Ako prinútiť náš mozog zdravou výživou - CSID, čo sa deje, doktore
Už je dokázané, že nás viac láka zvoliť si rýchle občerstvenie a akékoľvek iné chutné, ale nezdravé jedlo, na úkor prospešných jedál, ako je napríklad čerstvá zelenina. Na túto situáciu existuje vedecká odpoveď, ktorú vysvetlil výživový poradca Gianluca Mech. Prečo nám niektoré jedlá chutia viac ako iné? Čo musia hamburgery, hranolky a koláče, aby nás slintali len pri pomyslení na ne? Čo sa stane v našom mozgu, keď si vyberieme, čo jeme?
Vysvetlenie výživového poradcu
„Keby sme išli na magnetickú rezonanciu, keď nám ponúkli lahodný čokoládový kokteil, videli by sme, ako sa mozgový systém odmien okamžite zapáli. Tesne nad očami je orbitálna frontálna kôra, časť mozgu vyvinutá u ľudí a primátov. Tu veľa neurónov reaguje na rôzne vnemy, ako je chuť alebo vôňa, a čím viac neurónov sa zapáli, tým chutnejšie sa nám jedlo zdá.
Tuky a cukor, a najmä ich kombinácia, ovplyvňujú najmä tieto neuróny odmeny: čokoláda, koláče alebo šišky. Neuróny sa aktivujú aj vtedy, keď premýšľate o tom, čo budete jesť. Keď sa potom najete a nasýtite, začnú sa vypínať, “vysvetľuje odborník na výživu Gianluca Mech.
Zdravé jedlo, prezentované ako chutné
„To, ako sa na veci pozeráme, veľa záleží. Predstavme si napríklad, že máme pred sebou dve misky polievky. Rovnaká polievka v oboch miskách. Na jednom sa píše> a na druhom>. Neuróny sa rozsvietia pri pohľade na prvú misku, ale nie pri pohľade na druhú. Záverom je, že môžeme dosiahnuť, aby mozog pozitívne reagoval na zdravé jedlá. Potrebujeme len vedieť, ako mu ich predložiť, “dodáva Gianluca Mech.
Ako si vyberáme, čo jeme?
Jedlo, ktoré jeme, si vyberáme z mnohých rôznych dôvodov:
- Čo je k dispozícii v obchode, keď nakupujeme,
- Čo je pohodlné,
- Čo si môžeme dovoliť,
- Čo nám prináša pekné spomienky,
- Čo si myslíme, že chutí lepšie,
- To, čo si myslíme, že je zdravé,
- Aký je náš súčasný zdravotný stav,
- Čo si myslíme, že nás definuje.
Jedlo v digitálnom veku
„Jednou z vecí, ktorá zmenila spôsob stravovania a hľadané jedlo, sú platformy sociálnych médií. Instagram zvýšil túžbu ľudí robiť nádherné fotografie. Aj jedlá, ktoré jedia. Digitálny vek zmenil myšlienku> na>, “prezrádza výživový poradca Gianluca Mech.
závery
„Tieto zistenia vedcov nám pomáhajú kontrolovať, ako funguje náš mozog, v náš prospech. Vieme, ako to funguje, a tak ho môžeme ľahšie ovládať. Navyše máme prístup k toľkým informáciám. Už vieme, ktoré potraviny sú prospešné pre naše zdravie. Vieme tiež, ktoré z nich nám z dlhodobého hľadiska najviac ubližujú. Musíme sa teda zamerať na zdravé jedlá, ktoré sú krásne prezentované, aby ich náš mozog videl ako vynikajúce. Ovládanie našich chutí je také ľahké. Zachovajme si nielen harmonickú postavu, ale aj dobrý zdravotný stav “, odporúča výživový poradca Gianluca Mech.