Aj keď ste dobre informovaní, nebojíte sa, pretože nemáte pocit, že je to hop, nemáte pocit, že ste sa usilovali, až potom si uvedomíte, aké ľahké to bolo,“ hovorí Clara.
Naučte sa kombinovať zeleninu a ovocie
Dôležitým krokom k tomuto elixíru mladosti a zdravia je čistenie potravín. Určitý produkt by nemal byť okamžite vyňatý z denného menu, ale na tanieri by nemala chýbať zelenina a ovocie, akonáhle máte pocit, že chcete niečo zmeniť na svojom stravovacom štýle.
„Nemusíte myslieť takto: robím si testy, aby som mohla budúci týždeň začať s vegánskou stravou. Nie. Jednoducho dajte na stôl čo najviac surových jedál a naučte sa ich kombinovať tak, aby nepoškodili vaše trávenie. To je najdôležitejšie. Najprv si vyčistite stravu. Popremýšľajte, čo môžete vylúčiť z toho, čo neustále jete: vyprážané jedlá, sladkosti, ktoré obsahujú bielu múku so živočíšnymi bielkovinami a cukrom. Objavte nové jedlá. Napríklad dať surový špenát do šalátu. Ktovie, možno sa vám páči. Je to len príklad. Snažte sa ochutnať, cítiť chuť, arómu, nepočúvať, čo iní hovorili, že sa im nepáči. Vyskúšal som napríklad surový hrášok. Niekoho tento nápad nemusí potešiť, ale ak mám rád chuť, keď si rád dám pár hráškov v šaláte, prečo nie? Otvor svoju myseľ. Zistite a zdokumentujte sa. Ak donesiete do svojej stravy čo najviac rastlinných potravín a nakoniec objavíte niečo, čo vaša matka, sestra a priateľ pri stole nepoužívali, nesmierne vám to pomôže “, hovorí Clara.
Čipsy a hranolky nemajú v kuchyni pravého vegetariána čo hľadať
Po správnom pochopení, vegetariánska strava neurobí nič iné, iba vám priblíži autentické chute, ktoré ponúka priamo príroda, a ľahko, ale neustále vás odstráni z potravín, ktoré majú dobrú chuť, ale sú ovplyvnené laboratórnymi chemickými látkami. Je to určite jedna z veľkých výhod tohto životného štýlu. Preto sa vyhýbajte polotovarom, ktoré sú v predaji v okresoch rýchleho občerstvenia. Je to ďalšie zlaté pravidlo čistej vegetariánskej stravy.
„A tu prichádzajú neustále informácie. Niekto, kto nepochopil, čo to znamená byť vegetariánom, si z pohodlia vyberie čipsy, nachos, pretože aj to je zelenina, však? Nie. Je to veľká chyba. Musíte byť informovaní, aby ste pochopili, čo sa stane vo vašom tele, keď si takýto režim osvojíte. Preto je dobré prečítať si, čo napísali lekári, ktorí chceli pomôcť vegánom, čo zdieľali skúsení vegetariáni. Takto sa veľa naučíte, ako si čistiť stravu, veľa sa dozviete o nových potravinách, ktoré možno nepoužívate, rozumiete tomu, ako sa postiť bez prípravy tých istých starých receptov, v ktorých prevládajú hranolky, sarmale iba s ryžou, pilaf ... Pretože existujú veľmi rozmanité vegetariánske menu, ktoré by som rád vyskúšal, a tí, ktorí nevyhnutne nechcú vegetariánsky životný štýl, “hovorí Clara.
Nehladovať
Rovnako dôležitá je vo vegetariánskej strave aj diverzifikácia. Muž, ktorý sa vzdal potravy živočíšneho pôvodu, nemôže prežiť iba s kapustovým šalátom denne alebo naopak, aby si mohol dopriať zemiaky. Internet je dnes plný stránok, kde sa môžete inšpirovať pri kombinovaní zeleniny, aby bola jej skutočná radosť z jej konzumácie.
Čím nahradíme ranný sendvič a obed
Ak ste sa jedného dňa, pri raňajkách, rozhodli nahradiť salámový sendvič jablkom alebo iným ovocím, na druhý deň vyskúšajte niečo iné, zložitejšie, ale ľahko sa pripravuje. Vegetariánska strava neznamená viac času stráveného varením, práve naopak. K dispozícii sú praktické a ľahké menu, ktoré uspokojí každý vkus.
„Podľa preferencií každého môžeme prispôsobiť vegetariánske raňajky. Pre tých, ktorí majú ráno radšej sladké, môžu už klasické cereálie nahradiť ovocným mliekom, aké sú, buď vložiť do mixéra malé kúsky, nad ktoré sa pridajú špenátové listy alebo dokonca zeler a trochu vody, a pripraviť si tak smoothie, ktoré sa dá jesť s lyžičkou. Pre tých, ktorí majú lepšie trávenie, môžeme pridať chia alebo olejniny, lieskové orechy, kešu. Pre tých, ktorí nechcú sladké od prvej hodiny a boli predtým fanúšikmi krajcov chleba so salámou alebo syrom, odporúčam napríklad, hovorím, panit, ale sú to vlastne krekry, ktoré nie sú vyrobené z kysnutej koky, ktorá môžeme ich jesť namiesto chleba. Sú oveľa ľahšie stráviteľné a výborne sa k nim hodí zacusca alebo všetky druhy cestovín, ktoré môžeme pripraviť, z cíceru, olív, fazule. Na internete je veľa receptov, “hovorí Clara.
Čo zje veterinár na obed
Pokiaľ ide o obed, jedálny lístok môže byť mimoriadne bohatý a ľahko sa pripravuje aj pre menej skúseného kuchára. Ak ste zvyknutí, nemusíte sa vzdávať vareného jedla, hovorí Clara.
„Dajú sa pripraviť klasické prívarky, v ktorých sa dá kombinovať niekoľko druhov zeleniny. Návrhom je tiež hromada ryže so zeleninou. Pre tých najnáročnejších je možné ryžu nahradiť quinoou, semenami rastliny, ktorá zovrie za pár minút a z ktorej som veľmi nadšená, pretože majú mimoriadnu chuť. Okrem toho obsahuje bielkoviny a je bez lepku. Môže byť pripravený ako pilaf, ktorý jeme jednoducho alebo v kombinácii s inou zeleninou. Z týchto semiačok môžete pripraviť aj fašírky, ktoré môžeme vyprážať alebo piecť. Existuje iba niekoľko príkladov, opakujem, pretože na špecializovaných stránkach sú stovky a tisíce receptov. ““
Pokiaľ ide o nákup týchto výrobkov, ktoré zriedka nájdeme v susedných supermarketoch alebo na trhoch, môže byť hlavným zdrojom dodávok celý internet, pretože už dlho sú otvorené obchodné centrá, najmä pre vegetariánov.
Na záver:
Vegetariánska strava nie je strava;
Pred zmenou stravovania sa informujte;
Porozprávajte sa so skúsenými vegetariánmi, ale aj s výživovým poradcom;
Nevzdávajte sa potravín živočíšneho pôvodu cez noc;
Nezostávajte len pri jednom šaláte denne;
Vyskúšajte nové chute, nové jedlá a nepočúvajte tých, ktorí hovoria, že určité jedlo nechutí. Možno sa vám bude páčiť.
Naučte sa kombinovať zeleninu, ovocie a semená;